ยีนของเราทำให้เรากินมากเกินไปและจะทำอย่างไรกับมัน

มีทฤษฎีเช่นนี้ซึ่งนักมานุษยวิทยายอมรับมากขึ้นคือทฤษฎีการรวบรวมที่ดีที่สุด วิธีการที่บรรพบุรุษของเรามาเพราะการรวบรวมตัวเองไม่ได้เป็นสิ่งที่มีประสิทธิภาพมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการล่าสัตว์เมื่อมีความจำเป็นสำหรับคนที่จะทำงานเป็นเวลานาน

งานของบรรพบุรุษของเราทำได้ง่าย: ใช้พลังงานน้อยที่สุดและได้รับแคลอรี่มากที่สุดเป็นจำนวนมากที่สุดของอาหาร หลักการนี้เราสามารถสังเกตสัตว์เกือบทั้งหมดได้รับพลังงานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วลุกขึ้นและผ่อนคลาย สมองและยีนของเรายังคงแรงกระตุ้นเช่นเดียวกัน แต่สภาพแวดล้อมของเรามีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ตอนนี้เราต้องเปิดตู้เย็นหรือไปที่ร้านเพื่อรับอาหาร คุณไม่ต้องเดินมานานในป่าหรือพยายามจับหรือล่าคน

ยีนของเราทำให้เรากินมากเกินไปได้อย่างไร

สภาพแวดล้อมมีการเปลี่ยนแปลงและแรงกระตุ้นที่จะเปิดเมื่อเราเห็นอาหารที่มีพลังสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมันรวมกัน - ยังคงอยู่ เราได้รับสัญญาณภายในที่จะกินมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เนื่องจากในระดับเซลล์ที่ระดับยีนเราไม่มั่นใจว่าในวันพรุ่งนี้เราจะมีปริมาณอาหารเท่ากัน นั่นคือเหตุผลที่นักมานุษยวิทยาและคนที่เขียนเกี่ยวกับโภชนาการในแง่ของพันธุกรรมและ predispositions ของเราเชื่อว่าโรคอ้วนเป็นอย่างใดความสำเร็จของวิวัฒนาการ นั่นคือคนทำสิ่งที่เขาได้รับการตั้งโปรแกรมให้ทำในหลายพันปีของวิวัฒนาการ วิวัฒนาการทางพันธุกรรมของเราไม่สามารถจัดการกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมภายนอกที่เกิดขึ้นได้ในช่วง 200-300 ปีที่ผ่านมาเมื่ออาหารปรากฏในปริมาณมากและในโลกนี้ไม่มีคนหิวโหยอีกต่อไป แต่คนที่ทุกข์ทรมานจากน้ำหนักเกินและโรคอ้วน สองสามปีที่ผ่านมาสามีและฉันอยู่ในอาร์เจนตินาแล่นเรือไปยังหมู่เกาะซึ่งเมื่อประมาณ 8 พันปีมาแล้วมีชนเผ่าท้องถิ่นอาศัยอยู่

ยังไม่มีการตั้งถิ่นฐานและไม่มีอะไรยกเว้นเรือไม่สามารถไปถึงที่นั่นได้ ลงบนเกาะแห่งหนึ่งในท้องถิ่นมองไปรอบ ๆ คุณเข้าใจว่าไม่มีอะไรที่จะเก็บได้ มันไม่ใช่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเลย! เติบโต dandelions บางผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นอย่างไม่หวาน มันเป็นไปได้ที่จะล่าสัตว์ในมหาสมุทรเย็นและชนเผ่ากินไขมันปิดผนึกซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักและโภชนาการ เมื่อไม่มีไขมันปิดผนึกคนท้องถิ่นกินเห็ดที่เติบโตบนต้นไม้ซึ่งโดยแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตอาจกล่าวได้ว่าเป็น "ว่างเปล่า" นั่นคือการกินเพียงแค่เติมกระเพาะอาหาร การถือศีลอดเป็นบรรทัดฐานและไม่ใช่ข้อยกเว้นที่หาได้ยากเนื่องจากปัจจุบันอยู่ในสังคมยุคใหม่ เมื่อคุณมองไปที่สภาพแวดล้อมเช่นนี้จะเกิดความคิดขึ้นมาทันทีทันใดแน่นอนว่าถ้าเราออกมาจากที่นี่ไม่แปลกที่เมื่อเราเห็นบางสิ่งบางอย่างหวานอร่อยและอร่อยเราก็เริ่มต้นการกระตุ้นให้กินมันทันที บางส่วนการทำงานด้านอารมณ์เพื่อกำจัดสิ่งที่แนบมาในอาหารที่เราต้องทำคือการทำงานร่วมกับความกลัวโดยธรรมชาติเหล่านั้นและแรงกระตุ้นเหล่านั้นที่คุณสามารถควบคุมได้ในขณะที่จิตใต้สำนึกใช้เวลามากกว่าและจิตสำนึกการล่าถอยใจตรรกะ เกิดขึ้นเมื่อคุณเหนื่อยเมื่อคุณรู้สึกเครียดหรือเมื่อสภาพแวดล้อมคุ้นเคยมากจนรูปแบบนี้เปลี่ยนไปคุณก็พบว่าตัวเองกำลังทำอะไรบางอย่างที่คุณไม่ได้ตั้งใจจะทำและคุณตระหนักถึงเรื่องนี้เมื่อกระบวนการนี้ได้เริ่มขึ้นแล้ว ไม่ใช่ความผิดของคุณไม่ใช่ความล้มเหลวของจิตตานุภาพยีนส์วิวัฒนาการที่มีอยู่ในตัวคุณเพื่อความอยู่รอดและสิ่งที่คุณได้รับเป็นของขวัญจากบรรพบุรุษของคุณ

