สลัดผักโขมบางทีอาจเป็นเพราะ Borscht, Vinaigrette และปลาเฮอร์ริ่งภายใต้ขนสัตว์สำหรับอาหารรัสเซียอยู่นอกเหนือการแข่งขัน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง beets ในภาษาฝรั่งเศสต่อไป มันเป็นสลัดที่อบอุ่นในจิตวิญญาณของสลัดฝรั่งเศสทั้งหมดชุ่มด้วยกลิ่นหอมของไวน์และเสริมด้วยชีสและสีเขียว องุ่นไวน์องุ่นสามารถแทนที่ได้ด้วยคำแนะนำของเชฟชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งหรือ Martini หรือ Chinzano คำแนะนำของเขาอยู่บนพื้นฐานของข้อเท็จจริงที่ว่าการใช้คู่ช้อนไวน์เพื่อเตรียมจานส่วนที่เหลือของไวน์ต้องถูกนำมาอย่างเร่งด่วนที่โต๊ะเพราะไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากแบรนด์ที่มีชื่อของเวอร์มุตต์อิตาเลียน ประโยชน์ของพวกเขาคือความจริงที่ว่ารสชาติของสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีอยู่ในไวน์เหล่านี้จะถูกส่งไปยังจานทำอาหาร นอกเหนือจากหัวบีทรูทผักกาดหอมยังใช้ในผักกาดหอมเช่นเดียวกับหัวหอมฝรั่งเศสนิยมนำไปทำกับหอมแดง แต่ถ้าไม่สามารถใช้แทนก็ได้
ส่วนผสม:- Beets 2 ชิ้น
- Mangold 40 กรัม
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- เนย 30 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวกึ่งหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยี่หร่าสด 2 กรัม
- เกลือ 1 หยิก
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับอาหารจานนี้เราต้องการส่วนผสมเช่น beets, chard, ไวน์ขาว, เนย, หอม, ชีสและผักสีเขียว
- ขั้นที่ 2 ตัดหัวหอมออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 ผัดหัวหอมเบาจนเนย
- ขั้นตอนที่ 4 ล้างหัวผักกาดที่หั่นเป็นแผ่นบางหรือกลมไม่เกิน 2 มม.
- ขั้นตอนที่ 5 เตรียมต้นบีทรูทกับหอมใหญ่เป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลาง
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่ beets กับไวน์ขาวและเคี่ยวจนนุ่มภายใต้ฝา
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ใบของ chard กับผักชนิดหัวผักกาดที่ผัดแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้ใบอ่อน
- ขั้นตอนที่ 8 เราแยกชิ้นส่วนหัวผักกาดออกทีละชิ้นโรยหน้าด้วยชีสพริกป่นบาง ๆ และสมุนไพรที่สับละเอียด ๆ (เสริมผักยี่หร่า) เสิร์ฟทันที ชาวฝรั่งเศสกินสลัดนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือทานอาหารมื้อเย็นกับขนมปังกรอบกรอบ