- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม (สำหรับการทดสอบ :)
- นม - 175 มิลลิลิตร
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำมัน - 170 กรัม (นุ่ม)
- Sol - 1 หยิก
- น้ำตาลผง - 140 กรัม (สำหรับใส่ :)
- น้ำ - 200 มิลลิลิตร (ร้อน)
- เมล็ดงาดำ - 250 กรัม
- เปลือกมะนาวแห้ง - 1,5 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการอบ)
ผัดยีสต์นมอุ่นและน้ำตาลในชาม ในชามขนาดใหญ่เทแป้งเกลือและน้ำมันเพิ่มผสมยีสต์ มือหรือผสมผสมส่วนผสมจนแป้งจะยืดหยุ่น สร้างลูกบอล จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและปล่อยให้พักผ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มขึ้นสองครั้ง ขณะที่แป้งขึ้นให้จัดเตรียม เทน้ำตาลที่เป็นผงด้วยน้ำร้อน ผัดจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มธัญพืชของงาดำมะนาวและสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากันได้ดี เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (175 ° C) และจัดเตรียมถาดอบด้วยกระดาษ parchment ย้ายแป้งไปวางบนพื้นผิวที่มีการเบาะแป้งและแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ใช้ชิ้นเดียว และม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ตัดเป็น 8 ส่วนเหมือนกัน ใส่ 2 ช้อนชา บนขอบของรูปสามเหลี่ยม และม้วนขนมปังขึ้นมาให้กดคำแนะนำ ทิ้งเบเกิลไว้ประมาณ 10-15 นาที ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและน้ำมันที่มีไข่ตีเบา ๆ นำเข้าอบประมาณ 16 นาที เบเกิลพร้อมแล้ว Bon appetit
เสิร์ฟ: 35