ซุปกับเต้าหู้โลกตะวันออกทั้งมวลรวมทั้งมังสวิรัติและบรรดาผู้ที่ถือศีลอดได้ค้นพบผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "เต้าหู้" นานแล้ว มันเรียกว่าเนยแข็ง แต่โดยธรรมชาติมันเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อุดมไปด้วยโปรตีนมีรสชาติเป็นกลางซึ่งทำให้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหาร เต้าหู้เสิร์ฟเป็นของหวานต้มอบเพิ่มซอสนึ่งและทอด ในความเป็นจริงเต้าหู้จะแทนที่เนื้อสัตว์และโครงสร้าง "อ่อนหวาน" ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษในระหว่างการปรุงอาหาร ผู้ผลิตบางรายขายชีสนี้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ: เครื่องเทศหรือถั่ว แต่เต้าหู้รมควันเป็นที่นิยมมากในแถบตะวันตก
ส่วนผสม:- ก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม
- เต้าหู้ 300 กรัม
- น้ำซุปผัก 400 มล
- พริกหยวกหวาน 3 ช้อนชา
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล
- ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม 1 กานพลู
- พริกไทยแดงดิน 0.25 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับซุปนี้ให้ใช้: ชีสเต้าหู้, ก๋วยเตี๋ยวเรือ, กานพลูกระเทียม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำซุปผัก, เครื่องเทศ (พริกหยวกบดพริกแดง) น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่ชามใส่ซอสถั่วเหลืองลงในพริกแดงใส่บีบกานพลูของกระเทียมลงไป
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่เต้าหู้ใน marinade ถั่วเหลืองและทิ้งไว้ 3 นาที
- ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นให้นำเต้าหู้ห่อไว้ในพริกหยวก
- ขั้นตอนที่ 5 อุ่นกระทะให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยและทอดเต้าหู้ทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 8 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 หมุนชิ้นส่วนให้ละเอียดเพื่อไม่ทำให้กระจุย ทำได้สะดวกด้วยแหนบที่ใช้ในการปรุงอาหาร
- ขั้นตอนที่ 7 ก๋วยเตี๋ยวผัด 5 นาทีในน้ำเย็น จากนั้นล้างออก
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่ก๋วยเตี๋ยวเป็นชุด, ตู้ลึก ผักน้ำซุปที่จะนำไปต้มและเกลือเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่เต้าหู้ทอดและเทน้ำซุปผัก เสิร์ฟทันที