- มะกะโรนี - 500 กรัม
- ผักชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น (เล็ก)
- กระเทียม - 2 ฟัน
- เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น
- ชิลี - 1 ชิ้น (Chipotle หรือ Serrano)
- มะเขือเทศหั่น - 400 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - แก้ว 1 แก้ว
- ชีส Picorino - 150 กรัม
ปอกเปลือกกระเทียมตัดหอมหัวใหญ่พริกชี้แนะแยกผักชนิดหนึ่ง จากนั้นในกระทะที่มีก้นหนา 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและทอดกระเทียมบดเป็นสีน้ำตาล เอากระเทียมออก ใส่หัวหอมแล้วย่างไฟปานกลางจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิและเพิ่มเนื้อปลากะตัก ปรุงอาหารสักครู่แล้วเทไวน์ขาวสักแก้ว เพิ่มพาสต้าและน้ำ จากนั้นมะเขือเทศและหยิกเกลือผสมและนำไปต้ม ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการคำนวณเวลาการทำอาหาร ผักชนิดหนึ่งปรุงสุกประมาณ 15 นาทีดังนั้นถ้าคุณปรุงพาสต้า 20 นาทีควรเพิ่มผักชนิดหนึ่งภายใน 5 นาทีหลังจากขั้นตอนก่อนหน้านี้ ต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางใส่น้ำ 1-2 ถ้วย น้ำเพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานเปลี่ยนเป็นของเหลวอย่างต่อเนื่อง เมื่อพาสต้าและผักชนิดหนึ่งพร้อมแล้วให้เพิ่ม pecorino ขูดและค่อยๆผสม สามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ Bon appetit
เสิร์ฟ: 2-4