จานยูเครนแบบดั้งเดิม - vareniki กับกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน vareniki ใด ๆ รวมทั้งผู้ที่มีการเติมกะหล่ำปลีเป็นประเพณีถือเป็นอาหารแห่งชาติของอาหารยูเครน โปรดจำไว้ว่าอย่างน้อย Solokha ของ Gogol ผู้ซึ่งรู้วิธีทำให้พวกเขา อย่างไรก็ตามต้น vareniki กับกะหล่ำปลีถูกเรียกว่า "dush-vara" และเป็นจานของอาหารตุรกี และ Ukrainians ที่ชอบมันก่อนเปลี่ยนเป็น vara-niki แล้วค่อยๆและในเกี๊ยวเป็นนิสัยการได้ยินของเรา ก่อนหน้านี้เกี๊ยวไม่ได้เป็นอาหารประจำวันของชาวนายูเครนพวกเขาได้เตรียมที่จะตกแต่งตารางเทศกาลหรือวันอาทิตย์ที่พวกเขาจำเป็นต้องรวมอยู่ในงานแต่งงานหรืออาหารที่ระลึก เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีมักปรุงสุกในช่วงวันที่มีการนับถือศาสนาอย่างรวดเร็วและในเวลาที่เหลือของวันนั้นจะมีการเติมน้ำมันหมูหรือแคร่ แป้งสำหรับการเตรียม vareniki กับกะหล่ำปลีถูกนวดไม่เพียง แต่จากข้าวสาลี แต่ยังมาจากบัควีทแป้งข้าวไรหรือจากส่วนผสมดังกล่าว ผสมกับไข่และซีรั่มจากนั้นให้แยกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งถูกรีดและยัดไส้ เค้กดังกล่าวมักจะทำมากกว่าเกี๊ยวด้วยการบรรจุและต้มและให้บริการด้วยกัน
ส่วนผสม:- Kefir 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- กะหล่ำปลีขาวเปรี้ยว 400 กรัม
- หัวหอม 3 ชิ้น
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำพื้น 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 การทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีคุณจำเป็นต้องมีแป้ง kefir กะหล่ำปลีเปรี้ยวหัวหอมน้ำมันพืชและเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 สำหรับการบรรจุให้ตัดหัวหอมออกเป็นก้อน
- ขั้นตอนที่ 3 ทอดหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขั้นตอนที่ 4 ขันเปรี้ยวกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วปล่อยให้นั่งบนน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 5 ผสมกะหล่ำปลีและส่วนที่สามของหัวหอมเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 6 ไปที่การเตรียมแป้ง, ผสมเกลือโซดาและ kefir (kefir ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง) และผสมให้ละเอียด
- ขั้นตอนที่ 7 ในโยเกิร์ตเริ่มใส่แป้งลงครึ่งแก้วแล้วผสม
- ขั้นตอนที่ 8 เมื่อแป้งหนาขึ้นให้วางลงบนโต๊ะเพื่อต่อการนวด โรยพื้นผิวด้วยแป้ง
- ขั้นตอนที่ 9 แป้งควรจะสูงชันแป้งมีประมาณ 4-5 แก้ว ถ้าแป้งถูกตัดแล้วก็ควรจะสม่ำเสมอ, ยืดหยุ่น, ดีอยู่เบื้องหลังมือ
- ขั้นตอนที่ 10 ตัดแถบออกจากแป้งประมาณ 2 ซม. แล้วตัดเป็นก้อนซึ่งจะถูกหยอดลงในแป้งจากด้านข้างของใบหั่น
- ขั้นตอนที่ 11 นำลูกบาศก์ที่มีเกลียวออกมา
- ขั้นที่ 12 ใส่ไส้ตรงกลางของวงกลมและขันขอบให้แน่น
- ขั้นตอนที่ 13 Varenikov ได้รับประมาณ 20-23 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 14 ปรุงอาหาร vareniki กับกะหล่ำปลีจากช่วงเวลาของการต้มเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็ม
- ขั้นตอนที่ 15 เสร็จสิ้น vareniki เทย่างที่เหลือ เสิร์ฟเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและครีมเปรี้ยว