สลัดกุ้งและแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ลเขียว -1 / 2 ชิ้น
- กุ้งเสือ - 5 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ -4 ชิ้น
- ผักกาดหอม, arugula - สำหรับ 10 กรัม
- น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, หยิก
สำหรับซอส:
- น้ำส้มคั้นสด - 200 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม
วิธีการเตรียมสูตร:
1. ลอกมะเขือเทศ 2. กุ้งสะอาดตัดจากด้านหลัง (แต่ไม่ถึงปลาย) และถอดช่องระบายน้ำออกสีดำ 3. ใช้ช้อนฝรั่งเศสเพื่อทำแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ล 4 ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในกระทะอุ่นและทอดลูกแอปเปิ้ลในนั้น - พื้นผิวของผลไม้ควรจะคาราเมล เลือกแอปเปิ้ลเขียวเพื่อให้จานรวมเปรี้ยวและหวาน 5. กุ้งทอด 6 ใบผักกาดหอมวางในชามเพิ่มกุ้ง, แอปเปิ้ลและฤดูด้วยซอสสีส้ม เพื่อทำให้มันระเหยครึ่งน้ำผลไม้คั้นสด (ไม่เกิน 100 มล.) ละลายน้ำตาลและเพิ่มเนย
แอปเปิ้ลในทรายและอัลมอนด์ crumbs
- แอปเปิ้ลแดง 6 ชิ้น
- แครนเบอร์รี่ -30 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- ไข่ 4 ชิ้น
- มะพร้าวขี้เลื่อย - 40 กรัม
- แป้ง 450 กรัม
- อบเชย
- ผงฟู 7g
- วานิลลาน้ำตาล -2 กรัม
สำหรับ crumbs:
- บัตเตอร์ครีม 250g
- น้ำตาล 250 กรัม
- แป้ง 350 กรัม
- เศษหินอัลมอนด์ - 100 กรัม
สำหรับซอส:
- นม 400 กรัม
- ไข่แดง 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลาน้ำตาล -2 กรัม
วิธีการเตรียมสูตร:
1. ทำแป้ง - ผัดในไข่ผสม, เนยและน้ำตาลอ่อน จากนั้นเพิ่มแป้ง, อบเชยและผงฟู (คุณสามารถใช้แทนโซดา, น้ำมะนาวสลัด) แป้งควรจะอ่อนนุ่มเหมือนเค้ก 2 แป้งเสร็จแล้ววางในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีชั้น 1 ซม. 3 เปลือกแอปเปิ้ลจากเปลือกและแกนและครอบคลุมพวกเขาด้วยชั้นหนาของเศษทรายอัลมอนด์ ที่จะทำให้มันผสมเนยน้ำตาลแป้งและเศษอัลมอนด์ 4. เตรียมแอปเปิ้ลลงในแป้ง 5. เติมแกนของแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและอบ 25-35 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสคุณสามารถวางแป้งที่มีชั้นหนา ๆ ลงบนถาดอบแล้วติดแอปเปิ้ลลงไปผิงและหั่นเป็นชิ้น ๆ 6. แอปเปิ้ลอบแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับซอสวานิลลา สำหรับเขาต้มนมแล้วนำไปอาบน้ำและแนะนำไข่แดงกับน้ำตาล ผัดตลอดเวลาและเพิ่มน้ำตาลวานิลลาตอนท้าย
มูสช็อกโกแลต
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ช็อคโกแลต
- ไอศกรีมหรือครีม - สำหรับตกแต่ง
การเตรียมสูตร :
1. แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นหลายชิ้น 2. ในอ่างน้ำให้ละลายกระเบื้อง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานช็อกโกแลตไม่สัมผัสน้ำ) จากนั้นให้เย็น 3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ปัดขาวให้โฟมคงที่ 4. ใส่ไข่แดงลงในช็อกโกแลต จากนั้นนำโปรตีนและผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน 5. ใส่มูสใน kremanki ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนเสริฟให้ตกแต่งมูสด้วยวิปครีมหรือไอศกรีม
brioches
- แป้ง
- ไข่ - 8 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยีสต์แห้ง -17 กรัม
- น้ำอุ่น - 70 มล
- เนย - 440 กรัม
- ไข่แดง -1 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
