บาร์เปรี้ยว
ส่วนผสม: 180 กรัมของแป้งสาลี 480 กรัมชีสกระท่อม 120 กรัมเนยละลาย 90 กรัมน้ำตาล 90 กรัมครีม 60 กรัมน้ำตาลผงน้ำตาลครึ่งช้อนชาโซดาเกลือ
การจัดเตรียม ในชีสกระท่อมที่เราจะใส่ไข่, แป้ง, เกลือ, โซดา, น้ำตาลและครีมและทุกอย่างที่เราผัด มวลที่เกิดขึ้นจะถูกรีดออกด้วยชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตร ตัดเป็นเส้นยาว 2 ซม. ยาว 10 ซม. ทอดในทอด เมื่อเสิร์ฟโรยผงน้ำตาล
"เส้นทางสู่หัวใจ"
ส่วนผสม: เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม, แครอท 4 หรือ 5 ชิ้น, หัวหอม 3 หรือ 4 ชิ้น, ไข่ 5 ฟอง, มายองเนส 300 กรัม, น้ำมันมะกอก 20 กรัม, ปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์เกลือ
การจัดเตรียม ปรุงอาหารหัวใจเป็นเวลา 2 หรือ 2.5 ชั่วโมง 30 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเพิ่มรสเกลือ หลังจากความพร้อมเรากรอกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเราถูมันลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราจะต้มไข่และตัดให้เล็ก เชื่อมแครอท½แครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ครึ่งปีที่สองควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันมะกอก ตัดหัวหอมลงครึ่งวงแล้วทอดไว้ในน้ำมันมะกอก
เราเอาชามสลัดและวางไว้ในชั้น ขั้นแรกใส่แครอทหัวหอมยัดไส้ไข่ต้มหัวใจหอมผัดทุก 2 หรือ 3 ชั้นจะเต็มไปด้วยมายองเนสเพื่อให้ชั้นบนสุดทำมาจากผัก จากนั้นเราสามารถเติมมันด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยดอกกุหลาบจากแครอทต้มที่เราใส่วงกลมของไข่แดงหั่นบาง ๆ แล้วใส่ไว้ในที่เย็นประมาณ 1 หรือ 2 ชั่วโมง
แซนวิช "เจ้าเล่ห์"
ส่วนผสม: ใช้ขนมปังก้อน 200 กรัมชีสผัก สามกานพลูของกระเทียมหนึ่งไข่เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม ไข่จะแตกออกเป็นแก้วผสมกับกระเทียมขูดและชีส ตัดกลางขนมปัง ใส่ขนมปังบนกระทะใส่ไข่พร้อมขนมปังและคลุมเศษขนมปังไว้ด้านบน ทอดเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมผักสีเขียว
สเต็กในเบลารุส
ส่วนผสม: 500 กรัมของเนื้อวัวเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะละลายเล็ก 4 กานพลูกระเทียมพริกไทยดำพื้นเกลือ
การจัดเตรียม เราตัดเนื้อวัวทั่วเส้นใยเป็นชิ้นละ 1 ชิ้นตีเบา ๆ เราให้ชิ้นรูปทรงกลมพริกไทยเกลือและโรยด้วยกระเทียมสับ ทอดสเต็กในกระทะร้อนกับเนยจนเหลือง ใส่ในเตาอบและนำไปพร้อม เมื่อให้บริการเราให้บริการเห็ดหมักและมันฝรั่งทอด
Borsch เบลารุส
ส่วนผสม: 350 กรัมเนื้อเนื้อวัว 400 กรัมเนื้อกระดูก 2 ลิตรน้ำ 100 กรัมไส้กรอก 3 beets, 4 ชิ้นของมันฝรั่ง แครอท 30 กรัมรากผักชีฝรั่งหัวหอม 100 กรัมซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี 40 กรัมหมูน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3% น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำ, เกลือ
การจัดเตรียม เนื้อสัตว์พร้อมกับกระดูกเราเทน้ำและปรุงอาหารน้ำซุป ฉีกหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอททอดเล็กน้อยในไขมันแล้วเพิ่มมะเขือเทศและทอดอีกครั้ง 10 นาที
แยกเราจะทำหัวผักกาดในเปลือกแล้วทำความสะอาดและหั่นฟาง ในน้ำซุปที่เราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นนำน้ำซุปไปต้ม เพิ่มบีทรูท, แป้งทอด, พริกไทย, เกลือ, ใบอ่าว, ราก ปรุงน้ำซุป 10 หรือ 15 นาทีแล้วเติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ใส่ไส้กรอกและเนื้อต้มหั่นบาง ๆ และปรุงอีกห้านาที เราให้บริการกับครีมเปรี้ยว
Vareniki กับพรุน
