ชีสที่มีรา: คุณสมบัติทางเลือกและการจัดเก็บผลประโยชน์และอันตราย

ชีสที่มีราปรากฏไม่นานมานี้ในตลาดของเรา แต่ก็ไม่ได้ทำให้เขาไม่ได้รับความนิยมในหมู่นักวิจารณ์และคนธรรมดา อย่างไรก็ตามอย่ารีบซื้อผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากคนจำนวนมากไม่เข้าใจคุณสมบัติในการจัดเก็บใช้และไม่สามารถเลือกชีสที่เหมาะสมได้ ถ้าเลือกไม่ถูกต้องของชีสที่มีเชื้อราอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพรวมทั้งเคยที่จะกีดกันความปรารถนาที่จะเคยลอง


ความหลากหลายของชีสที่มีรา

ถึงวันที่ตลาดนำเสนอจำนวนมากของชนิดของชีสที่มีราเรายังพิจารณาที่นิยมมากที่สุด

แม่พิมพ์สีแดง ชีสชนิดนี้ถูกปกคลุมไปด้วยราสีแดงที่เกิดขึ้นระหว่างการสุกเมื่อมีการประมวลผลโดยแบคทีเรียชนิดพิเศษ ตัวแทนของประเภทนี้ - Munster และ Livaro

ราสีขาว นี่เป็นกลุ่มที่มีจำนวนมากที่สุดซึ่งมีชีสเช่น Camembert and Bree ชีสชนิดนี้ถูกปกคลุมไปจากด้านนอกด้วยการเคลือบสีขาวที่สร้างขึ้นโดยการจัดเก็บชีสในห้องใต้ดินผนังซึ่งปูด้วยเชื้อรา Penecillum

ราสีเขียวอ่อน แม่พิมพ์นี้ครอบคลุมชีสไม่ได้มาจากข้างนอกเช่นเกรดสองชั้นแรก แต่ภายใน ชีสนี้ผลิตโดยการเติมเชื้อราโดยใช้หลอดโดยตรงลงในก้อนเนื้อเยื่อ จากนั้นชีสจะถูกนำมาในสภาพที่ต้องการ ชีสยอดนิยมของพันธุ์นี้คือ Roquefort

การใช้เนยแข็งอย่างเหมาะสม

ผู้เชี่ยวชาญและนักชิมให้คำแนะนำในการเริ่มคุ้นเคยกับความหลากหลายของเนยแข็งจากสัตว์เหล่านั้นที่มีเชื้อราสีขาวและสีแดงและในช่วงที่ผ่านมามีราสีเขียวอมชมพู หลังจากที่ทุกการเลือกที่ผิดของชีสสามารถทำให้เสียความประทับใจของพันธุ์อื่น ๆ

แนะนำให้กินไม่เกิน 50 กรัมในแต่ละครั้งการใช้เนยแข็งสามารถเสริมด้วยแก้วไวน์และผลไม้สด ห้ามใช้ชีสเช่นนี้สำหรับสุภาพสตรีในสถานการณ์และเด็กโดยเด็ดขาด อย่าหันการใช้เนยแข็งดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะทุกวันเนื่องจากการละเมิดอาจเป็นอันตรายต่อคุณ

ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานชีสด้วยราคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ ขั้นแรกให้ดูที่รูปลักษณ์วันที่ผลิตผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา ชีสที่มีราขาวควรจะมีกลิ่นเพนิซิลลิน ควรเลือกชีสสีฟ้าให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าเส้นเลือดของเชื้อราควรมองเห็นได้ในส่วนนี้ แต่ไม่ต้องมีลักษณะของสถานที่ที่ถูกฉีด ตามความสม่ำเสมอชีสควรจะนุ่ม แต่ไม่บี้

วิธีการจัดเก็บ

เพื่อให้ชีสไม่สูญเสียคุณสมบัติในเชิงบวกของมันต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง อย่าเก็บชีสไว้ในตู้เย็น ห้ามไม่ให้เปลี่ยนเนยแข็งเป็น polyethylene ชีสควรเก็บไว้ในเปลือกหอยและปิดทับด้วยกระดาษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสด้วยรา

ชีสชนิดนี้เช่นพันธุ์ธรรมดามีปริมาณแคลเซียมสูง ชีสที่มีรามีโปรตีนกรดอะมิโนวิตามินเกลือฟอสฟอรัส การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้แสดงให้เห็นว่าการใช้เนยแข็งชนิดนี้ช่วยเพิ่มการสร้างเมลานินซึ่งช่วยปกป้องผิวจากผลกระทบจากแสงแดด

อันตรายของชีสกับรา

ถ้าคุณกินชีสและปฏิบัติตามกติกาแล้วก็ไม่เจ็บ ในปริมาณมากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นทรมานในกระเพาะอาหารเนื่องจากจะเป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะย่อยอาหาร แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีอาจมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เช่นการละเมิดจุลชีพ

ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารยังไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ จำเป็นต้องรู้ว่าชีสมีเชื้อราที่มีอยู่ในราและก่อให้เกิดยาปฏิชีวนะซึ่งจะทำลายแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ ในที่สุดคุณจะได้รับ dysbacteriosis หรือโรคร้ายแรง