ความลับของการทำอาหารในไมโครเวฟ

ถ้าคุณกำลังจะปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟคุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะของผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นความหนาแน่นอุณหภูมิเริ่มต้นขนาดรูปร่าง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเทคโนโลยีในการจัดเตรียมของพวกเขาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากเตาอบไมโครเวฟได้เต็มที่

ความสม่ำเสมอและความเร็วในการปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟขึ้นกับผลิตภัณฑ์เป็นหลัก คุณควรรู้ว่าไมโครเวฟสามารถเจาะเข้าไปในอาหารจากด้านบนจากด้านล่างและด้านข้างไปที่ความลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตร เพื่อประหยัดเวลาที่ดีที่สุดคือตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ แต่ขนาดไม่น้อยกว่า 5 เซนติเมตรดังนั้นไมโครเวฟจึงสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปยังศูนย์ได้ ในการปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันให้ตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นชิ้นเดียวกัน ชิ้นใหญ่เริ่มอุ่นขึ้นแล้วเนื่องจากการนำความร้อนของอาหารเองและจะใช้เวลานานกว่านี้

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่มีรูปทรงไม่สม่ำเสมอเช่นสับปลาทูน่าหรืออกไก่ก็จะใช้เวลามากขึ้นสำหรับส่วนที่หนากว่าที่จะผัด ดังนั้นให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ที่ขอบด้านนอกของจานเพื่อให้สามารถรับพลังงานได้มากขึ้น

เวลาที่คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ตรงกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ ปลาจะเตรียมไว้ให้เร็วกว่าปลาทั้งตัว พลังงานทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องใช้เวลามากขึ้น หากคุณผลิตผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าเช่นปลาไม่เกินหนึ่งตัว แต่สองตัวแล้วเวลาจะต้องมากกว่าสองเท่า โปรดจำไว้ว่าชิ้นกลมและบางจัดเตรียมได้เร็วกว่าชิ้นสี่เหลี่ยมและหนา

ถ้าคุณต้องการอุ่นเนยเตาไมโครเวฟจะทำในไม่กี่วินาทีที่ 50% แต่ถ้ามันไม่ได้อยู่ในเครื่องถ้วยชามโลหะของคุณ ถ้าคุณเก็บไว้ในไมโครเวฟนานเกินไปอาจเกิดขึ้นได้ว่ามันจะละลายภายในและมันยังคงเป็นของแข็งที่อยู่ภายนอกดังนั้นให้อุ่นน้ำมันเพียง 10 วินาทีและหากจำเป็นเท่านั้นยังคงให้ความร้อน

ถ้าคุณต้องการอุ่นอาหารปลาแช่เย็นแล้วทำที่อุณหภูมิต่ำมิฉะนั้นด้านในของปลาจะเริ่มเตรียมตัวและจะทำให้แข็ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเปิดปลาด้วยกระดาษ parchment หรือ foil และ reheat ในซอสของคุณเองถ้าไม่มีซอสแล้วใช้ไวน์หรือเดือดน้ำ ที่อุณหภูมิ 50% มันจะอุ่นขึ้น 3-4 นาทีและ 100% ก็จะเป็น 1-2 นาที

อย่าทอดมันฝรั่งในเตาอบไมโครเวฟ แต่ถ้าครั้งแรกที่คุณเผ็ดมันฝรั่งสับในเตาอบไมโครเวฟแล้วทอดมันตันจะกลายเป็นที่น่าแปลกใจกรอบมาก

ในการอุ่นพายไอน้ำให้อุ่นพอดีก็เพียงแค่ใส่มันลงในชามที่มีฝาปิดและอุ่นทุกๆเสิร์ฟภายในสองนาที 100%

ในเตาอบไมโครเวฟเกือบทุกอย่างสามารถคั่วถ้าผลิตภัณฑ์มีการ crumbled ใน breading ควรวางอาหารไว้บนชั้นล้างจานและอบที่ 100% แต่สำหรับการทอดแบบสม่ำเสมอควรผสมกันเป็นระยะ ๆ แต่ไม่ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลักษณะนี้อาจเป็นประโยชน์และรวดเร็วยิ่งขึ้นเพื่อให้สามารถทอดผลิตภัณฑ์บางอย่างบนกระทะเทฟลอน

ไส้กรอกและไส้กรอกซึ่งจำเป็นต้องอุ่นมักจะผลิตอยู่แล้วในก้อนพิเศษ ควรมีการเจาะก้อนหลายครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีจากที่นั่นได้ เวลาในการทำความร้อนขึ้นอยู่กับชนิดของไส้กรอกหรือไส้กรอกและพลังงานจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 75 ถึง 100% หากไส้กรอกมีไว้สำหรับเชื่อมให้ถอดฝาออกจากท่อระบายน้ำและใส่ไมโครเวฟ 2 นาทีที่ 50%

อาหารปรุงสุกในไมโครเวฟมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดจากอาหารที่จัดทำขึ้นโดยวิธีการอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักจะระบุว่าอาหารนั้นพร้อมหรือไม่ ควรสังเกตว่าเมื่อเวลาในการหุงได้หมดลงแล้วไม่จำเป็นต้องนำจานออกทันทีจึงจำเป็นต้องทิ้งไว้ในไมโครเวฟเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ "ถึง" และจำไว้ว่าจานยังคงได้รับการปรุงสุกแม้หลังจากที่คุณได้รับมันออกมาจากเตาอบเพื่อเอามันออกจนกว่าคุณจะมีมันพร้อมเพราะคุณสามารถปรุงอาหาร undercooked สิ่งที่จะทำกับสุก? เวลาจะผ่านไปและคุณจะได้เรียนรู้ว่าเมื่อใดที่อาหารพร้อมแล้วคุณต้องทดลองเพียงเล็กน้อย