ส่วนผสม: 450 กรัมของเกี๊ยว 400 กรัมของลูกพรุนไม่มีหลุมหนึ่งในสี่ของแก้วน้ำตาล 100 กรัมชีสกระท่อม 1 ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
- ลูกพรุนจะเทด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีสำหรับอาการบวมจากนั้นให้น้ำด้วยเกลือ
- ลูกพรุนแช่เราเท 2 ถ้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม, เย็น,
- ต้มพรุนจะถูผ่านตะแกรง,
- ในน้ำซุปข้นจากลูกพรุนเพิ่มน้ำตาลและความร้อนมันฝรั่งบดเมื่อความร้อนต่ำ, เย็น,
- ชีสกระท่อมเราจะรวมกับน้ำซุปข้นจากลูกพรุนและเราผสมขึ้น,
- แป้งจะรีดเป็นชั้นด้วยความช่วยเหลือของรอยรอบเราตัดออกแก้ว,
- สำหรับแต่ละวงกลมที่เราใส่เติมเราจะเชื่อมต่อขอบของแป้งและเราจะฉีกมัน,
- Vareniki ปรุงอาหารในน้ำเค็ม,
- เมื่อคุณให้บริการด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผักสีเขียว
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งอบในเบลารุส
ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมชีสกระท่อม 100 กรัม 100 กรัมครีมเปรี้ยว 50 กรัมผักชีฝรั่ง 30 กรัมแป้งสาลีเนยเทียมหรือน้ำมันสำหรับหล่อลื่น 5 กรัมเกลือ
การจัดเตรียม เราจะต้มมันฝรั่งและให้ความร้อนแก่พวกเขาร้อน ชีสกระท่อมจะถูกเทลงในแป้งและเปรี้ยว เรารวมกับเนยแข็งชีสกระทะที่ตักเนยแข็งผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ เราผสมทุกอย่างและวางไว้ในกระทะน้ำมันและอบในเตาอบ
แพนเค้กมันฝรั่งกับลูกพรุนและเนื้อลูกวัว
ส่วนผสม: 400 กรัมเยื่อเนื้อลูกวัว 24 ชิ้นพรุนไม่มีหลุม 300 กรัมเนื้อน้ำซุป 4 หัวหอม 4 ช้อนโต๊ะเนย 4 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำพื้นเกลือ
สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง: 6 มันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ 2 หัวหอม 100 กรัมไขมันครึ่งถ้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว 300 กรัมครีม
การจัดเตรียม หัวหอมตัดเป็นวงแหวนทอดจนนุ่มบนน้ำมันพืช ชิ้นเนื้อลูกวัวชิ้นเล็กทอดในเนยและลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาที ให้เทน้ำร้อนใส่เกลือพริกไทยลงไปเคี่ยวจนกว่าเราจะระเหยของเหลวลงไป ในตอนท้ายของกองไฟให้เพิ่มหัวหอมทอด
สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไขมันจะถูกตัดเป็นก้อนอย่างประณีตทอดจนไขมันหายไปใส่หอมใหญ่และสับประมาณ 5 หรือ 7 นาที มันฝรั่งควรบีบบนเครื่องขูดและบีบให้เพิ่มแป้งโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวหัวหอมและหัวหอมเกลือและผสม เราแพนเค้กแพนเค้กทอดในรูปแบบของเค้กแบนขนาดเล็กบนกระทะอุ่นทาน้ำมัน เราทอดจากสองด้าน ดังนั้นเราจะเตรียมแพนเค้ก 16 ชิ้น ในรูปแบบเซรามิกเราจะวางครึ่งหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่งเราจะใส่เนื้อสัตว์และลูกพรุนที่ด้านบนเราจะครอบคลุมแพนเค้กที่เหลือและครีมเปรี้ยว เราคุกเข่าลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศา
ตับ "ใน Gomel"
ส่วนผสม: 250 กรัมตับ 60 กรัมไขมัน 60 กรัมหัวหอม 40 กรัมน้ำมันพืช 50 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอทเกลือพริกไทยป่น
การจัดเตรียม ตับถูกตัดเป็นชิ้นกว้างความหนา 1.5 เซนติเมตรเราจะเอาชนะตับและใส่เบคอนด้านบนหัวหอมน้ำมันหอมระเริงเกลือพริกไทย ม้วนม้วนด้ายและทอดในน้ำมันเดือด 1 หรือ 2 นาทีก่อนที่เปลือก crispy ตับทอดดับในปริมาณเล็กน้อยของน้ำซุปที่มีการเพิ่มของราก
พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม: มันเทศ 1.75 กิโลกรัมไข่ 1 ฟองสำหรับเนื้อสับ 1 ฟองสำหรับพาย 25 กรัมแป้งสาลีเนื้อบดและไส้ผัก 250 กรัมกะหล่ำปลีสด 100 กรัมน้ำมันพืช 50 กรัมหัวหอม 90 กรัมของเนย , น้ำตาล
