Sorrel: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมภาพการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

Sorrel เป็นคลังสินค้าที่แท้จริงของทุกชนิดวิตามินกรดอินทรีย์และแร่ธาตุ นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายจำเป็นเร่งด่วนการเติมเต็มของ "สงวน" วิตามิน เกี่ยวกับผลประโยชน์ของซอร์รีลรู้ได้แม้ในรัสเซียโบราณดังนั้นในอาหารรัสเซียเก่าคุณสามารถหาอาหารได้หลากหลายจากใบสีเขียวของไม้ยืนต้นนี้ ในจานชามคืออะไร? สูตรสำหรับอาหารสามารถแสดงเป็นเวลานานเนื่องจากไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นส่วนผสมสากลอย่างแท้จริง ในบทความนี้เราได้เตรียมไว้สำหรับคุณให้เลือกสูตรที่ดีขึ้นพร้อมรูปถ่ายของสีน้ำตาล

ดังนั้นจากใบสดของสีน้ำตาลสามารถเตรียม: ซุปผักกาดขาวกับไข่ okroshka, ซุป, สลัดผัก, พาย, หม้อปรุงอาหาร, charlotte และอื่น ๆ อีกมากมายเหลือเชื่ออร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้สีน้ำตาลสามารถปรุงสุกในอนาคตสำหรับฤดูหนาว - หมักในขวดแห้งในเตาอบหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

สีน้ำตาลสด - สูตรที่มีรูปถ่าย

อาหารจากซอร์โรว์มีรสชาติที่สดชื่นพร้อมกับ "ความเปรี้ยว" อันน่ารื่นรมย์ เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของกรด malic และ oxalic ใบเหล่านี้จึงผลิตซุปและซุปที่ยอดเยี่ยมที่เก็บรสชาติไว้หลายวัน ลักษณะเฉพาะของสีน้ำตาลคือการได้รับรสหวานหลังจากการอบร้อน ดังนั้นใบของพืชกลายเป็นกรอกที่อร่อยสำหรับพายและเครื่องดื่มที่อร่อยและสุทธ์

สีบรอนซ์สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตรคลาสสิกที่มีภาพเลี้ยวตาม

กับการถือกำเนิดของฤดูใบไม้ผลิธรรมชาติตื่นขึ้นและทำให้ตากับพืชหนุ่มสาวและดอกไม้แรก ในเวลานี้คุณต้องการดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นสดใหม่ ๆ สีเขียวอ่อนที่มีสีน้ำตาลและไข่เป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิที่ชื่นชอบซึ่งจะช่วยกระจายเมนูในฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์กระป๋อง สูตรนี้จะต้องมีชุดของส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพง แต่ผลที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมด! ผลิตภัณฑ์สำหรับกรีนบอร์ช:

หมูกับกระดูก - 700 กรัม
แครอทและหัวหอม - ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สีน้ำตาลแดง - 1 กำไลขนาดใหญ่
กรีน (ขนหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - สาขา 3 - 4 สาขา
เปรี้ยวครีม - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 - 4 ชิ้น
พริกไทยดำและหอม (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
อ่าวใบ - 2 - 3 ชิ้น
น้ำกลั่น - 3 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

เราเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารน้ำซุป - ล้างหมูภายใต้น้ำไหลและวางไว้ในหม้อที่มีความจุของ 4 - 5 ลิตร
จากนั้นคุณจะต้องเทเนื้อด้วยน้ำสะอาด (3 ลิตร) และใส่ไฟที่แรง หลังจากการต้มด้วยความช่วยเหลือของเสียงรบกวนลบโฟมสีเทาขาว
ตอนนี้ไฟบนเตาสามารถลดลงเล็กน้อยเพิ่มถั่วพริกไทยดำและใบอ่าวไปกระทะ เราปิดภาชนะที่มีฝาปิดและรอจนกว่าเนื้อจะพร้อม - ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกจะต้องใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำและใส่ไฟปานกลาง อย่าลืมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ หลังจาก 10 - 12 นาทีไข่ต้มจะพร้อม
ไข่ที่ปรุงแล้วเทน้ำเย็นและน้ำเย็น จากนั้นทำความสะอาดเปลือกและบดก้อน (1 - 1.5 ซม.) หรือเพียงแค่ตัดเป็น 4 ส่วน ตัดไข่ขณะวางบนจาน
ตอนนี้เราจะเตรียมมันฝรั่งแครอทและหัวหอม - ผักต้องทำความสะอาดและล้าง มันฝรั่งบดเป็นก้อน (เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 - 3 ซม.) วางไว้ในภาชนะลึกและเต็มไปด้วยน้ำเย็น นี้จะ "บันทึก" พืชรากจากมืด
หัวหอมควรตัดเป็นก้อน - เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. ใส่ส่วนผสมลงในโถแยกต่างหาก
แครอทดิบถูลงบนเครื่องขูดหรือตัดฟางและวางไว้ในชาม
ภายใต้สูตรหมัดก่อนปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องเตรียม - ตัดต้นและตัดฟาง หอมใหญ่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสมในชามเดียว
เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในภาชนะลึก มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอยู่ในกระทะที่มีน้ำซุปและตั้งอยู่ในความร้อนปานกลาง หลังจากเย็นแล้วให้ตัดเนื้อเป็นชิ้น (2 - 4 ซม.) ใส่กระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาที
ในระหว่างการปรุงอาหารของมันฝรั่งดำเนินการในการเตรียมการบรรจุ ควรใส่กระทะที่ความร้อนปานกลางและใส่ช้อนโต๊ะ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ เนย จากนั้นเราใส่หัวหอมสับลงในกระทะทอดจนเป็นเปลือกสีทอง ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแครอทขูดและใส่ผักด้วยกัน เมื่อแครอทจะนุ่มเนื้อหาของกระทะเพิ่มไปที่กระทะ - เนื้อและมันฝรั่ง ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลาห้านาที
มันยังคงใส่ในหม้อสีเขียวเพิ่มเกลือและพริกไทย, อ่าวใบและปรุงอาหารสำหรับอีกไม่กี่นาที ในที่สุดเราเพิ่มไข่สุกและสับและหลังจาก 2 - 3 นาทีเอาจานจากไฟ บรันช์สีเขียวอร่อยและกลิ่นหอมของเราที่มีสีน้ำตาลและไข่ขาวพร้อมแล้ว! ถ้าต้องการให้เราเพิ่มครีมหรือมายองเนสแบบโฮมเมดไปยังแต่ละมื้อและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสดจากข้างบน คุณสามารถเริ่มชิมศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้ได้

