การเลือกกระถาง

กระทะอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบา แต่แข็งแรงเก็บไว้เป็นเวลานาน อลูมิเนียมมีการนำความร้อนสูงดังนั้นในกระทะนี้อาหารจะเตรียมได้เร็วกว่าที่อื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีข้อเสียหลายประการประการแรก: ในอุณหภูมิที่กำหนดอลูมิเนียมสามารถโต้ตอบกับอาหารได้ด้วยสารอันตรายที่เป็นอันตราย ประการที่สองด้านล่างของกระทะอลูมิเนียมไหม้ได้อย่างง่ายดายและจากนั้นมันเป็นเรื่องยากที่จะล้าง จานดังกล่าวสามารถเปลี่ยนรูปได้

ควรทำความสะอาดด้วยผงและหากมีจุดด่างดำปรากฏบนพื้นผิวต้องต้มน้ำและน้ำส้มสายชูไว้ประมาณ 15 นาที ในกระทะอลูมิเนียมคุณไม่สามารถปรุงเยลลี่ซุปกะหล่ำปลีหรือเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน คุณไม่สามารถเกาด้วยแปรงโลหะและเก็บอาหารที่ปรุงสุกไว้ได้

โดยทั่วไปแล้วการเลือกกระทะไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากควรตอบสนองความต้องการของเราได้ดีกว่าว่าเราจะปรุงอาหารไม่ว่าเราต้องการอาหารที่ปรุงสุกไม่ให้ไหม้หรือเพื่อให้กระทะของเรามีความร้อนเป็นเวลานานดังนั้น , อาหารในนั้นจะอุ่นเสมอ ดังนั้นเมื่อซื้อหม้อมีคำถามอยู่เสมอซึ่งจะดีกว่า

กระทะเคลือบ มันเป็นเพียงที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลายของซุปจานจากผักวุ้นและ compotes ข้อเสียเปรียบหลักของหม้อดังกล่าวคืออาหารที่อยู่ในนั้นเผาไหม้มากขึ้นและบ่อยกว่าอลูมิเนียม นอกจากนี้ถ้ามันมีอย่างน้อยน้อยหักออกเคลือบฟันปรุงอาหารและแม้กระทั่งต้มน้ำในนั้นไม่สามารถ

ไม่ใช่เรื่องลับสำหรับใครที่ทนทานและคงทนมากที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อ และถึงแม้ว่าจะให้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่ก็จะกระจายตัวและเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานนั่นคือ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่ต้องมีการแข็งตัวเป็นเวลานาน ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนหรือทำให้สกปรก แต่สามารถเกิดสนิมได้ เหล็กหล่อมีความพรุนและหนักเพราะฉะนั้นเมื่อมันตกลงไปก็จะแตกได้ ในอาหารเหล็กที่ดีที่สุดคือไม่ทิ้งอาหารปรุงสุก ตัวอย่างเช่นโจ๊กโซบะจากเหล็กหล่อจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

เทฟลอน ในกระทะดังกล่าวอาหารจะจัดเตรียมได้เร็วขึ้นและดีกว่าการปรุงอาหารด้วยอลูมิเนียมหรือซุปที่ทำด้วยเซรามิคผักตุ๋นและนมที่เดือด ถ้าคุณใช้มันอย่างไม่ระมัดระวังรอยขีดข่วนบนพื้นผิวเพื่อที่จะผสมอาหารที่ดีที่สุดคือการใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกและล้างด้วยฟองน้ำนุ่มมาก คุณไม่สามารถผ่านความร้อนหม้อด้วยการเคลือบเทฟลอนเป็นสารที่เป็นอันตรายสามารถปล่อยออกมาสู่ร่างกาย

"สแตนเลส" - กระทะทำจากเหล็ก - สวยงามและเงางาม และโดยวิธีการที่ผลประโยชน์: อาหารเย็นลงช้าลง กระทะนี้สามารถเสิร์ฟได้หลายสิบปีและดูใหม่ สามารถปรุงสุกโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำไม่เกา แต่ถ้ากระทะร้อนจนเกินไปการหย่าร้างบนผนัง และเช็ดมันควรจะแห้งหรือมีคราบจากน้ำ

แก้วทนไฟแก้วมีความคงทนทนทานทำความสะอาดง่ายและไม่สัมผัสกับอาหารมันยังเก็บความร้อนเป็นเวลานาน แต่มันไม่ได้ยืนแตกต่างอุณหภูมิ: ถ้าจานร้อนที่วางอยู่บนโต๊ะในบ่อของน้ำเย็นที่ด้านล่างสามารถแตก ในบทความ "เลือกกระถาง" คุณได้เรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกกระทะเมื่อซื้อและกระทะที่จะให้ความร้อนอีกต่อไปและจะไม่เผาผลาญ

Julia Sobolevskaya โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์