- คัพเค้ก: ช็อกโกแลต semisweet - 180 กรัม
- เนยจืด - 6 ศิลปะ ช้อน
- เอสเปรสโซหรือกาแฟสำเร็จรูป - ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 6 st. ช้อน
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- ครีม: ช็อกโกแลตขาว - 60 กรัม
- ครีมไขมัน - 90 กรัม
- สารสกัดจากสะระแหน่ - 1/8 ช้อนชา
1. ทำครีมมิ้นท์ สับช็อคโกแลตสีขาวใส่ในชามขนาดเล็ก นำครีมลงไปต้มในกระทะและใส่ช็อกโกแลตแล้วพักไว้ประมาณ 1 นาทีจนละลาย ตีดี เพิ่มสารสกัดสะระแหน่และเอาชนะอีกครั้ง ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง 2. ทำคัพเค้ก สับช็อกโกแลต ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เปิดเตาอบที่ 175 องศา วางกระดาษไว้ในรูปมัฟฟิน 9 ช่อง ผัดช็อกโกแลตเนยและเอสเปรสโซเข้าด้วยกันในกระทะขนาดกลางความร้อนที่มีความร้อนต่ำจนช็อกโกแลตละลายแล้วเทออกจากความร้อนและตีจนเนียน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย 3. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่แดงและช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะในชามขนาดกลางประมาณ 2 นาที เพิ่มส่วนผสมช็อกโกแลตที่อบอุ่นจากนั้นแยกวานิลลาตี ในชามที่แยกจากกันให้แส้โปรตีนเข้าไปในโฟม ค่อยๆเพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะที่ยังเหลือและเกลือทั้งหมดแส้ 4. ใส่โปรตีนลงในช็อกโกแลตผสมใน 3 ชุดแล้วค่อยๆใส่แป้ง 5. แบ่งแป้งระหว่างส่วนของแม่พิมพ์สำหรับใส่ muffins ใส่ไส้กรอกสามในสี่ อบมัฟฟินประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นในแบบฟอร์ม 6. ถอดครีมมิ้นท์จากตู้เย็นและผสมกับเครื่องผสม หล่อลื่นครีมด้วยคัพเค้กเย็น หากต้องการคุณสามารถโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด
เสิร์ฟ: 9