วิธีทำหมูสับอย่างถูกต้อง
แม้ปฏิคมที่มีประสบการณ์มากที่สุดจะเป็นประโยชน์ที่จะรู้คำแนะนำของพ่อครัวในการเตรียมจาน หลังจากทั้งหมดมันเกิดขึ้นทั้งหมดที่ลูกคิวมีการเตรียมการตามปกติ แต่ในท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้เปิดออกวิธีที่พวกเขาจะเป็น
- ซื้อเฉพาะเนื้อสด ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุดเนื่องจากคุณแทบจะไม่สามารถรู้อายุของสัตว์ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์
- สำหรับจานอาหารจะดีกว่าหากใช้ชิ้นส่วนดังกล่าวของซากสัตว์เช่นพลั่ว, แฮม, เนื้อซี่โครงหมูหรือเนื้อซี่โครง ถ้าคำเหล่านี้ทั้งหมดไม่รู้จักคุณอย่างสมบูรณ์ให้เลือกเนื้อสัตว์ในลักษณะ มันควรจะเป็นอิสระจากเส้นเลือดและประกอบด้วยเกือบทั้งหมดของเนื้อ
- ก่อนที่จะหยิบหมูปิดฝาด้วยฟิล์มอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนได้ ในหลอดเลือดดำของเบคอนจะดีกว่าที่จะทำให้แผลเล็ก ๆ เพื่อให้หลอดเลือดดำไม่กระชับลูกคิวระหว่างการทอด ขอแนะนำให้พรมแต่ละชิ้นด้วยน้ำ นี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการของการตี
- จะดีกว่าหมูดองก่อนทอด ในกรณีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าแช่เครื่องเทศและซอสและจะมีรสชาติตรงตามที่คุณต้องการ
- วิธีการเตรียมสามารถแก้ไขได้อย่างใดอย่างหนึ่ง: บนกระทะตามปกติย่างบนกระทะเปิดหรือในฟอยล์
- หมูผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถยัดไส้ด้วยลูกพรุนผลไม้ถั่วหรือหมักในน้ำผึ้ง
สูตรง่ายๆในกระทะ
ส่วนผสม
- เนื้อ
- ช้อนน้อยของมัสตาร์ด
- กระเทียม
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
ขั้นตอนค่อนข้างง่าย ขั้นแรกเราเตรียมน้ำดอง: ให้กระเทียมผ่านการกดและผสมกับมัสตาร์ดและเกลือ เราเอาชนะเนื้อสัตว์และชุบแป้ง คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที แต่ดีกว่าว่าเนื้อสัตว์อยู่อย่างน้อยในตู้เย็น
ใส่เนื้อสัตว์บนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกให้ทอดกับความร้อนสูง แต่เมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลแดงปรากฏขึ้นความร้อนควรจะลดลงและรอให้เนื้อมีความพร้อม
สูตรสับนี้ถือเป็นพื้นฐาน แต่คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆลงในซอสหรือเปลี่ยนตามความชอบของคุณเอง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่โหระพาหรือออริกาโนกับมัสตาร์ด (เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์) พยายามแทนที่มัสตาร์ดกับผลเบอร์รี่บดของต้นสนชนิดหนึ่งหรือบลูเบอรี่ สิ่งสำคัญโปรดจำไว้ว่ากระทะควรจะร้อนจริงๆเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกทันทีภายในเปลือกโลก
คุณสามารถปรุงอาหารและสับไม่ปกติค่อนข้าง แต่อร่อยซึ่งเหมาะสำหรับการให้บริการเทศกาล
ในฟอยล์
นอกจากเนื้อคุณจะต้อง:
- เห็ด - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว
- หมูถูกตีและทอดในกระทะเช่นเดียวกับสับธรรมดา
- เห็ดทำความสะอาดสับละเอียดและโรยด้วยน้ำมะนาว มะเขือเทศต้องถูกตัดเป็นก้อนหลังจากที่ได้รับการอบด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดผิว เราผสมผักและปรุงรสด้วยเกลือปรุงรส
- ตัดชิ้นส่วนของฟอยล์เพื่อให้พอดีกับขนาดของเนื้อ สำหรับแต่ละแบบวางสับให้ด้านบนกองมะเขือเทศและส่วนผสมของเห็ดและห่อซองปิดผนึกอย่างแน่นหนา
- ในเตาอบที่อุ่นขึ้นจานนี้จัดทำขึ้นเป็นตัวอักษรประมาณครึ่งชั่วโมง
ยัดไส้ด้วยสับปะรด
การรวมหมูและน้ำผึ้งมีความเหมาะสมมาก แต่มันก็ยิ่งดีไปเรื่อย ๆ จนสับปะรด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดลูกคิวเสร็จแล้วใส่ผลไม้ที่นั่น ผสมในน้ำผึ้งน้ำผลไม้สับปะรดกระป๋องและมัสตาร์ด เติมจานที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมและทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราวางบนกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเทน้ำที่เหลือและอบประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นระยะ ๆ คุณต้องเปิดเตาอบและน้ำเนื้อกับน้ำผลไม้