1. ในไข่ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง ใส่ยีสต์เทลงในน้ำและผสมแป้งต่อ 3. ค่อยๆเพิ่มน้ำมัน หลังจากแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำไปต้มอีกสักสองสามนาที 4. ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน 5. นำแป้งวางไว้ในแม่พิมพ์ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 6. ผสมไข่แดงและนม ส่งผลให้มีไขมัน Brioche และส่งลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 12 นาที
Crock Monsieur
- แฮม - 8 ชิ้น
- ขนมปัง - 8 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- ชีส 150 กรัม
1. นำชิ้นแฮมสองชิ้นออกเป็นขนมปัง 4 ชิ้น แซนวิชกับขนมปัง 2. ทั้งสองข้างกระจายน้ำมัน 3. ทอดแซนด์วิชในกระทะจนเหลือง 4. วางไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ด้านบนมีชีสขูด ใส่ในเตาอบ อบจนชีสละลาย
ไก่ในไวน์
- ไก่ -1 ชิ้น
- ไวน์แดง -175 มล
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
- Leek - 2 ชิ้น
- แครอท - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำ - ถั่ว 20
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- คอนเดนเสท -60 มล
- เบคอน - 100 กรัม
- champignons -150 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำซุปไก่ - 200 มล
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมสูตร:
1. กระเทียมและแครอทมีขนาดใหญ่ เติมน้ำองุ่นด้วย เพิ่มใบกระวานกระเทียมและพริกหยวก ไก่สับเป็น 8 ส่วนและหมักไว้ในไวน์ คลุมฟิล์มอาหารทั้งหมดและใส่ในตู้เย็นสำหรับกลางคืน 2 รับไก่และความเครียด marinade 3. ในไวน์ให้เทเหล้าบรั่นดีและต้มครึ่ง 4. ไก่เค็ม, พริกไทย, ม้วนแป้ง 5. ในกระทะให้ความร้อนกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเนย ทอดไก่ทั้งสองข้างและรับมัน 6. ในกระทะทอดเบคอน (ปรุงจนเป็นน้ำตาลและกรอบ) แล้ววางมันลงบนไก่ 7. ย่างผักจากน้ำดองและรวมกับไก่ 8. ในกระทะที่สะอาดให้เนยละลายให้ใส่น้ำมันมะกอกแล้วค่อยเอาหัวหอมออก แล้วทอดเห็ด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่ทนความร้อนเติมด้วยซอสไวน์ปิดฝา นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 1500 องศาเซลเซียส 2 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนการเตรียมการถอดฝาออก
อาหารเย็นอร่อยกับแฮมและครีม
- หน่อไม้ฝรั่งขาว
- แฮม "prosciutto" - 150 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เปลือกหน่อไม้ฝรั่งมาจากเปลือกที่ขรุขระและผูกไว้ในขนมปัง ต้มหน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำเกลือประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำเอาผักและเอาเส้นไหม ห่อแต่ละฝักของหน่อไม้ฝรั่งสำเร็จรูปลงในแฮมบางและวางลงในถาดอบ เทครีมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีม
แซนวิชกับหัวไชเท้า
- ขนมปัง - 2 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 3 ชิ้น
- เต้านมไก่ -1 pc
- ใบผักกาดหอม - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการเตรียมสูตร:
1. หั่นเต้านมเป็นชั้นบาง ๆ เอกอัครราชทูตพริกไทยและทอดอย่างรวดเร็วจากทั้งสองด้านในกระทะอุ่น 2. ตัดหัวไชเท้าเป็นแฉก 3. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดสำหรับใส่น้ำสลัด 4. ตัดขนมปังครึ่ง. ที่ด้านล่างใส่ผักกาดแรกแล้วใบผักกาดหอม, ไก่, หัวไชเท้าอีกครั้งให้ชั้นสุดท้ายของน้ำสลัดมายองเนส และปิดแซนวิชที่มีขนมปังครึ่งตัว
