ซอสสำหรับเนื้อ - L'aillade toulousaine ซอสนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เย็นและผลิตภัณฑ์ย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกอาหารว่างจากลิ้น ซอสมีความหนาค่อนข้างหนา ส่วนใหญ่มักจะเป็นเพียงการแพร่กระจายบนขนมปัง แทนน้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้น้ำมันพืชใด ๆ ที่กลั่น จากจำนวนที่เสนอของส่วนผสมจะได้รับ 0.5 ถ้วยสำเร็จรูป
ส่วนผสม:- วอลนัท 100 กรัม
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- น้ำมันมะกอก 100 มล
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมซอสให้ใช้เมล็ดวอลนัทกระเทียมน้ำมันมะกอกและเกลือ
- ขั้นที่ 2 เมล็ดอ่อนนุชแห้งเล็กน้อยในเตาอบเย็นและเจียรเข้าเครื่องบดกาแฟ
- ขั้นตอนที่ 3 ลอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแห้งแล้วเทลงในเครื่องขูด
- ขั้นตอนที่ 4 รวมถั่วและกระเทียม
- ขั้นตอนที่ 5 มวลเพื่อบดขยี้กับสถานะอ่อนเกลือและผสม
- ขั้นตอนที่ 6 ขั้นแรกใส่น้ำมันมะกอกลงโดยหยดแล้วจึงปั้นส่วนผสมให้ละเอียด ต้องได้รับซอสหนา