ลักษณะ
Caraway (Carum carvi L) เป็นสมาชิกของครอบครัวร่ม พืชอายุหนึ่งหรือสองปีที่มีความสูงของลำต้นสูงถึง 60 ซม. มีชื่อของยี่หร่าเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงมีความแตกต่างกันไปในบางครั้งว่าบางครั้งยากที่จะเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงพืชเผ็ดตามปกติคือเมล็ดพันธุ์ยี่หร่าเช่นตัวอ่อนแพะ chernukha Chernushka, thymine, ผักชีสีดำ, โหระพา, ฟิลด์ anise, ganus, barracks, gumba Umbrellas - โรงอาหารของยี่หร่ามีความคล้ายคลึงกับช่อดอกของผักชีฝรั่ง Blossoms ยี่หร่าในเดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายน fructifies ในเดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคม
ส่วนประกอบ
ผลไม้ยี่หร่าอุดมไปด้วยสารที่ใช้งานทางชีวภาพและองค์ประกอบทางเคมีของมันมีความหลากหลายมาก
หญ้าและผลไม้มี flavonoids (kaempferol และ quercetin), isokverticin, rutin; ราก - คาร์โบไฮเดรตและกรดแอสคอร์บิก
น้ำมันยี่หร่าที่จำเป็นประกอบด้วย cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, น้ำมันไขมันมากกว่า 20%, โปรตีน, ขี้ผึ้ง, เกลือแร่, coumarins, เตียรอยด์, แทนนิน, ธาตุ - โมลิบดีนัมแมงกานีสสตรอนเทียม, วาเนเดียม, ทองแดง, สังกะสีเหล็ก ในน้ำมันของยี่หร่าดำพบกว่าร้อยสารที่ใช้งานซึ่งผลของการที่ยังไม่ได้รับการตรวจสอบ
การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์
ยี่หร่าในยาพื้นบ้านใช้เป็นยากันชัก, ยาแก้ไข้, ยาแก้ปวด, น้ำยาฆ่าเชื้อและ choleretic มันเป็นประโยชน์สำหรับความผิดปกติของไตและทางเดินปัสสาวะ, กรณีอื่น ๆ สำหรับการใช้งาน - อาการจุกเสียดลำไส้อักเสบ enterocolitis, กระเพาะอาหาร, ท้องผูกเรื้อรังเช่นเดียวกับโรคลมชักความดันโลหิตสูงโรคเต้านมอักเสบและโรคหอบหืดหลอดลม ในโรคของตับอ่อนโรคที่เกิดจากโรคราเช่นเดียวกับการเพิ่มความแรงทางเพศให้เตรียมการใส่กระป๋องยี่หร่า ในการรักษา adenoma ของต่อมลูกหมากให้ใช้ผงละเอียดจากรากยี่หร่า
ในกรณีของความผิดปกติของท่อน้ำดี, การแช่เมล็ดยี่หร่าจะได้รับเป็นเครื่องดื่ม ยี่หร่าเป็นที่รู้จักกันสำหรับคุณสมบัติในการปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มการหลั่งของน้ำมูกหลอดลม แพทย์แผนโบราณใช้ยาหลายชนิดตามรากและผลของยี่หร่า เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงจึงทำให้น้ำมันหอมระเหยจากพืชสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคเนื้องอกวิทยาได้
ผลไม้ยี่หร่ามีรสชาติที่รื่นรมย์เล็กน้อยคล้ายกับรสชาติของยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งและให้ผลสดชื่นที่ดี คุณสมบัตินี้ของผงยี่หร่ามักใช้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการหมักและการเน่าเสียของอาหารในลำไส้ช่วยขจัดก๊าซสะสมและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ การรักษาด้วยน้ำส้มสายชูจะช่วยให้เด็กรู้สึกกระปรี้กระเปร่า การทำเช่นนี้ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของผลไม้แห้งเทน้ำ 1 แก้วต้ม 5 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท น้ำซุปเดียวกันสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มที่มีการสะสมของก๊าซหรือปวดในกระเพาะอาหาร ในกรณีเช่นนี้คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลลงไปและใช้เวลา 1 ช้อนชา 5-6 ครั้งต่อวัน
