ความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพ

คำถาม: รายได้ส่วนใหญ่ของครอบครัวไปที่ไหนผู้หญิงที่เป็นคุณจะตอบคุณแน่นอนสำหรับอาหาร และในความเป็นจริงนี้เป็นเช่นนั้น ในประเทศของเราเนื่องจากหลายครอบครัวมีต้นทุนในการดำรงชีพค่อนข้างต่ำมีการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของราคาในตลาดอาหารขณะที่ทุกคนต้องการที่จะกินอาหารอันโอชะราคาแพงบางครั้ง

ความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารบนเคาน์เตอร์ของเราบางครั้งปล่อยให้เป็นที่ต้องการมาก พูดเกี่ยวกับเศรษฐกิจคุณไม่ควรละเลยความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ อย่างไรก็ตามการดูแลสุขภาพของคนเราควรอยู่ในอันดับต้น ๆ เสมอ

ระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างไร การทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารสดแตกต่างจากอาหารที่ค้างอยู่ได้อย่างไร ในบทความนี้เราจะพิจารณาเรื่องนี้

เนื้อ

เนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่ทุกวันต้องเข้าสู่อาหารของคนที่มีสุขภาพดี สำหรับการเตรียมอาหารเนื้อสัตว์ควรซื้อเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็กหรือนก ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ที่มีอายุไม่เกิน 6 สัปดาห์มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: สีแดงอ่อนหรือสีแดงอ่อนชั้นไขมันหนาแน่นและขาว เนื้อสัตว์เล็ก (ตั้งแต่ 6 สัปดาห์ถึง 2 ขวบ) เป็นสีแดง มันเป็นฉ่ำอ่อนนุ่ม ไขมันของสัตว์เล็กเกือบขาว เนื้อสัตว์ที่เป็นผู้ใหญ่ (ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ขวบ) มีสีแดงอิ่มตัวชุ่มฉ่ำ เนื้อสัตว์เก่า (อายุเกิน 5 ปี) มีสีแดงเข้มไขมันเป็นสีเหลือง

เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพปกคลุมด้วยเปลือกตาสีชมพูบาง ๆ เนื้อที่ของผลิตภัณฑ์เนื้อจะหนาแน่นชุ่มชื้นยืดหยุ่น น้ำผลไม้เป็นสีแดงเข้มโปร่งแสง

ตรวจสอบความปลอดภัยและคุณภาพของเนื้อสัตว์ในลักษณะต่อไปนี้ - กดนิ้วด้วยนิ้วของคุณ หากสถานที่ที่ปิดผนึกได้รับการบูรณะเนื้อสด

มีกลิ่นหอมสดชื่นมาก ด้วยมีดร้อนที่เจาะชิ้นเนื้อและประเมินกลิ่นของมัน จากเนื้อเก่าและค้างจะมากลิ่นไม่พึงประสงค์

เนื้อควรจะแช่แข็งทันที หากคุณสัมผัสนิ้วของคุณกับพื้นผิวของเนื้อแช่แข็งหลักจุดสีแดงสดจะยังคงอยู่บนพื้นผิว อย่าแช่แข็งอีกเช่นคราบจะไม่เห็น เนื้อแช่แข็งใหม่มีลักษณะเป็นพื้นผิวสีแดงไขมันของสีชมพูเส้นเอ็นสีแดงสด

ถ้าคุณซื้อเนื้อสัตว์ แต่ไม่ค่อยแน่ใจว่ามันสดหรือไม่ก็อย่าทอดเลย เนื้อสัตว์ดังกล่าวดีกว่าที่จะเดือดได้อย่างถูกต้องเพื่อให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่อาจจะอยู่ในนั้นจะหายไป เมื่อทอดขั้นตอนการทำเนื้อไม่ได้ถูกสร้างขึ้น

ไส้กรอก

ไส้กรอกเป็นที่นิยมมากกับชาวรัสเซีย วิธีการเลือกไส้กรอกที่สดและปลอดภัยที่สุด?

