ตั้งแต่สมัยโบราณกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักของชาวสลาฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเพราะร่างกายต้องการวิตามินมากขึ้น แม้จะมีการจัดเตรียมกะหล่ำปลีดองค่อนข้างเรียบ แต่ก็ยังไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารของคนธรรมดา เฉพาะกษัตริย์เท่านั้นที่สามารถปลูกกะหล่ำปลีบนแปลงที่ดินของตนได้ซึ่งพวกเขาเรียกว่า skits แล้ว เฉพาะครอบครัวและเจ้าชายเท่านั้นที่สามารถกินได้เพราะพวกเขาเชื่อว่ากะหล่ำปลีจะให้สุขภาพและความแข็งแรงที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองยังช่วยให้ผู้แสวงบุญชาวรัสเซียจำนวนมากจากเลือดออกตามไรฟัน
ก่อนการปรากฏตัวของกะหล่ำปลี Slavs หมักสมุนไพรป่า กะหล่ำปลีมาถึงคนรัสเซียเมื่อ 300 ปีก่อนการรุกรานของเจงกีสข่านและเห็นได้ชัดว่าบรรพบุรุษของเราได้เรียนรู้กระบวนการหมักเกลือนานก่อนหน้าเขา
ธุรกิจนับไม่ถ้วนจะนับจานที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง
นอกเหนือจากสูตรที่มีอยู่โทหลายคนจำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองและอาหารจากมันด้วยบางสิ่งบางอย่างของตัวเอง ในบรรดาเครื่องเทศที่ใส่ลงในจานด้วยกะหล่ำปลีคุณสามารถหาพริกไทยใบกระวานน้ำตาลยี่หร่าผักชีโป๊ยกั๊กขิงขิงเป็นต้นวิธีการทำอาหารก็แตกต่างกันไปมากเช่นการเติมน้ำส้มสายชูพาสเจอร์ไรซ์เทน้ำเกลือที่เดือด et al,
แต่สูตร "มาตรฐาน" มีอยู่: คุณจะต้องสับกะหล่ำปลีดองเพิ่มเกลือและนวดดีเพื่อให้น้ำหยดแล้วเพิ่มแครอทขูด หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ ใส่ไว้ด้านล่างพร้อมกับใบกะหล่ำปลี ด้านบนปกใบกะหล่ำปลีนอกจากนี้ใส่ผ้าสะอาดและกดลงด้วยการกดขี่
ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิห้องกะหล่ำปลีจะเปรี้ยวประมาณหนึ่งสัปดาห์ถ้าอากาศเย็น - เล็กน้อยอีกต่อไป เพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และความขมขื่นที่เป็นไปได้ในระหว่างการสุกทำให้กะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งเกิดขึ้นกับวัตถุมีคม หลังจากการดองกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องถอดแรงกด
ในระหว่างการเตรียมอาหารกะหล่ำปลีดองจะได้รับกรดอินทรีย์ - แลคติกและอะซิติกนอกจากนี้ยังมีวิตามินอีกหลายชนิดรวมทั้งวิตามิน C, K และ B นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมโซเดียมเหล็กสังกะสีฟอสฟอรัส , ทองแดง, ซิลิคอนเป็นต้น
มากอาจกล่าวได้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นที่รู้จักกันว่ามันมีทั่วไปบูรณะแบคทีเรียต้านการอักเสบและแม้กระทั่งอาการปวดหัวและส่งเสริมการปรับสมดุลกรดเบสการย่อยอาหาร normalization ของคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองกับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหาร GIT ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ตามข้อมูลของห้องปฏิบัติการกะหล่ำปลีเปรี้ยวมีสารที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวซึ่งสามารถหยุดกระบวนการสำคัญของเซลล์มะเร็งโดยเฉพาะในปอดลำไส้ต่อมน้ำนม
ตามการศึกษาล่าสุดในด้านการบำบัดมีข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบเชิงบวกของกะหล่ำปลีดองในการรักษาโรคไข้หวัดนก
สำหรับยาแผนโบราณนั้นโดยทั่วไปเป็นเรื่องที่แยกกันซึ่งเหมาะสมกับคุณสมบัติมหัศจรรย์ของกะหล่ำปลีดอง หมอหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำกะหล่ำปลีเปรี้ยวและกะหล่ำปลีโดยตรงกับอาการป่วยใด ๆ - จากโรคเรื้อรังต่อโรคเรื้อรังที่รุนแรง (โรคหอบหืดโรคลมชัก)
นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย แพทย์ของแพทย์แผนโบราณมั่นใจว่าการใช้กะหล่ำปลีดิบเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงและช่วยรักษาได้จนถึงวัยผู้ใหญ่ สำหรับผู้หญิงกะหล่ำปลีสมบูรณ์สามารถเปลี่ยนหน้ากากเครื่องสำอางใด ๆ และจะให้ผิวอ่อนนุ่มเพื่อใบหน้าความยืดหยุ่นของมันและยังจะช่วยประหยัดจุดสี, blackheads
อย่างไรก็ตามคุณสมบัติทั้งหมดของกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณกรดอินทรีย์สูงซึ่งเป็นข้อห้ามในผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มมากขึ้นซึ่งเป็นโรคไตวายตับอ่อนความดันโลหิตสูงและโรคนิ่ว
สำหรับผู้ที่เชื่อในความฝันข่าวที่น่าผิดหวัง: ถ้าคุณฝันถึงกะหล่ำปลีอาจมีปัญหาเล็กน้อย ...
เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีเสมอและความฝันอันน่ารื่นรมย์!