การจัดเก็บอาหารในระยะยาวที่บ้าน

เหตุผลหลักที่ป้องกันการเก็บรักษาอาหารในระยะยาว

อาหารที่มีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะกลายเป็นไม่ได้ใช้งานได้อย่างรวดเร็ว สาเหตุหลักของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์คือผลกระทบต่อจุลชีพเหล่านี้ แบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นจุลินทรีย์แพร่หลายในสิ่งแวดล้อม การกินอาหารทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสียและการขึ้นรูปทำให้เกิดการสะสมของสารพิษในผลิตภัณฑ์ นอกเหนือไปจากจุลินทรีย์การเก็บรักษาอาหารในระยะยาวที่บ้านยังเป็นอุปสรรคต่อการไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับอุณหภูมิและความชื้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์แห้งอย่างเห็นได้ชัดหรือดูดซับความชื้นส่วนเกิน

วิธีการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

การจัดเก็บอาหารในระยะยาวในบ้านสามารถมั่นใจได้เป็นอันดับแรกในขณะที่ จำกัด ผลกระทบของจุลินทรีย์ ตัวอย่างเช่นเมื่ออาหารกระป๋องอยู่ในธนาคารปิดที่จุลินทรีย์ทั้งหมดเสียชีวิตในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นพระอาทิตย์ตกดินที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจึงสามารถเก็บไว้ได้หลายปี

แต่ระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง? ในกรณีนี้อีกครั้งก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะต่อสู้กับแบคทีเรีย วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการควบคุมจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหารขึ้นอยู่กับการใช้อุณหภูมิต่ำหรือสูง ในช่วงเย็นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจะยับยั้งและเมื่อความร้อนจุลินทรีย์จะถูกฆ่า

ที่บ้านตู้เย็นใช้สำหรับเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิสูงใช้สำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์เช่นการทำอาหารการทอดการผิง ฯลฯ

นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันต้องใช้ระบบการจัดเก็บที่แตกต่างกัน

คำแนะนำในทางปฏิบัติเกี่ยวกับการจัดเก็บอาหารในระยะยาวที่บ้าน

ประการแรกควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีการหมุนเวียนอากาศเย็น

เพื่อป้องกันการอบแห้งของปลาหรือเนื้อพวกเขาจะอยู่ในชามและปกคลุมด้วยผ้าโปร่งสะอาด ก่อนที่จะเก็บเนื้อดิบและปลาไม่สามารถล้างด้วยน้ำมิฉะนั้นพวกเขาจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้พวกเขาไม่ควรได้รับอนุญาตให้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้โดยไม่ได้รับการรักษาความร้อน (ไส้กรอกชีส ฯลฯ ) เนื้อดิบหรือปลาสามารถมีสปอร์แบคทีเรียจำนวนมากซึ่งจะพินาศเมื่อสุก แต่ผลิตภัณฑ์ที่เข้ามาติดต่อกับพวกเขาเนื่องจากเชื้อโรคเหล่านี้จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

ชีสจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกซึ่งจะป้องกันไม่ให้แห้ง

น้ำมันสำหรับจัดเก็บข้อมูลเป็นเวลานานควรห่อด้วยกระดาษ parchment และปกคลุมด้วยกระดาษสีดำ

หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักกาดหอมสามารถเก็บไว้ได้เกือบเป็นเวลาเกือบอาทิตย์หากนำไปอบแห้งและนำไปใส่ในตู้เย็นในถุงพลาสติก

อย่างไรก็ตามเมื่อพยายามเก็บอาหารในระยะยาวที่บ้านต้องจำไว้ว่าแม้จะเก็บไว้ในตู้เย็นรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ก็ตาม