ประการแรกคุณจำเป็นต้องทราบข้อเท็จจริงที่ว่าไส้กรอกต้มสดหรือกึ่งรมควันมีเปลือกแห้งและยืดหยุ่น ถ้าเปลือกมีร่องรอยของเชื้อราหรือน้ำมูกเช่นไส้กรอกไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ เปลือกควรจะอยู่ใกล้ชิดกับการบรรจุ การตัดไส้กรอกควรเป็นสีธรรมชาติโดยไม่ต้องเคลือบสีเทาและคราบ การบรรจุควรมีความหนาแน่นฉ่ำ

ไขมันควรมีกลิ่นที่ดีโดยไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว

นก

หากคุณซื้อซากนกตรวจสอบปากของมัน ปากของนกจะต้องเป็นมันวาวแห้งยืดหยุ่นและไม่มีกลิ่น เยื่อเมือกของปากนกยังไม่ควรมีกลิ่นไม่พึงประสงค์พวกเขาจะโดดเด่นด้วยความชุ่มชื้นแสงและสีชมพู สีผิวของนกมีสีเหลืองหรือสีชมพู พื้นผิวของผิวหนังควรมีความชุ่มชื้น (แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ) และสะอาด เนื้อไก่ต้องแน่นและหนาแน่นในไก่และไก่งวง - ชมพูอ่อนห่านและเป็ด - สีแดง

อายุของนกซื้อจะเห็นได้ในอุ้งเท้า นกตัวเก่ามีขาที่มีผิวสีเหลืองหยาบปกคลุมด้วยเกล็ดและสิวขนาดใหญ่ ไก่ตัวเล็กมีนิ้วหลังเล็ก ๆ ยอดเขาสีแดงสด นกตัวเล็กสามารถงอกระดูกได้ง่ายเนื่องจากไม่ได้รับการชักชวน ปากของนกหนุ่มสดใสปีกไม่หุบจากขอบ

เกมเด็กเป็นลักษณะผิวบาง ๆ ภายใต้ปีก, ชี้สว่าง, ไม่กลม, ขน หากเกมเริ่มมีรอยเปียกหรือสีฟ้าหรือสีเขียวบนผิวที่มองเห็นได้ก็หมายความว่ามันเก่า

ปลา

ปลาสดไม่ได้มีท้องแดงและปกคลุมด้วยน้ำมูก เกล็ดปลาสดราบรื่นส่องแสงเหมาะกับร่างกาย ตาของปลาสดมีนูนเงางามยืดหยุ่น ไม่ควรมีน้ำมูกในเหงือก ปลามีกลิ่นสดชื่นเฉพาะปลา เนื้อปลาเหมาะสมกับกระดูกและลำบากในการแยกออกจากกระดูก หากคุณกดปลาสดด้วยนิ้วของคุณก็จะรีบฟื้นตัว ลดปลาที่ซื้อลงในภาชนะบรรจุน้ำ ปลาสดจะจมน้ำตายและค้าง - จะปรากฏขึ้น

ถ้าปลาแช่แข็งเนื้อของมันจะซีดและดวงตาตก หากปลาถูกแช่แข็งในรูปแบบสดแล้วในระหว่างการละลายน้ำแข็งคุณสมบัติทั้งหมดดังกล่าวจะได้รับการบูรณะ

วางมีดอุ่นในปลาที่คุณซื้อแล้วประเมินกลิ่น - ถ้ามีกลิ่นคมและไม่เป็นที่พอใจจากนั้นปลาจะไม่สุก

ไข่

ความปลอดภัยและความสดของไข่ที่ซื้อมาสามารถตรวจสอบได้ดังต่อไปนี้: ละลายช้อนโต๊ะเกลือลงในน้ำตักไข่ใส่บทกวี ไข่สดจะจมลงสู่ก้นก้นส่วนด้านล่างจะลอยอยู่ตรงกลางหรือลอยลงสู่ผิวน้ำ

นอกจากนี้ไข่จะถูกตรวจสอบสำหรับแสง ไข่ที่ปนเปื้อนมีจุดเมื่อสามารถมองเห็นได้

เมื่อกินไข่ห่านและไข่เป็ดคุณควรรู้ว่าไข่เหล่านี้มีหลายกรณีที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อโรคในระบบทางเดินอาหาร ก่อนที่จะรับประทานไข่พวกเขาควรจะล้าง

นมและผลิตภัณฑ์จากนม

ถ้าคุณหยดน้ำนมสดลงบนเล็บรูปร่างหยดจะยังคงเหมือนเดิมมันจะไม่กระจายไป น้ำนมที่เจือจางด้วยน้ำจะไหลผ่านเล็บ

ครีมเปรี้ยวสดมีเนื้อเนียนสม่ำเสมอหนาสีขาวหรือสีเหลือง ครีมเปรี้ยวแช่แข็งปกคลุมด้วยซีรั่มจากด้านบน

ชีสกระท่อมที่ค้างชำระไม่เป็นที่พอใจต่อรสชาติอาจจะมีเชื้อราและเมือก

เลือกผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!