ต้องมีหลากหลายรสชาติ

ประเด็นที่สองที่สำคัญมากคือความปรารถนาทางพันธุกรรมทางพันธุกรรมสำหรับหลากหลายรสนิยม ทำไม? เพราะก่อนหน้านี้สำหรับบรรพบุรุษของเรานั้นเป็นผู้ช่วยเพียงอย่างเดียวในการหาธาตุที่เพียงพอ ความรู้ทางทฤษฎีไม่ได้ บรรพบุรุษของเราไม่สามารถเปิดหนังสือและอ่านทุกอย่างที่พวกเขาต้องการเกี่ยวกับวิตามินเอบีและซีพวกเขาสามารถพึ่งพาเฉพาะแรงกระตุ้นภายในเท่านั้น เรายังคงมี "เครื่องตรวจจับภายใน" ซึ่งบังคับให้เราเอื้อมมือออกไปสู่รสนิยมที่แตกต่างกันเพื่อกระตุ้นให้เกิดรสชาด สำหรับบรรพบุรุษของเราสัญชาตญาณนี้ไม่เพียง แต่ให้โอกาสในการได้รับธาตุอาหารทั้งหมด แต่ยังช่วยหลีกเลี่ยงการเกินขนาดของสารพิษบางอย่าง พืชหลายชนิดที่เก็บรวบรวมมีสารที่เป็นประโยชน์ แต่บางตัวเป็นพิษและเป็นพิษบางครั้ง ตัวอย่างเช่นถ้าเรามองไปที่พืชตระกูลถั่วหรือธัญพืชจำนวนมากพวกเขามีสารพิษซึ่งถ้าเราไม่ได้แช่อย่างถูกต้องจะทำให้ระคายเคืองต่อลำไส้อาจทำให้เกิดการซึมผ่านของลำไส้เพิ่มขึ้น ตอนนี้เรารู้เรื่องนี้แล้ว บรรพบุรุษของเราไม่ทราบเรื่องนี้ ดังนั้นความต้องการรสนิยมที่แตกต่างกันเหล่านี้ช่วยให้พวกเขาหลีกเลี่ยงความจริงที่ว่าร่างกายมีสารพิษมากเกินไป

สิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปในสิ่งแวดล้อมตั้งแต่นั้น?

เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ดี

• ก่อนหน้านี้บรรพบุรุษของเรากินประมาณ 20 กรัมน้ำตาลต่อปี ตอนนี้เรากิน 53 วัน 53 กรัมต่อวัน! นี่คือถ้าคุณพิจารณาน้ำตาลจากผลไม้ นั่นคือตอนนี้เรามีบรรทัดฐานตะวันตกแบบรายวันที่เกินกว่า 3 เท่าของจำนวนคนที่บริโภคในช่วงต้นปี ด้วยเหตุนี้การตอบสนองฮอร์โมนของเราต่ออาหารไม่เหมาะกับการบริโภคดังกล่าวและเราจึงเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว
• มีอาหารที่หลากหลายมาก คนกินอาหารที่แตกต่างกันประมาณ 200 ชนิดส่วนใหญ่เป็นพืชต่อวัน ตอนนี้เรามีพืช 20-30 ชนิดในอาหารของเรา: กะหล่ำปลีหลายชนิดมันฝรั่ง แต่แทบไม่มีพืชป่า ดังนั้นตอนนี้เราจึงขาดแหล่ง microelements มากมาย หนึ่งในเหตุผลนี้ฟาร์มและพืชเป็นเพียงไม่ได้ประโยชน์ที่จะเติบโตเตียงเล็ก ๆ มันเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาที่จะปลูกแครอททั้งสาขาและเนื่องจากการนี้ทางเลือกของพืชรากมี จำกัด มาก ตัวอย่างเช่นในเปรูยังคงมีพันธุ์มันฝรั่งประมาณ 2,5,000 สาย แต่ในเปรูไม่มีพืชผลทางการเกษตรทั่วโลกมีเพียงฟาร์มเลี้ยงครอบครัวเท่านั้น นี่เป็นความผิดพลาดทางเศรษฐกิจของรัฐบาลในมือข้างหนึ่งมันได้รับอนุญาตให้รักษาความหลากหลายดังกล่าว
• คนใช้เวลามากขึ้นบนถนนที่เล่นมากขึ้นสภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษน้อยมีการสื่อสารสดมากขึ้นการออกกำลังกายมากขึ้นรวมทั้งมีวันตามธรรมชาติและรอบตามฤดูกาล ถ้าคุณปล่อยทิ้งไปเล็กน้อยจากเมืองหรือในประเทศที่ตอนนี้คุณมักจะสับสนขึ้นคุณจะรู้สึกว่าง่ายมากที่จะตื่นขึ้นตอนรุ่งสางเพราะคุณหลับเกือบจะในทันทีเมื่อมันมืด
• มีอาหารน้อยลง แต่มีแร่ธาตุมากขึ้นวิตามินในอาหาร ตอนนี้ปริมาณของธาตุในผลิตภัณฑ์ลดลงมากเพราะดินในภูมิภาคส่วนใหญ่หมดลงอย่างมาก
• มีเชื้อแบคทีเรียและสิ่งสกปรกมากขึ้น ตอนนี้การสุขาภิบาลส่งผลกระทบต่อพืชของเรามากและทำให้มันแย่ลง ในมือข้างหนึ่งเรามียาที่แข็งแกร่งขึ้นในภูมิคุ้มกันอ่อนแออื่น ๆ .
• ในอาหารมีเส้นใยประมาณ 100 กรัมต่อวันและโอเมก้า 3 ของต้นกำเนิดจากป่า ตอนนี้ฤดูใบไม้ร่วง 6 และคนน้อยมากมีเส้นใยมากกว่า 15 กรัมต่อวัน

ทุกอย่างเปลี่ยนไปได้อย่างไร?

การสุขาภิบาลการพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียจำนวนมากนี่คือความแตกต่างของจำนวนแบคทีเรียที่บรรพบุรุษของเรามีอยู่และยังคงอยู่กับเราอยู่มากน้อยเพียงใด ความสัมพันธ์เปลี่ยนไปและชุมชน (ครอบครัว) มีขนาดเล็กลง มีน้ำตาลมากขึ้นแป้งที่บริสุทธิ์ปรากฏขึ้นน้อยกว่าธาตุในอาหารการเข้าถึงอาหารที่ว่างเปล่าและไม่พึงประสงค์มากขึ้น รอบของวันและฤดูกาลจะล้มลงอย่างแน่นอน เรากินไฟเบอร์น้อยลงอย่างมาก (จาก 100 กรัมไปถึง 15 ชิ้น) การออกกำลังกายน้อยลงในอากาศทำให้มีโอเมก้า 6 มากขึ้นซึ่งจะสร้างฤทธิ์ต้านการอักเสบได้มากขึ้นซึ่งทำให้เกิดโอเมก้า -3 มลพิษจากสิ่งแวดล้อมความเครียดการขาดแคลนของเล่นและความแออัดของข้อมูล ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความไม่สมดุลของเกือบทุกระบบของร่างกาย นั่นคือแม้ว่าคุณจะมีความรู้ความเข้าใจในสิ่งที่ควรทำ แต่การทำมันในสภาพแวดล้อมปัจจุบันเป็นสิ่งที่ยากมากขึ้น สภาพแวดล้อมไม่สนับสนุนวิธีที่เราใช้เนื่องจากก่อนหน้านี้ตัวเลือกนี้ถูกสร้างขึ้นมาโดยอัตโนมัติโดยอัตโนมัติ ด้วยเหตุนี้โรคเรื้อรังความหดหู่น้ำหนักเกินเบาหวานและความปรารถนาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติสำหรับเราจึงปรากฏขึ้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความหนาแน่นของจุลภาคมีการเปลี่ยนแปลง หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองในสหรัฐอเมริกาเมื่อการทำฟาร์มแบบกลุ่มเริ่มปรากฏขึ้นอย่างจริงจังเมื่อฟาร์มกลายเป็นฟาร์มใหญ่ ๆ นับตั้งแต่ยุค 50 พบว่าปริมาณธาตุอาหารมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเนื่องจากการพร่องของดินในขณะที่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาล เพิ่มขึ้นอย่างมาก (ปริมาณน้ำตาลไม่เพียง แต่ในผลไม้ แต่ยังอยู่ในพืชราก) ถ้าเรามองไปที่แคลเซียมแคลเซียมลดลง 27% ระหว่างปี 2493 และ 2542 เหล็กร้อยละ 37 วิตามินซี 30% วิตามินเอ 20% โพแทสเซียม 14% โดย ถ้าคุณมองไปที่สิ่งที่เป็น 50 ปีที่ผ่านมาตอนนี้จะได้รับธาตุที่ยายของเรา (เพียงสองรุ่นที่ผ่านมา) ได้รับจากส้มหนึ่งตอนนี้คนต้องการที่จะกินแปดส้ม นั่นคือเราได้รับน้ำตาลมากและมีธาตุน้อยมาก และนี่คือสิ่งที่ทำหน้าที่อย่างมากต่อความหิวมือถือในความหิวซึ่งเป็นตัวกำหนดความอิ่มตัวของสีเนื่องจากเราไม่ได้รับสารอาหารจุลธาตุ ถ้าคุณเปรียบเทียบการผลิตภาคอุตสาหกรรมของผักและผลไม้ที่มีผลไม้ป่าและความแตกต่างในเนื้อหาของธาตุระหว่างแอปเปิ้ลป่าและแอปเปิ้ลที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต - 47000% นี่เป็นเพราะความแตกต่างของจุลภาคและแร่ธาตุในดิน ฉันไม่ได้เป็นผู้สนับสนุน superfoods แต่เมื่อฉันมองไปที่ข้อมูลเหล่านี้ฉันเข้าใจความสำคัญของอาหารที่อิ่มตัวด้วยจุลินทรีย์เนื่องจากความหนาแน่นของธาตุอาหารได้ลดลงอย่างมากในช่วง 50-100 ปีที่ผ่านมา นั่นเป็นเหตุผลที่เมื่อเรามองไปที่ตัวชี้วัดโดยรวมก็จะเปิดออกที่ 70% ของประชากรขาดแมกนีเซียม และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะถ้าเราไม่ตั้งใจที่จะพยายามที่จะรับการขาดดุลนี้ผ่านทางอาหารก็ไม่ยากที่จะทำอย่างจงใจ

