- โปรตีน - 8 ชิ้น
- ทาร์ทาร์ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
- สำหรับตกแต่ง: โปรตีน - 4 ชิ้น
- ทาร์ต - 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.25 แก้ว
- การเติม: วิปปิ้งครีม - 2 ถ้วย
- ของน้ำตาลผง - 6 ศิลปะ ช้อน
- คอนญัก - 1/3 แก้ว
- ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือผลไม้ชนิดหนึ่ง - 4 แก้ว
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จัดเตรียมกระดาษ parchment สามแผ่น โรยด้วยแป้ง ใช้เรือกลมวางไว้ใกล้กับขอบของแผ่นกระดาษและหมุนด้วยดินสอ วาดวงกลมบนอีกครึ่งหนึ่งของแผ่นงาน เช่นเดียวกับการวาดวงกลมสองแฉกบนแผ่นที่สองของกระดาษและวงกลมหนึ่งในสาม ใส่ชามขนาดใหญ่ตีไข่ 8 ฟองพร้อมกับไวน์หินลงในโฟมที่สูงชัน ค่อยๆใส่น้ำตาล 2 ถ้วยลงในส่วนผสมใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีหรือจนส่วนผสมข้น นำถุงใส่ไอศกรีมขนาดใหญ่และเติมด้วยเมอแรงค์ วงกลมกับวงกลมที่วาดไว้ก่อนหน้านี้ เติมวงกลมด้วยเมอแรงค์ ทำซ้ำเดียวกันในช่วงครึ่งหลังของแผ่นกระดาษ parchment เดียวกัน ใช้ไม้กางเขนเรียบวงกลม จัดเรียงกระดาษที่เหลืออยู่ แต่ไม่เติมกระดาษ นำเข้าอบในเตาอบ 45 นาที อย่าให้เมอแรงค์เปลี่ยนเป็นสีเหลือง 2. วางวงกลมที่เต็มไปหนึ่งแชนแนลตรงกลางถาด วางเมอแรงค์ลงบนขอบของวงกลม 8 ใบ ควรอยู่ห่างจากกันและกัน กาวหนึ่งในวงกลมที่ไม่ได้บรรจุจนเต็ม ทำซ้ำขั้นตอนด้วยสองวงที่ยังไม่ผ่านการเติม ปล่อยให้เค้กแห้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท ใช้ไม้พายใส่เมอแรงค์ลงบนเค้กเพื่อซ่อนวงกลมและให้รูปลักษณ์ของเค้ก ปล่อยให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที 3. เตรียมวัสดุตกแต่ง 4 ฟองไข่แดงน้ำตาลและน้ำตาลในลักษณะเดียวกับในตอนเริ่มต้น ตกแต่งเค้กและวงกลมที่เหลือด้วยเปลือกหอยจากดอกกุหลาบของเมอแรงค์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท 4. ตกแต่งเค้กด้วยสีตกแต่งที่เตรียมไว้ 5. ในชามขนาดใหญ่ตีครีมและน้ำตาลผงจนหนา เพิ่มคอนญักและปัดอีกครั้ง เพิ่มผลเบอร์รี่ ปิดวงกลมสองของเมอแรงค์และเสิร์ฟบนโต๊ะ
เสิร์ฟ: 8