เนื้อต้ม
เนื้อต้มก็ดูเหมือนจะง่ายมากในการปรุงอาหารจาน แต่เพื่อให้เนื้อสุกอร่อยนุ่มฉ่ำและนุ่มคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการจัดเตรียม
ขั้นแรกให้ดีที่สุดคือต้มเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ทั้งชิ้น ในตลาดหรือในร้านค้านำเนื้อที่เหล่านั้นที่ปกคลุมด้วยชั้นไขมันขาวด้านบน เนื้อควรเทลงในน้ำเดือด น้ำในกระทะควรมีเนื้อที่เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ได้เต็มที่ไม่ควรเทน้ำให้มากขึ้นเนื่องจากสารอาหารและน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ทะลุผ่านเข้าไป เนื้อนำไปต้มที่ความร้อนสูงสุดจากนั้นลดความร้อนลงอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีความร้อนต่ำ น้ำเดือดควรเห็นได้ชัด
หากคุณปรุงเนื้อแข็ง: เนื้อวัวหรือเนื้อแกะเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำเพื่อให้เนื้อสัตว์จะสุกนุ่มชุ่มฉ่ำ เมื่อเนื้อสุกจะนำออกและก่อนที่จะให้บริการจะถูกเก็บไว้ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำซุปที่ปรุงสุกเพื่อให้เนื้อยังคงฉ่ำ
เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยลดขั้นตอนการทำอาหารในนึ่งได้อย่างง่ายดาย เนื้อสัตว์นึ่งถือว่ามีสุขภาพดีมาก
เนื้อผัด
เพื่อให้เนื้อทอดอร่อยและมีกลิ่นหอมควรเตรียมไว้สำหรับการทอด โรยด้วยเครื่องปรุงรสพริกไทยและเนย บนถาดอบที่คุณกำลังจะทอดเนื้อเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อฉ่ำ เพื่อให้เนื้อ "ลูกเกด" ในรสชาติและความอ่อนโยนเพิ่มไม่กี่หยดของคอนญักลงในแผ่นอบ
หากคุณอบเนื้อสัตว์ในเตาอบเป็นครั้งคราวอย่าลืมเทมันด้วยน้ำซุปหรือน้ำอุ่น (ไม่เคยเย็น!) ดังนั้นจึงไม่แห้ง ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปในน้ำที่คุณกำลังเทลงบนเนื้อสัตว์คุณจะได้รับเนื้อผัดในซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อย
โปรดจำไว้ว่ากฎ - ชิ้นเนื้อสัตว์ที่คุณทอดลงในเตาอบที่มีขนาดเล็กจะทำให้อุณหภูมิในการทอดสูงขึ้น ถ้าคุณต้องการที่จะทอดเนื้อสัตว์ในชิ้นส่วนทั้งหมดแล้วก่อนที่จะทอดควรจะ smeared ด้วยครีมและเครื่องเทศเพื่อสร้างเปลือกโลกหยาบ
หากคุณกลัวว่าเมื่อปรุงอาหารในเตาอบเนื้อจะเผาไหม้แล้วใส่ในเตาอบขนาดเล็กที่มีน้ำ การระเหยของการระเหยของของเหลวจะทำให้เนื้อไม่เกาะ เนื้อทอดก่อนจะทอดสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงบาง ๆ ได้ดังนั้นในระหว่างทอดให้เนื้อกรอบกรอบกรอบอร่อยจะเกิดขึ้น ถ้าคุณต้องการที่จะแพนเนื้อในแป้งหรือ breadcrumbs ก็ควรจะทำทันทีก่อนที่จะวางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบหรือกระทะเพื่อให้กะเทาะและแป้งไม่นุ่มและแช่ลงในเนื้อ เมื่อต้องการทอดเนื้อสัตว์ที่มีความหนาแน่นสูงก่อนทอดควรเช็ดด้วยผ้าแล้วเช็ดให้แห้งแล้วโรยแป้งวางไว้ในไข่ตีแล้วแพนก็จะมีขนมปัง เนื้อทอดควรอยู่ในปริมาณมากของน้ำมันพืชหรือไขมันเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ สังเกตเงื่อนไขเหล่านี้เนื้อจะกลายเป็นอร่อยและน่ารับประทาน
ไม่ควรเจาะด้วยมีดหรือส้อมเมื่อทอดเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ไหลออก เนื้อในระหว่างทอดไม่ควรพอดีกับแต่ละอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เปลือกบนชิ้นเสียหาย
ถ้าคุณต้องการอุ่นเนื้อย่างก่อนหน้านี้ก่อนนำไปวางในกระทะให้โรยด้วยน้ำอุ่นต้มเพื่อเนื้อจะมีรสชาติเหมือนทอดสดๆ
ทอด
Cutlets เป็นจานเนื้อที่เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมซึ่งไม่ยากที่จะปรุงอาหารที่บ้าน
เนื้อแช่แข็งควรจะลดลงเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเย็น คุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยกระเทียมสับละเอียดหัวหอมกระเทียมที่ 1 เพื่อการบรรจุ ล. โยเกิร์ต, บิสกิตบด โดยปกติแล้วเนื้อสับสดจะทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ดูดซึมได้
ควรวางปลาเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีความร้อนสูงด้วยน้ำมันพืช ที่พวกเขาเปิดออกที่งดงามมีความจำเป็นต้องเปิดพวกเขาหลายครั้งหลังจากที่พวกเขาสร้างเปลือกโลก คัตตเลอร์ไม่ควรติดกันอย่างใกล้ชิด ทอดควรทอดด้วยความร้อนปานกลางเพื่อให้มีการคั่วที่ดีภายใน
คุณสามารถใส่เนื้อสับไม่ได้ดิบและหัวหอมทอดเพื่อรสชาติของ cutlets จะได้รสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แม่บ้านบางคนเพิ่มมันฝรั่งดิบเล็กน้อยลงไปในเนื้อผัดเนยสับ มันฝรั่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรจะขูด
จานเนื้อสัตว์ในบ้านสามารถจัดเตรียมได้จากนก ถ้าคุณจะอบนกในเตาอบจากนั้นใส่ลงในถาดอบด้วยด้านหลังลง คุณควรให้น้ำด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ ไก่หรือไก่ถูกป้ายก่อนที่จะอบน้ำมะนาวกระเทียมมายองเนส และสองชิ้นชีสใส่ในท้องของไก่จะให้เนื้อของนกรสชาติและกลิ่นหอม ก่อนที่คุณจะเสริฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะคุณสามารถจัดเตรียมของหวานได้ - ตกแต่งด้วยผักสดหรือ croutons
เป็ดห่านเป็ดและลูกสุกรจะห่อด้วยเปลือกกรอบถ้าไม่กี่นาทีก่อนทอดให้เทน้ำเย็น
นกจะเปิดออกอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจะทอดบนเนย ไม่ควรเผาเนยด้วยน้ำมันพืช
ปรุงอาหารเนื้ออร่อยและกินกับความอยากอาหาร!