สลัดมันฝรั่งกับสีน้ำตาล - สูตรดั้งเดิมที่มีรูปถ่าย

ในการเตรียมจานนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้ง (คุณสามารถเป็นหนุ่ม) และตัดออกเป็น 4 ส่วน บนแผ่นขนาดใหญ่วางสีน้ำตาล, ตัดเป็นแผ่นและสมุนไพรสับ เพิ่มมันฝรั่งสับและแตงกวาเค็มเบา (2 ชิ้น) ยังตัดเป็นชิ้น ไข่นกกระทาที่ปรุงสุกแล้วจะถูกส่งไปยังสลัด ผสมจานที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

Kissel from sorrel - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย

เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่น่าแปลกใจอร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก เราต้องการ:

สีน้ำตาล (250 - 300 กรัม)
น้ำ (0.5 ลิตร)
แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างสารพัดควรจะแห้งตัดและวางไว้ในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก จากนั้นคุณจำเป็นต้องเช็ดมวลผ่านตะแกรงหรือแส้ด้วยเครื่องปั่น, เพิ่ม 0.5 ลิตรน้ำและนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาล แป้งที่เจือจางในน้ำเย็นคุณต้องเทลงในน้ำซุปออกซาลิก จูบเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นและสามารถบรรจุขวดได้

กระป๋องสีน้ำตาลแดง - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีไม่เพียง แต่สด แต่ยังกระป๋องสีน้ำตาลแดงที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะรักษาคุณภาพของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้อย่างสมบูรณ์แบบ มีสูตรมากมาย - เราจะพิจารณาที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา

สาหร่ายกระป๋องในกระป๋อง

รายชื่อส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับ 0.5 ลิตรสามารถ):

สีน้ำตาล - 400 gr
น้ำ - 500 มล
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ใบของสีน้ำตาลควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและแช่ไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นตัดลำต้นและตัดใบเป็นเส้น เพิ่มเกลือและผสมมวลหั่นบาง ๆ ในภาชนะให้เทน้ำและนำไปต้ม หนึ่งในสามของกรรไกรตัดจะอยู่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับ 3 - 4 นาที ด้วยความช่วยเหลือของเสียงที่เราใช้ใบจากกระทะและโอนไปยังโถ (ทำหมันก่อน) เราส่งต่อไปของผลิตภัณฑ์ไปยังน้ำเดือดซึ่งหลังจากไม่กี่นาทีจะยังอยู่ในโถ เราห่อหุ้มหมากฝรั่งและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วให้วางธนาคารไว้ในห้องเย็น จากเนื้อหาของหนึ่งสามารถในช่วงฤดูหนาวที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมหม้อสามลิตรของ Borsch บูด appetit!

แมวน้ำหมัก

ทำความสะอาดไม้เรียวและล้างออกและปล่อยให้มันระบายน้ำ จากนั้นตัดเป็นแถบใส่อ่างทองแดงและปรุงอาหารด้วยไฟจนนุ่ม - ไม่มีน้ำ หลังจากที่ใบเย็นจะซ้อนกันในถังไม้ (ทำจากไม้โอ๊ค) และเทด้วยไขมันที่หลอมละลาย แทนไขมันคุณสามารถใช้เนยใสได้ ก่อนปรุงอาหารควรใช้กรรไกรละเอียดร่อนหรือเช็ดผ่านตะแกรง นี่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำน้ำซุปหรือน้ำจิ้ม

วิธีทำสีน้ำตาลเกลือสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ แต่ปอกเปลือกใบสีน้ำตาลและเกลือ (หิน) ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารซุป borscht หรือเกลือก็ไม่จำเป็นเพราะผลิตภัณฑ์มีเกลือเพียงพอ ตอนนี้เรารู้วิธีการเตรียมสีน้ำตาล - สูตรเป็นเรื่องง่ายมากและมีประโยชน์ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถ "แกว่ง" ที่จานซับซ้อนมากขึ้นที่จะปราบปรามญาติและแขกของคุณด้วยรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อนของคุณ