การจัดเตรียม ต้มมันฝรั่งต้มเพิ่มไข่เกลือและผสม กะหล่ำปลีสดๆสับในน้ำมันพืชเกลือใส่หัวหอมเนยลงบนเนยไข่ดิบและผสม กะหล่ำปลี Kvasshenuyu ในน้ำมันพืชที่มีหัวหอมปรุงแต่งด้วยน้ำตาลและเทน้ำซุปหรือน้ำและใส่ออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราแบ่งแป้งมันฝรั่งเป็นเค้กกลมห่อไว้ในกะหล่ำปลีรูปแบบพายโรยแป้งและทอดกับน้ำมันที่เหลืออยู่ เสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายในรูปร้อน
ไข่ยัดไส้เห็ด
ส่วนผสม: 3 ฟอง, 10 กรัมเห็ดแห้งสีขาว, 25 หัวหอม, เนย 10 กรัม, มายองเนส 15 กรัม, ซอส 5 กรัม "Southern", ครีมเปรี้ยว 15 กรัม
การจัดเตรียม ไข่ต้มสุกตัดปลายทื่อและช้อนชาของไข่แดง หอมสับและทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง เห็ดก่อนแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมงแล้วต้มต้มทอดน้ำมันรวมกับไข่แดงสับและหัวหอม เราจะกรอกข้อมูลการบรรจุด้วยโปรตีน ซอส "เซาท์" ผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสและไข่ยัดไส้
สลัด«อร่อย»
ส่วนผสม: แตงกวา 2 กรัม 300 กรัมแฮม 3 มะเขือเทศหัวหอมครึ่งถ้วยมายองเนส 1 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้ม 3% เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม สำหรับน้ำส้มสายชูหมักดองผสมกับพริกไทยน้ำตาลและเกลือนำไปต้ม ตัดหัวหอมให้เป็นครึ่งวงแล้วเติมมันด้วยน้ำดองร้อนและปล่อยให้เย็น แฮมและแตงกวาตัดเป็นเส้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะรวมกันและสวมใส่มายองเนส เมื่อเสิร์ฟเราจะทำผักสลัด
สลัด«เบลารุส»
ส่วนผสม: 40 กรัมเห็ดแห้งสีขาว 200 กรัมเนื้อตับ 200 กรัมหัวหอม 2 ฟอง 150 กรัมมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชพริกไทยดำผักชีฝรั่ง 200 กรัมและกระป๋องแตงกวา
การจัดเตรียม เห็ดล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง ดีที่เราจะล้างออกและต้มในน้ำที่พวกเขาถูกแช่แล้วความเครียดผ่าน 2 ชั้นของผ้ากอซ ตับทอดในน้ำมันเย็นและสับละเอียด เห็ดต้มสับ, ไข่ต้ม, ผักดอง, เห็ดสับละเอียด หอมสับและทอดในน้ำมันเย็น อาหารสำเร็จรูปผสมพริกไทยเค็มแต่งตัวด้วยมายองเนส มาตกแต่งสลัดกับผัก
Hvorost "หู"
ส่วนประกอบ: 5 ไข่ 4 แก้วแป้งสาลี 2 แก้วครีม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง 1 ช้อนชาโซดา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 น้ำมันพืช
การจัดเตรียม ไข่ vzobem กับน้ำตาลเพิ่มแป้ง, ครีม, โซดาและนวดแป้งเพื่อที่จะล่าช้าหลังมือ ม้วนออกไม่มากและตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน 5 * 5 เซนติเมตร ในแต่ละเพชรเราทำแผลและเปิดออก จากนั้นเราจะทอดจนเป็นสีเหลืองในน้ำมันพืช เมื่อเสิร์ฟโรยผงน้ำตาล
ซุป "Holodnik"
ส่วนผสม: ร่วน 1 กก., แตงกวาสด 200 หรือ 300 กรัม, ไข่ต้ม 4 ฟอง, 180 กรัมครีม, 25 กรัมน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
การจัดเตรียม Sorrel เราจะจัดเรียงออกกันเราจะล้างในน้ำเย็นตัดอย่างประณีตและปรุงอาหารใน 2 ลิตรน้ำไม่เกิน 5 นาทีแล้วเย็น ไข่ขาว, แตงกวา, หอมสับ, ไข่แดงที่สับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดผสมเค็มและใส่ลงในยาต้มพร้อมกับสีน้ำตาล จานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
สตูกับเห็ด
ส่วนประกอบ: เนื้อสัตว์ 800 กรัมเห็ดสด 1 กิโลกรัม 250 กรัมหัวหอมผักชีฝรั่ง 1 รากผักชีฝรั่งผักชี 80 กรัมเนย 3 ใบกระเทียมหัวเกลือ
การจัดเตรียม เราตัดเนื้อเป็นก้อนบดเห็ด เราใส่เนื้อสัตว์ในกระถางใส่เห็ดด้านบนหัวหอมสับหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ใส่เครื่องเทศกระเทียมและเนยเติมด้วยน้ำเดือดสักแก้ว เติมหม้อในเตาอบร้อนและเคี่ยวนาน 40 หรือ 60 นาที
