- หอยกระเจี๊ยบ - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น
- คาร์เนชั่น - - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - - เพื่อลิ้มรส
- เมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง - - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มิลลิลิตร
- สีเขียว - - เพื่อรสชาติ
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
ก่อนอื่นเราต้องมีปาทังกาปอกเปลือก ถ้าต้องการให้หอยหอยสามารถเปลี่ยนเป็นปลาตัวอื่นได้ แต่ก็ไม่สำคัญหรอกฉันเพิ่งหอก - เป่ย หอกหอกถูกตัดออกเราตัดเนื้อซี่โครงออก เนื้อปลาถูกตั้งไว้และทุกอย่างอื่น (หัว, หาง, ครีบ) ใส่ในกระทะเทน้ำ 2.5 ลิตรใส่ไฟอ่อน นำไปต้ม กับน้ำซุปเดือดที่เราเอาโฟม เมื่อโฟมเลิกที่จะโดดเด่นให้เพิ่มหลอดไฟลงในกระทะแครอทใบกระวานกานพลูพริกไทยเม็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้ต้มช้าๆเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกเราจะทำปั๊มน้ำมัน ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันทอดทอดกระเทียมกับวงแหวน หลังจากสองสามนาทีเมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสงให้เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดหรือวางมะเขือเทศลงในกระทะ เก็บมะเขือเทศลงในมะเขือเทศประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นเพิ่มไวน์และสตูว์ขณะที่ต้มให้เดือดประมาณ 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วจะต้องใส่เนื้อปลากะพงลงในกระทะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ (เกลือพริกไทยหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) นำซอสไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากน้ำซุปปลาที่เราลบทุกอย่างที่ถูกปรุงสุกในนั้นน้ำซุปที่ตัวเองถูกกรอง ในน้ำซุปที่กรองเราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะ เราใส่ซุปใส่ไฟนำมันไปต้มเพิ่มสมุนไพรสดตรงกับเกลือและผสมกับพริกไทยและลบออกจากกองไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทลงบนจานและเสริฟ บูด appetit! :)
เสิร์ฟ: 8