มันไม่ได้น่ากลัว, matzoni ถูกแทนที่ด้วยร้านค้าปกติ kefir และชีส Imeretian - ปกติกับชีสกระท่อมและชีสหรือ Adyghe การสูญเสียรสชาติไม่สำคัญ แน่นอนถ้าคุณรู้สถานที่ที่คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ชาติจอร์เจียธรรมชาติสำหรับ khachapuri ในราคาที่เหมาะสมที่ยอดเยี่ยม
วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับ khachapuri ใน kefir?
ก่อนที่จะดำเนินการตามคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทำให้ khachapuri เราควรหันความสนใจไปที่แป้งและพิจารณาช่วงเวลานี้ต่างหากเพราะนี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญที่สุดซึ่งเกือบทุกอย่างขึ้นอยู่
ส่วนผสม:
- แป้ง - 3 ถ้วยซึ่ง 0.5 ถ้วยทิ้งไว้ที่ podsypku;
- Kefir - 1 แก้ว;
- ไข่ - 1 ชิ้น (ถ้าไข่มีขนาดเล็กใช้คู่);
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู - ผงฟู 1 ช้อนชา;
- น้ำมันทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
- ผสมกับโยเกิร์ตน้ำตาลโซดาและเกลือและผสมให้เข้ากันนำไปสู่ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มไข่และช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ค่อยๆเราร่อนแป้งลงไปในส่วนผสมตลอดเวลา ในที่สุดให้เพิ่มทั้ง 2.5 ถ้วยและช้อนของผงฟู
- นวดแป้ง ควรได้รับเหนียวเล็กน้อยจึงไม่กลัว;
- ชิ้นทดสอบที่เป็นผลจากแป้งห่อหุ้มไว้ในบรรจุภัณฑ์หรือฟิล์มอาหารทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 20-25 องศา อย่าใส่ในตู้เย็นมันไร้ประโยชน์
- หลังจากนั้นให้คลายฟิล์มและแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ในกรณีของเราจะมีเศษ 4-5 ชิ้นซึ่งคุณจะต้องแผ่ออกใน kruglyashi
การเก็บเกี่ยวไม่ใช้เวลามากนัก ทุกอย่างจะเพียงพอสำหรับ 40 นาที ด้านล่างเราพิจารณาการจัดเตรียมที่ถูกต้องของ khachapuri คลาสสิกกับชีส
วิธีการปรุงอาหาร khachapuri ที่บ้านกับชีส?
เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมและเป็นแบบดั้งเดิมซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดแห่งหนึ่ง นอกจากนี้ยอดเยี่ยมไปที่โต๊ะซึ่งเสิร์ฟในรูปของขนมขบเคี้ยวจานข้างหรือจานหลัก
ส่วนผสม:
- แป้ง - 3 ถ้วยซึ่ง 0.5 ถ้วยทิ้งไว้ที่ podsypku;
- Kefir - 1 แก้ว;
- ไข่ - 1 ชิ้น (ถ้าไข่มีขนาดเล็กใช้คู่);
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู - ผงฟู 1 ช้อนชา;
- Brynza - 200 กรัม;
- แกง - 200 กรัม;
- สีเขียว - คู่ของคาน;
- น้ำมันทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
- เตรียมแป้งตามสูตรข้างบน
- หลังจากที่คุณได้แบ่งแป้งนวดและนวดแล้วใส่ลงในหลาย ๆ ชิ้น (4-5) ให้ม้วนเป็นก้อนกลมขนาดเล็ก ๆ โปรดทราบว่าพวกเขาไม่ควรผอมเกินไปมิฉะนั้นการบรรจุจะหลุดออกไประหว่างการจัดการต่อไป
- ในชามที่แยกต่างหากใส่ 200 กรัมชีสกระท่อมและชีส, สับละเอียดสีเขียวและผสมจนเรียบ;
- ด้วยมือของคุณให้ทำเป็นทรงกลม ๆ ของชีสและชีสกระท่อมและวางไว้ตรงกลางของแป้งที่รีดเป็นวงกลม ระวังเค้กเนยแข็งควรพอดีกับขนาดเพื่อให้ขอบของแป้งเมื่อมาบรรจบกัน ควรจะได้รับเช่นเดียวกับในรูปของการทำอาหาร khachapuri ด้านล่าง;
- กดแป้งด้วยปาล์มและค่อยๆรีดออก ความหนามาตรฐานไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร
- อุ่นกระทะเหนือความร้อนปานกลางและวางแป้งรีดบน พื้นที่ของกระทะไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
- ทอด tortillas ทั้งสองด้าน;
- หลังจากที่คุณถอดกระทะออกจากกองไฟในขณะที่เค้กยังร้อนให้หล่อลื่นได้ดีกับเนย