ฟรุคโตสเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีความจุฟรุกโตสสูงสามารถนำไปสู่โรคเบาหวานและการเพิ่มของน้ำหนักในมนุษย์ได้
การศึกษาของผู้เชี่ยวชาญด้านอื่น ๆ ยืนยันว่าเปอร์เซ็นต์ฟรุกโตสสูงไม่ก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าสารให้ความหวานอื่น ๆ การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปและคาร์โบไฮเดรตกลั่นมากเกินไปในรูปแบบใด ๆ สามารถบรรลุผลเช่นเดียวกัน - ระดับน้ำตาลในเลือดไม่แน่นอนระดับพลังงานต่ำและไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น
ข้อดีของฟรักโทส
น้ำผึ้งผลไม้และผักมีฟรุกโตส ทั้งหมดเป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับการทำงานของเซลล์ที่รวดเร็ว การบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การใช้ฟรักโทสอยู่ในความจริงที่ว่ามันนำไปสู่น้ำตาลน้อยในเลือดกว่าแป้ง พบฟรุกโตสในแอปเปิ้ลสีแดงส่งเสริมการผลิตกรดยูริคซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางชีวภาพ
หนึ่งในข้อดีของฟรุกโตสคือสามารถจัดเก็บได้เป็นระยะเวลานานในบางกรณีถึงหกเดือน การใช้ฟรุคโตสในอาหารช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติได้ เมื่อใช้ฟรุกโตสในการอบคุณอาจพบว่ามันทำให้มันมีสีน้ำตาลอ่อนและกลิ่นอร่อย
เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำฟรุกโตสไม่ส่งผลต่อระดับกลูโคสส่วนบุคคลและช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง ฟรุกโตสในปริมาณที่เหมาะสมจะให้พลังงานมากกว่าน้ำตาลปกติซึ่งช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรี่ได้
อันตรายของฟรุกโตส
อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลฟรุคโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติในอาหารที่ผ่านการประมวลผลอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคตับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ร่างกายมนุษย์ดูดซับฟรุคโตสในทางตรงกันข้ามกับน้ำตาลอื่น ๆ และสามารถวางรากฐานสำหรับการพัฒนาของไขมันตับเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของไขมันและความล้มเหลวของตับ
การบริโภคผลิตภัณฑ์ฟรุคโตสที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ ผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของอาหารที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยวิตามินเกลือแร่เส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามแต่ละคนควรควบคุมการบริโภคผลไม้ที่มีฟรุกโตส เนื้อหาฟรุกโตสสูงอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำให้สภาพร่างกายแย่ลง
การดูดซึมทองแดงด้อยค่า
นอกจากนี้ตามการวิจัยทางการแพทย์ฟรุกโตสสามารถลดความสามารถของร่างกายในการดูดซับทองแดงซึ่งเป็นธาตุที่จำเป็นสำหรับการผลิตฮีโมโกลบิน
คอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น
ระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นสามารถเกี่ยวข้องกับการใช้ฟรักโทส คอเลสเตอรอลสูงเป็นอันตรายเพราะอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อหลอดเลือดแดงและโรคหัวใจและหลอดเลือด
อันตรายของฟรุคโตสสำหรับทารก
ฟรุกโตสสามารถทำลายอวัยวะของทารกได้ แพทย์ยืนยันว่าฟรุกโตสเป็นอันตรายต่ออวัยวะภายในของเด็กเนื่องจากมีขนาดเล็ก เด็กอายุต่ำกว่า 6 เดือนแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้เนื่องจากอาจทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตลดลง การละเมิดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตมีความสัมพันธ์กับลักษณะของอาการจุกเสียดในลำไส้การนอนหลับและการร้องไห้ของเด็กลดลง
การดูดซึมฟรุกโตสและการเผาผลาญอาหาร
เมื่อติดเครื่องฟรุกโตสตัวเองถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากระบบทางเดินอาหารและเกือบจะถูกล้างออกจากตับอย่างสมบูรณ์ ฟรุคโตสถูกดูดซึมจากระบบทางเดินอาหารด้วยกลไกที่แตกต่างจากน้ำตาลกลูโคส กลูโคสกระตุ้นการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อนซึ่งฟรุกโตสไม่ได้ ฟรักโทสสามารถเผาผลาญได้ง่ายและเปลี่ยนเป็นไขมัน
การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ฟันแทะสุนัขที่ใช้อาหารที่มีฟรุกโตสและน้ำตาลซูโครสสูงมักแสดงปริมาณไขมันสูงในเลือด การเผาผลาญของฟรุกโตสในตับทำให้เกิดการผลิตกรดยูริคซึ่งใช้ไนตริกออกไซด์ซึ่งเป็นตัวควบคุมหลักของการทำงานของหลอดเลือด อาหารฟรุกโตสสูงช่วยเพิ่มไขมันในตับและกล้ามเนื้อและลดความไวของอินซูลินในตับ