คำแนะนำ:

• ถ้าเป็นไปได้ให้หาชาวนาหาคนที่คุณไว้วางใจซึ่งไม่มีฟาร์มอุตสาหกรรม
• ให้ใส่ใจกับวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์ เพราะสำหรับสัปดาห์ผักโขมตัวอย่างเช่นที่อยู่ในตู้เย็นสูญเสียจำนวนมากของธาตุ มีแพคเกจพิเศษที่ช่วยรักษาความสดชื่น
• พยายามที่จะซื้อผลไม้ตามฤดูกาลและผักและควรปลูกในพื้นที่ของคุณ
• วิธีการทำอาหารเป็นเรื่องสำคัญ วิธีการทำอาหารมีผลอย่างมากต่อความสามารถในการใช้ประโยชน์ทางชีวภาพของจุลินทรีย์ ถ้าเป็นไปได้การให้อาหารไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่ถูกไฟไหม้เนื่องจากเมื่อเนื้อบางส่วนไหม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์จะเติมกระเพาะอาหารมากกว่าการใช้สารอาหารที่มีประโยชน์
• จัดเก็บน้ำมันและถั่วอย่างเหมาะสม พวกเขามีความอุดมไปด้วยธาตุ แต่ถ้าน้ำมันจะถูกเก็บไว้ในขวดไฟถ้าถั่วไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วมักจะผลกระทบจะเป็นลบเพราะพวกเขาหืนและเสื่อมโทรม น้ำมันจะสลายตัวออกซิไดซ์และไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในตัวมัน

กรุณาถามตัวเองอีกครั้งว่าทำไมฉันถึงเลือกทานอาหาร เนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดวิธีการและวิธีการกินมากขึ้น ถ้าคุณกินเพียงเพื่อตอบสนองความหิวคุณสามารถตอบสนองความหิวและสิ่งที่อยู่ห่างจากอาหารของคุณเช่น snickers เท่านั้น และถ้าคุณกินเพื่อรักษาพลังงานเพื่อให้มีอารมณ์ที่ดีเพื่อที่คุณจะได้มองตามที่คุณต้องการคุณจะมีอิทธิพลต่อการเลือกผลิตภัณฑ์และวิธีการและสิ่งที่คุณเตรียมตัว ถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการรักษาร่างกายของคุณในโลกยุคใหม่ของเราและรู้สึกดีที่สุดคุณจะมีโอกาสที่จะได้รับโปรแกรมโภชนาการ "Rainbow on a plate" เจ็ดวันฟรี ข้อเสนอนี้ใช้ได้ภายในระยะเวลาสั้น ๆ คุณสามารถลงทะเบียนได้ที่นี่