ครีมออเรนจ์

เทนมและครีมลงในกระทะ เพิ่มเปลือกส้มและใส่ไฟปานกลาง ส่วนผสม:

• ครีม 20% - 200 กรัม
• นม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำส้มคั้นสด - 0.5 ถ้วย
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น

คำแนะนำ

เทนมและครีมลงในกระทะ เพิ่มเปลือกส้มและใส่ในความร้อนปานกลางปรุงประมาณ 5 นาทีจนฟองอากาศเล็ก ๆ เริ่มปรากฏขึ้น ในชามแยก whip แส้ แต่ไม่มากไข่แดงและน้ำตาล ขณะที่กำลังขยับในไข่แดงให้เทส่วนผสมที่มีน้ำนมลงไปด้วยหยดบาง ๆ ทั้งหมดในชามผสมดีเทส่วนผสมลงในกระทะและใส่ความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีขณะที่กำลังชุบด้วยช้อนและไม้พายไม้จนส่วนผสมหนาขึ้น เสร็จครีมเทลงในชามและเทน้ำส้มคั้นสดลงในนั้นและปล่อยให้ครีมให้เย็น

เสิร์ฟ: 5-6