เนื้อย่างกับหัวผักกาดเผ็ด
- เนื้อธัญพืช 700 กรัม
- 700 กรัมบีทรูท (12 หัวบีทขนาดเล็ก)
- พอร์ต 150 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 5-6 สาขาของโหระพา
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. พืชชนิดหนึ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 4 ชิ้นขนมปัง (สำหรับขนมปังปิ้ง)
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
การเตรียมอาหารมื้อ:
บีทรูททำความสะอาดตัดเป็นชิ้นประมาณ 3x3 ซม. ใส่หัวบีทในถาดทนความร้อนขนาดเล็กเพิ่มพอร์ตเนยน้ำส้มสายชูน้ำตาลโหระพาหยิกของเกลือและพริกไทยดำ ปิดถาดด้วยฟอยด์และใส่ในที่อุ่นถึง 20 (เตาอบของสหรัฐฯเป็นเวลา 1 ชั่วโมง) เนื้อเนยแข็งเนื้อทำความสะอาดหนังและเส้นเอ็นเกลือเกลือพริกไทยและทอดจากทุกด้านในกระทะที่มีความร้อนสูงในน้ำมันพืชลองใช้ขนมปังสีน้ำตาลในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังเป็นสีทอง เพิ่มเนื้อวัวผัดกับหัวผักกาดและอบอีก 15-20 นาทีเอาประมาณ 100 กรัมของผักชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้จากถาดเจาะในเครื่องปั่นร่วมกับครีมมะรุมและครีมจนความเข้มข้นของน้ำซุปข้นตักปิ้งขนมปังครีมและให้บริการกับ beets อบและ p ostbifom
สลัดผักโขมกับชีสแพะ
- 10 บีทรูทขนาดกลาง (รวมประมาณ 600 กรัม)
- 250 กรัมชีสแพะอ่อน
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสน
- หัวใหญ่ของหอมแดง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือพริกไทย
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู balsamic
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
- 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- หยิกเกลือและพริกไทย
การเตรียมอาหารมื้อ:
ลอกเปลือกหัวบีตออกจากเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย ตัดผลไม้ลงฟอยล์ใส่ถาดและอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสในขณะที่หัวไชเท้าจะถูกอบให้ตัดชีสเป็นชิ้นใหญ่ ๆ (ประมาณ 2x2 ซม.) หรือเหยียบด้วยส้อม ถั่วไพน์ในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดหอมแดงลงในก้อนเล็ก ๆ สำหรับการเติมส่วนผสมทั้งหมดและแส้ด้วยส้อมเพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ นำบีทรูทออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น แล้วตัดให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่ชีส บีทช์บีทชีสและหัวหอมแดง เติมซอสที่เข้ากันและผสม เสิร์ฟพร้อมถั่วซีดาร์ ยากที่จะบอกว่าใครเป็นคนแรกที่คิดจะข้ามบีทรูทกับชีสแพะ
เชอร์รี่บีทรูทกับแอปเปิ้ลเขียว
- น้ำซุปเนื้อ 1.2 ลิตร
- 2 หัวบีทขนาดใหญ่ (400 กรัม)
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 80 กรัมของเบคอนต้มและรมควัน
- 1 แอปเปิ้ล
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือพริกไทย
- พวงเล็ก ๆ ของหัวหอมสีเขียว
การเตรียมอาหารมื้อ:
เปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำน้ำซุปที่เดือดโยนมันฝรั่งลงในนั้นและเดือดประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์ (คุณสามารถเช็ดมันฝรั่งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำซุป) ในผลที่เพิ่มมวลบีทรูทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ให้นำไปต้มและลดความร้อนปรุงอาหารอีก 10 นาที พร้อมที่จะเอาซุปออกจากความร้อนและเย็น ใส่แอปเปิ้ลขูดแอ็ปเปิ้ลน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและพริกไทย เบคอนตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ซุปผักชนิดหนึ่งเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวสับและเบคอนทอด
จาน vishuaz ในฝรั่งเศสเป็นซุปเย็นสวยซีดจากมันฝรั่งบด แต่เช่นนี้มักเกิดขึ้นแรงดึงดูดชาวนาที่ไม่ค่อยมีคุณค่ากลายเป็นพื้นฐานสำหรับล้านรูปแบบที่ประณีต เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ vishuaz กับปลาแซลมอนกับเต้านมเป็ดหรือผักโขม บีทรูทใน vishuaz รุ่นนี้มีบทบาทพิเศษเพื่อให้กลมกลืนกับความเบื่อหน่ายของเบคอนคั่วและแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลสด โดยวิธีการที่มันฝรั่งยังคงอยู่ในซุป: มันเป็นมันฝรั่งตอกที่ให้น้ำซุปที่เหมาะสมความหนาแน่น มันไม่ได้มีลักษณะเหมือนอะไร? ใช่แล้วนี่เป็นคำตอบของฝรั่งเศสกับบีทรูทเย็นของเรา คำตอบที่น่าสนใจมากก็ควรสังเกต