เมื่อผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในเตาอบไมโครเวฟสิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนกะละมังและพลิกกลับ เพื่อให้พวกเขาสามารถอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมออูฐจะมีคุณภาพสูงมาก ถ้าคุณอบเค้กหรือพายแล้วในช่วงปกติพวกเขาควรจะหัน 180 ° และในเตาอบบางแห่งมีขาตั้งพิเศษที่หมุนอยู่

อาหารที่หลวม (เนื้อบดหรือสับ) จัดเตรียมได้เร็วกว่าความหนาแน่น (มันฝรั่งทั้งหมดหรือเนื้อสัตว์) เนื่องจากความลึกของการเจาะไมโครเวฟขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมาก อาหารทางอากาศและมีรูพรุนควรเตรียมด้วยพลังงานปานกลางหรือต่ำมิฉะนั้นจะสามารถจัดเตรียมไว้ที่ด้านบน แต่ด้านในจะยังคงชื้นอยู่

ไมโครเวฟมีมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้ำตาลหรือน้ำมากดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงน้อยลงผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นมาก ๆ จะอร่อยกว่าของที่แห้ง หากผลิตภัณฑ์ของคุณแห้งคุณสามารถโรยด้วยน้ำได้ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าน้ำมากเกินไปจะชะลอการทำอาหาร

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่แช่แข็งแล้วให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เพียง แต่ละลาย แต่ยังอุ่นที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นจะมีน้ำแข็งภายในเช่นเดียวกับจานสำเร็จรูป

ในเตาอบไมโครเวฟคุณสามารถเตรียมอาหารได้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถละลายน้ำแข็งได้ การละลายน้ำแข็งบ่อยครั้งจะทำงานที่ใช้พลังงานต่ำ การทำเช่นนี้ pyshnuzhno ใส่ในชามเทน้ำเล็กน้อยและให้แน่ใจว่าจะครอบคลุมกับฟอยล์หรือฝา ถ้าคุณต้องการละลายผักจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนไปในเวลาที่ไม้ก๊อกน้ำแข็งถูกโยนกลับ ผักและผลไม้จำเป็นต้องหันบ่อยๆ แต่เพื่อละลายเนื้อสัตว์ควรใช้ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน หากเนื้อแข็งถูกแช่แข็งเป็นชิ้นใหญ่ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องตัวอย่างเช่นทิ้งไว้ค้างคืนถ้าคุณละลายน้ำแข็งจากนั้นให้จับส่วนที่ยื่นออกมาของปีกขาขา เมื่อต้องการละลายน้ำแข็งปลาให้ใช้พลังงานที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยหลังจากที่นำไปอบแห้งและสุก

อาหารที่ปรุงสุกในเตาไมโครเวฟมักไม่ได้มีเปลือกแข็งสีน้ำตาลกรอบและจำไว้ว่าถ้าคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานแล้วจะสามารถหมูดำหมูไก่และอื่น ๆ ได้ หากคุณเป็นคนรักของเปลือกครุ้มแล้วคุณจะได้รับจานพิเศษซึ่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยชั้นพิเศษที่ดูดซับพลังงานจากเตาไมโครเวฟ โปรดจำไว้ว่าอาหารจานนี้ร้อนมากดังนั้นคุณต้องระมัดระวังมากขึ้น

คุณสามารถให้สีเข้มกับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบอื่นได้ มีสารเติมแต่งพิเศษสำหรับเรื่องนี้ พวกเขาจะขึ้นอยู่กับเนยละลายเยลลี่หรือซอสบางชนิด สารเติมแต่งของเหลวเหล่านี้ควรทาด้วยพื้นผิวของซากและเนื้อสัตว์และสารเติมแต่งของเหลวเพียงแค่โรยด้านบนของพายและหม้อไอน้ำ ในส่วนผสมแห้งอาจมีถั่วบดและถั่วสับน้ำตาลน้ำตาลผงน้ำตาล

เมื่อคุณครอบคลุมจานที่มีฝาปิดจะช่วยให้ไอน้ำเมื่อปรุงอาหารซึ่งจะช่วยเพิ่มความชื้นซึ่งหมายความว่าจานจะเตรียมได้เร็วขึ้นมาก โปรดจำไว้ว่าควรถอดฝาครอบออกด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งมิเช่นนั้นคุณจะได้รับการเผาไหม้ด้วยไอน้ำ

อาหารบางอย่างในเตาไมโครเวฟเตรียมไว้ให้เร็วจนน้ำตาลและไขมันภายในไม่มีเวลาให้จานมีสีดอกกุหลาบและคาราเมล ดังนั้นเพื่อให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้นคุณต้องทามันด้วยน้ำเกรวี่หรือซอส เทปลาและเนื้อด้านบนของพริกหยวก, breadcrumbs พื้นหรือชีส เค้กและพายสามารถปกคลุมด้วยไอซิ่ง

ความเบี่ยงเบนของไมโครเวฟคือสามารถเจาะผ่านวัสดุและสารต่างๆได้ง่ายพวกเขาสามารถเจาะผ่านเซรามิคกระดาษกระจกพลาสติกกระดาษแข็ง แต่อย่าลืมว่าพวกเขาอุ่นได้ง่ายดังนั้นเมื่อคุณนำาจานออกจากเตา