สลัดผลไม้
- แอปเปิ้ล -1 ชิ้น
- kiwi-2 pcs
- กล้วย -1 / 2 ชิ้น
- เนปจูน -1 ชิ้น
- muesli -1 แก้ว
- โยเกิร์ต -1 แก้ว
- น้ำส้ม - 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
1. ผสมโยเกิร์ตน้ำตาลทรายแดงและน้ำส้ม 2. กล้วยแอปเปิ้ลกีวีและเนยเทียมสับละเอียด 3. ผสมน้ำผลไม้และโยเกิร์ต 4. ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดมูสลี่
ไข่เจียวกับถั่วและเบคอน
- ถั่วเขียว - 250 กรัม
- เบคอน -150 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ชีส - 75 กรัม
- เนย - 15 กรัม
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมสูตร:
1. ต้มถั่วประมาณ 4-5 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำเย็น ถอดเปลือกออก 2 ทอดเบคอนสับละเอียด (จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) รับมันและแห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ 3. ผัดไข่จาก 2/3 ชีสขูด, เกลือ, พริกไทย 4. ละลายเนยในกระทะ ใส่เบคอนและถั่วเทไข่ ผสมทุกอย่าง และปรุงอาหารด้วยไฟช้ามาก (ปลายต้องยังคงเป็นของเหลว) 5. เปิดเตาอบก่อน วางชีสที่เหลืออยู่บนไข่เจียวและวางไว้ในเตาอบ ทันทีที่ด้านบนยึดจานพร้อมแล้ว
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม
- ลูกแพร์ -1 กก
- น้ำ -1 ลิตร
- น้ำตาล -150 กรัม
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น
- กานพลู - 2 ชิ้น
- เปลือก - มีมะนาว 1 ก้อน
1. ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งกานพลูและใบอ่าวลงในน้ำ ตัดลูกแพร์ครึ่ง (ไม่ได้รับแกนออก) 3. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที 4 ให้บริการลูกแพร์ที่ดีขึ้นในวันถัดไป
ชีสเค้กด่วน
- บิสกิตพร้อม - 100 กรัม
- อ้อยน้ำตาล - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" -500 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลา (สาระสำคัญ) - 1 ชั่วโมง หนึ่งช้อนเต็ม
- ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม - 200 มล
1. ใส่ขนมปังบิสกิตเพื่อเชื่อมต่อกับน้ำตาลอ้อยเพิ่มเนยนุ่ม ผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี 2 รูปแบบสำหรับเค้กถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่บิสกิตกับเธอ กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่าง ใส่แบบฟอร์มลงในตู้เย็น 3. ผสม "ฟิลาเดลเฟีย" กับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งครีม 4. วางครีมที่เกิดขึ้นบนบิสกิตและแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอด้วยมีด ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ซุปครีมกับผักชนิดหนึ่ง
- เนย -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีม -1/2 ถ้วย
- มันฝรั่ง -1 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- ไก่น้ำซุป - 6 ถ้วย
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
วิธีการเตรียมสูตร:
1. ละลายเนยและทอดในนั้นหอมสับ (จนกว่าจะกลายเป็นนุ่ม) เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ 2 เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม ใส่ผักชนิดหนึ่งแล้วนำกลับไปต้ม 3. เมื่อมันฝรั่งและผักชนิดหนึ่งอ่อนนุ่มให้เทน้ำซุปลงในเครื่องปั่นและเทมันจนเนียน 4. ในตอนท้ายใส่ครีม ให้น้ำซุปร้อน