เคล็ดลับสำหรับการทำอาหารเกี๊ยวกับมันฝรั่ง Vareniki เป็นจานที่นำมาประกอบกับอาหารประจำชาติของยูเครน กรอกข้อมูลกับที่คุณสามารถปรุงอาหาร vareniki มาก แต่หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ vareniki กับมันฝรั่ง ในการกรอกสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นประเพณีเพิ่มหัวหอมทอด แต่คุณสามารถเพิ่มเห็ดเช่นเดียวกับเครื่องใน เพื่อให้การกรอกข้อมูลออกมาอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำจากมันฝรั่งต้มจะต้องมีการหยิบอย่างระมัดระวังและเพิ่มเนยในน้ำซุปข้น เพื่อให้แป้งกับเกี๊ยวกับมันฝรั่งนุ่มและอ่อนโยนคุณจำเป็นต้องใช้แป้งสาลีที่ดีที่สุดของเกรดสูงสุด ก่อนเตรียมแป้งสำหรับ vareniki แป้งสามารถป้องกันไม่ให้ลอดผ่านตะแกรงปรับ นี้จะทำไม่เพียง แต่จะลบออกจากก้อนผลิตภัณฑ์และสุ่มจับส่วนหยาบ แต่ยังเพื่อเพิ่มมันด้วยออกซิเจน ดังนั้นแป้งจะมีความโปร่งสบายมากขึ้น ในแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งมีความจำเป็นต้องเพิ่มโซดา แต่ไม่ทั้งหมดพกพากลิ่นของมัน เพื่อหลีกเลี่ยงมันคุณสามารถเปลี่ยนโซดาด้วยผงฟู เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากมันฝรั่งอุ่นขึ้นหลังจากเย็นไม่เพียงสูญเสียคุณภาพรสชาติของพวกเขา แต่มันจะกลายเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายที่จะแยกแยะ ทำ vareniki กับมันฝรั่งเท่าที่แขกที่โต๊ะจะกินกับความร้อนด้วยความร้อน
ส่วนผสม:- Kefir 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิก
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย 10 กรัม
- เกลือ 1 หยิก
- พริกไทยดำพื้น 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมการบรรจุ 7-8 ขนาดกลางมันฝรั่งทำความสะอาดล้างและตัดขนาดใหญ่
- ขั้นตอนที่ 2 ต้มมันฝรั่งจนสุกในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ลอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ขั้นตอนที่ 4 ทอดหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขั้นตอนที่ 5 ล้างน้ำจากมันฝรั่งต้มบดด้วยเปลือกเพิ่ม 1/3 ของทอดเนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมดี ปล่อยให้เย็นลง
- ขั้นตอนที่ 6 สำหรับแป้งคุณต้องรวม kefir ที่อุณหภูมิห้องโซดาและเกลือ - ผสมทุกอย่างอย่างละเอียด สามารถแทนที่ด้วยน้ำ Kefir
- ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นให้ใส่แป้งลงไปในส่วนที่จะทำให้แป้งข้นและกระจายออกไปให้ละเอียด
- ขั้นตอนที่ 8 แป้งประมาณ 4-5 ถ้วยแป้งควรจะสวยชันและอยู่ข้างหลังมือ ถ้าแป้งถูกตัดควรมีความสม่ำเสมอ
- ขั้นตอนที่ 9 ตัดแถบออกจากแป้งประมาณ 2 ซม. และหั่นเป็นก้อนแล้วนำมาหั่นเป็นแป้งจากด้านข้างของใบ ลูกบาศก์ที่เกิดขึ้นจะรีดออกด้วยขากลิ้งและยัดไส้
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่ไส้ตรงกลางของวงกลมแล้วยึดขอบให้แน่น
- ขั้นตอนที่ 11 เราใส่ vareniki เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโรยด้วยแป้ง มันจะเปิดออกประมาณ 23-25 vareniki
- ขั้นตอนที่ 12 ปรุงอาหาร vareniki ในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีจากเวลาที่ต้ม
- ขั้นตอนที่ 13 เสร็จ vareniki กับมันฝรั่งเทย่างที่เหลือผสมเบา ๆ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว