ซุปสควอช

ในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันไว้เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม ปรุง รส ด้วยเกลือทอด ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• สควอช - 1.3 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ - 620 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาวสด - 1-3 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ

คำแนะนำ

ในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันไว้เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือทอดผัดจนนุ่มประมาณ 5 ถึง 7 นาที เพิ่มสควอชน้ำซุปไก่และน้ำเพียงพอ (4 ถึง 5 ถ้วย) เพื่อให้ครอบคลุม นำไปต้มให้ลดความร้อนลงจนปานกลางและปรุงจนสควอชอ่อนลงประมาณ 20 นาที ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่นและตีจนเนียน เทซุปลงในกระทะที่สะอาด ถ้าน้ำซุปหนาเกินไปให้เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว อุ่นซุปหากจำเป็นและให้บริการ

เสิร์ฟ: 4-6