- ปีกไก่งวง - 1.2 กิโลกรัม
- แครอท - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
- กิ่งก้านของโหระพา - 10 ชิ้น
- อ่าวใบ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำ - 3 ลิตร
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ใช้มีดขนาดใหญ่ค่อย ๆ ตัดปีกไก่งวงออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางไก่งวงลงในถาดอบและอบประมาณ 90 นาทีแล้วนำออกจากเตาอบและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลงหรือในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน 2. ลอกแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอม สับผักทั้งหมด ข้ามกระเทียมผ่านการกด 3. ใส่แครอทผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในหม้อหุงข้าวแรงดัน เพิ่มปีกไก่งวงและน้ำ 3 ลิตร 4. นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น บีบน้ำผักผ่านตะแกรงและเย็น แยกเนื้อไก่งวงออกจากกระดูกและบด เก็บน้ำซุปในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วันหรือแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ใช้ตามต้องการ เมื่อน้ำซุปแข็งตัวเอาชั้นแช่แข็งของไขมันออกจากผิว
เสิร์ฟ: 36