machanka
ส่วนประกอบ: ซี่โครงหมูรมควัน 16 ชิ้น (360 กรัม), น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหัวหอม 200 กรัมไส้กรอกโฮมเมด
สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะเนย 2 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ 1 ลิตรน้ำซุปเนื้อเกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม สำหรับซอสให้แห้งแป้งในกระทะเพิ่มน้ำมันและวัชพืช ให้น้ำเดือดเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มครีมพริกไทยเกลือ Ribryshki pripimim 5 นาทีแล้วทอดในน้ำมันและโอนเข้าหม้อ เพิ่มหัวหอมทอด, ไส้กรอก, หั่นบาง ๆ , ซอสเปรี้ยวและสตูว์เป็นเวลา 5 นาที เราให้บริการจานกับแพนเค้ก
คุกกี้ "Uzelki"
ส่วนผสม: 250 กรัมของแป้งข้าวสาลี 75 กรัมของเนยเทียม 60 กรัมน้ำตาล 1 ไข่ 40 กรัมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชายี่หร่าน้ำมันพืช 2 ถ้วย 40 กรัมผงน้ำตาล 1 ช้อนชาผงฟูสำหรับแป้ง½ช้อนชาเกลือ
การจัดเตรียม เนยเทียมกับน้ำตาลเพิ่มไข่ตีครีมเปรี้ยวเกลือผสมกับผงฟูและแป้งนวด ทนต่อเวลา 20 หรือ 30 นาที โรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นขนาด 1 หรือ 1.5 เซนติเมตรยาว 10 เซนติเมตรให้ผ่าบริเวณกลางและหันด้านในออกทอดในทอด คุกกี้พร้อมจะวางไว้บนตะแกรงเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเย็น เมื่อเสิร์ฟโรยคุกกี้กับน้ำตาลผง
Kissel ในเบลารุส
ส่วนผสม: 160 กรัมราสเบอร์รี่ 120 กรัมบลูเบอร์รี่ 500 กรัมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวไรย์ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
การจัดเตรียม ในน้ำร้อนเราละลายน้ำตาลนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเราจะแนะนำผลเบอร์รี่ปรุงอาหารพวกเขาจนกว่าจะพร้อมเพิ่มน้ำผึ้ง ผัดแป้งข้าวไรย์และปรุงอาหารจนกลายเป็นแป้ง รอกันจนเย็นและเสิร์ฟวุ้น
ซุปไข่มุกกับเห็ด
ส่วนผสม: 400 กรัมมันฝรั่ง 100 กรัมของข้าวบาร์เลย์มุก 80 กรัมของเห็ดแห้งสีขาวแครอท 80 กรัม 40 กรัมผักชีฝรั่งราก 100 กรัมหัวหอม 40 กรัมน้ำมันละลายหรือผัก 80 กรัมครีมเกลือ
การจัดเตรียม เห็ดแห้งแช่นาน 3 หรือ 4 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำนี้ ต้มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเพิ่มมันฝรั่งทอดในหัวหอมรากรากต้มเห็ดสับเกลือและปรุงจนสุก เมื่อให้บริการเติมน้ำซุปด้วยครีม
ซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยว
ส่วนผสม: 400 กรัมมันฝรั่ง 100 กรัมแครอท 150 กรัมหัวหอมเบเกอรี่ 40 กรัม 1 หรือ 2 ใบอ่าว 2 หรือ 3 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ 40 หรือ 50 กรัมแป้งสาลี 20 กรัมเนย 1 ไข่ 130 กรัมน้ำ หรือนม
การจัดเตรียม มันฝรั่งจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยลิตรของน้ำเดือดเค็มและปรุงสุกด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที ตัดหัวหอมให้เป็นครึ่งวงทอดให้ทอดด้วยไขมันที่ละลาย จากกระทะเอาหัวหอมและทอดแครอทกับไขมันที่เราตัดเป็นเส้นนี้
พริกไทยใบอ่าวแครอทหัวหอมเพิ่มให้มันฝรั่งและช้อนชาวางเกี๊ยวลงไปในน้ำปรุงอาหารซุป 7 หรือ 10 นาที เตรียมขนมจีบ: ผสมแป้งไข่เกลือนมเนยและผสมให้เข้ากัน เมื่อเสริฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร
ตอนนี้เรารู้วิธีการเตรียมอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมของเบลารุส เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรเหล่านี้ บูด appetit!