การปรุงอาหาร kharcho ตามเนื้อผ้าซุป kharcho ทำจากเนื้อวัว Harcho แปลจากจอร์เจีย - "ซุปเนื้อ" ชาวจอร์เจียกำลังปรุงอาหาร kharcho ด้วยการตบมือแบบพิเศษซึ่งสามารถทำได้โดยการทำให้น้ำซุปข้น เนื่องจากมันเป็นเรื่องยากที่จะหามันมักจะบดมันฝรั่งจากมะเขือเทศสดหรือพลัมที่เป็นกรดของ tkemali มักจะใช้สำหรับการปรุงอาหาร ในหนังสือการทำอาหารของสหภาพโซเวียตเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีมีสูตรพิเศษสำหรับความรุนแรงฉันมักทำมันซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบมากในครอบครัวของเรา ในเวลานั้นไม่มีอินเทอร์เน็ตและไม่มีหนังสือที่มีสูตรขายฟรีตั้งแต่นั้นมาฉันก็เก็บโน๊ตบุ๊คหนาไว้ด้วยสูตรที่ดีที่สุด บางครั้งฉันได้รับมันตอนนี้! นี่คือสูตรจากที่นั่น สำหรับซุปซุปที่คลาสสิกคุณมักต้องการข้าวสูตรของฉันใช้แป้งเติมและนั่นคือสิ่งที่ดึงดูดฉัน ซุป kharcho - หอมมากและหนาแน่นจะรวมถึงหัวหอม, เครื่องเทศ, กระเทียม, hops-suneli
ส่วนผสม:- เนื้อในกระดูก 1 กิโลกรัม
- ส่วนผสมของ hops-suneli 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- หัวหอม 3 ชิ้น
- แป้งข้าวสาลี 30 กรัม
- กระเจี๊ยบ 4
- ใบเบย์ 2 ชิ้น
- Cilantro สด 5 sprigs
- ผักชีฝรั่งสด 5 ช่อ
- แครอท 0.5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
- เกลือ 2 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 การทำซุปหีบห่อคุณต้องนำเนื้อวัวที่มีเมล็ดหอมหัวหอมแครอทวอลนัทผักชีฝรั่งมะเขือเทศกระเทียมกุน - อาทิตย์ใบกระวานผักชีและผักชีฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะให้ใส่เนื้อสัตว์ที่สุกแล้ว (มีซี่โครงหมูซี่โครงที่ดีสำหรับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยไขมันปริมาณมากเนื้อมาก ๆ ) ชิ้นใหญ่ของผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ และแครอทสี่หลอด
- ขั้นตอนที่ 3 เท 1.5-2 ลิตรน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 4 ขณะที่เนื้อสุกเราจะเตรียมน้ำซุป มะเขือเทศลวกเปลือกและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 5 ต้มเล็กน้อย ถ้าต้องการให้เช็ดผ่านตะแกรงเพื่อทำมันฝรั่งบด
- ขั้นที่ 6 ตัดหัวหอมเป็นก้อน
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ปูนขาว (หรือภาชนะที่เหมาะสม) บดถั่วลิสงกระเทียมใส่น้ำอุ่น หากต้องการลิ้มรสให้เพิ่มพริกไทยดำและหอมกรุ่นอบเชยหรือใช้ส่วนผสมของ hops-suneli
- ขั้นตอนที่ 8 นำเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปเย็นและสุกละเอียด น้ำซุปที่เตรียมเอาราก
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่กะทะผัดหัวหอมออกจากน้ำซุปและนำไปวางบนพื้นผิวที่ชัดเจน
- ขั้นตอนที่ 10 เพิ่มเนื้อสับ, น้ำซุปเล็กน้อยใส่ออก 10 นาที
- ขั้นตอนที่ 11 เพิ่ม puree จากมะเขือเทศ สตูว์อีก 10 - 15 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 ละลายแป้งด้วยน้ำซุปที่อุ่น ๆ ให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ขั้นตอนที่ 13 ใส่เนื้อสัตว์นำไปต้มนำออก 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 14 เปิดฉากน้ำซุปที่ตึงเครียดใส่เข้าไปในเนื้อกับมะเขือเทศและหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 15 นำไปต้มเพิ่มกระเทียมโขลกและถั่วเพิ่มอ่าวใบอนุญาตให้เดือดไม่กี่นาทีกับการต้มช้า
- ขั้นตอนที่ 16 เพิ่มสีเขียวผักชีและผักชีฝรั่งใส่ขวดเล็กน้อยใต้ฝา กลิ่นหอมของซุปชาร์โกจะช่วยให้ทุกคนในครอบครัวสามารถรวบรวมโต๊ะได้อย่างรวดเร็ว! บูด appetit!