เพื่อขจัดอาการอักเสบในโรคเต้านมอักเสบคุณสามารถใช้เค้กที่อบอุ่นของผลไม้ยี่หร่าบดผสมกับใบสะระแหน่สดและแป้งข้าวไร ส่วนผสมนี้ต้องได้รับการต้มด้วยน้ำร้อนที่มีรูปร่างเป็นเค้กอุ่น ๆ และวางลงบนหน้าอก การรักษาดังกล่าวควรดำเนินการโดยหลักสูตรเป็นเวลาหลายวัน
หากดวงตารดน้ำอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่มีลมแรงก็สามารถเตรียมหยอดตาแดง การทำเช่นนี้ใช้เวลา 1 ถ้วยน้ำต้มเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผลยี่หร่าและต้มประมาณ 10 นาที ในขณะที่น้ำซุปยังคงร้อนเพิ่มมัน 1 ช้อนชารังไข่ใบของต้นแปลนทิวและดอกไม้ของดอกไม้ชนิดหนึ่ง ปล่อยให้ส่วนผสมผสมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วสายพันธุ์สองครั้งและน้ำส้มที่ลดลงสำหรับดวงตาพร้อม
ยี่หร่าเป็นสารฆ่าเชื้อที่ยอดเยี่ยม การใช้ผงยี่หร่าดำช่วยในการทำลายหนอนในลำไส้และกระเพาะอาหาร น้ำมันยี่หร่าสีดำมีประสิทธิภาพและง่ายต่อการใช้ anthelmintic: สำหรับนี้คุณต้องหล่อลื่นทวารหนักทุกวัน ด้วยความช่วยเหลือของยี่หร่าคุณอย่างแข็งขันสามารถลดปริมาณน้ำตาลในเลือดและเรียกคืนผมครอบคลุมการต่อสู้กับโรคหัวล้าน มารดาเลี้ยงลูกด้วยนมเพื่อเพิ่มการผลิตนมสามารถแนะนำให้กินขนมปังกับเมล็ดยี่หร่าและน้ำนมต้มผลไม้
มีหวัดหยดลงในจมูกเป็นสิ่งที่ดี เตรียมพวกเขาด้วยสูตรนี้: ทอดผงยี่หร่าดำบดในเครื่องบดกาแฟผสมกับน้ำมันพืชและฝังในรูจมูกแต่ละหยด 3-4 หยด
คุณสามารถใช้ยี่หร่าเป็นตัวป้องกัน คำแนะนำ - ทุกวันสำหรับ 1 ช้อนชาของเมล็ดหรือยี่หร่าน้ำมัน เป็นการดีที่จะเพิ่มลงในโยเกิร์ตหรือน้ำส้ม
การใช้น้ำนมในพื้นที่ต่างๆ
ยี่หร่ามักใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส มันถูกใช้ในหลายรูปแบบ: สำหรับผักดองกระป๋องดอง; มันถูกเพิ่มเข้าไปในการอบ - คุกกี้และขนมปัง; ใช้ในการผลิตวอดก้า โดยไม่ได้หมัก herring ไม่สามารถทำมันพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมู corned และเนื้อสับ; มันให้รสชาติพิเศษชีสและไส้กรอก Caraway kvass เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่โดดเด่นและเป็นที่รู้จักกันในการป้องกันโรคหวัด Vinaigrettes, ซุป, casseroles และ okroshki กับเมล็ดยี่หร่ามีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม
ยี่หร่าเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบในอาหารประจำชาติของคนจำนวนมากของโลก คุณจะพบได้ในเกือบทุกจานของอาหารอินเดีย หนึ่งในอาหารประจำชาติของอาหารโปแลนด์คือซุป caraway สำหรับการเตรียมวอดก้าเยอรมัน "Kummel" ใช้เมล็ดยี่หร่า ในประเทศแถบบอลติกจะมีการเพิ่มนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตไส้กรอกและชีส
สัตว์ในฟาร์มได้รับเมล็ดยี่หร่าและฟางหลังจากที่นวดพืชนี้เพื่อให้ผลผลิตน้ำนมสูงขึ้น ควันจากผงยี่หร่าดำอาจทำให้ศัตรูหลุดออก กับงูกัดน้ำมันยี่หร่าทำหน้าที่เป็นยาแก้พิษที่ดีเยี่ยม