ทำให้จานที่สวยงามพอสำหรับตารางใด ๆ เทศกาลหรือสามัญ - หนึ่งในวิทยาศาสตร์ในการปรุงอาหาร สำหรับการตกแต่งประการแรกไม่ใช่ "ร่ม", ไม้เสียบหรือเครื่องใช้อื่น ๆ แต่ใช้เครื่องประดับตกแต่ง พวกเขาจะทำจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากผักต้มผักและสมุนไพร ตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด - ขนมผลไม้ - ยังสามารถสร้างชุดที่สวยงามสำหรับการออกแบบที่ดีขึ้น ใช้มายองเนส "ตาข่าย" หรือครีมเปรี้ยวครีม - และตอนนี้จานจะกลายเป็นน่ารับประทานมากขึ้น!
เครื่องมือ
ตกแต่งที่ใช้สำหรับตกแต่งและให้บริการค่อนข้างง่ายและส่วนใหญ่มาในชุดครัวมาตรฐานของเครื่องใช้ แต่มืออาชีพชอบชุดที่สมบูรณ์มากขึ้น: มีดพิเศษกรรไกรช้อนตักมันฝรั่งปารีส (เครื่องมือรอบที่มีขอบคม) เครื่องตัดไข่เครื่องมีดสำหรับเปลือกอุปกรณ์สำหรับการแยกและการเอาแกนผลไม้แม่พิมพ์โลหะและหัวฉีด
คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา แต่คุณสามารถใช้แปรงมากกว่าหนึ่งครั้ง
กฎและการตกแต่งที่ให้บริการ
การรวมกัน
กฎพื้นฐานคือ: จานและตกแต่งให้ถูกต้องควรรวมเข้าด้วยกัน ตามกฎแล้วไม่ยากที่จะกำหนดผลิตภัณฑ์เพื่อการตกแต่งและความเป็นเอกลักษณ์ของการตกแต่งจะมีมาจากรูปร่างและลักษณะของซ็อกเก็ตจากผักหรือผลไม้ มันฝรั่งปกติในรูปแบบที่แตกต่างกัน (เห็ด, buttercups) หรือชิ้นแกะสลักที่สวยงามของมะนาว (กุหลาบ, ผีเสื้อ) ที่สมบูรณ์แบบเสริมเนื้อและแม้แต่ปลา
ความสะดวก
บ่อยครั้งที่จานหลักไม่ได้ "เสียหาย" จากการตกแต่งที่มากเกินไปจำนวนเครื่องประดับจะลดลง โดยปกติการออกแบบที่สวยงามของจาน - สลัดและผลไม้ - จะมาพร้อมกับทุกอย่างโดยผลิตภัณฑ์สุกหรือหั่นสไลด์หลักเป็นสิ่งที่จะ flaunted และไม่ rosettes ชำนาญของ beets
ตำแหน่งของธาตุ
การตกแต่งของจานใด ๆ ต้องใช้องค์ประกอบที่คิดอย่างรอบคอบ โดยทั่วไปแล้วจานที่มีการตกแต่งจะมีเสน่ห์มากกว่าที่ไม่มี ถ้าคุณต้องการที่จะกระจายจานให้เลือกจานที่จะไม่สามารถแข่งขันในความงามกับสะเปะสะปะหรือผีเสื้อของคุณจากส้ม
ให้มีสี!
กฎการออกแบบต้องมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ได้แก่ พริกแดงและเหลืองสำหรับอาหารซีดส่วนประกอบผักสีเขียวของกระเทียมแตงกวาและผักชีฝรั่งสำหรับคนที่มืด แครอทออเรนจ์, มะเขือเทศสีแดงเข้ม, น้ำบีทรูท, ไข่ขาวหรือแม้แต่ผักกาด - ทั้งหมดนี้จะพบการใช้งานบนโต๊ะใด ๆ นอกจากนี้ผักบางชนิดสามารถย้อมสีน้ำตาลได้เช่นนี้โดยการแต่งกายยาม
ความชัดเจนของการวาดภาพ
เครื่องประดับเป็นสิ่งที่ดีถ้าทำด้วยมือที่มั่นใจ เรขาคณิตที่ถูกต้ององค์ประกอบที่ตรวจสอบอย่างชัดเจนจะมีลักษณะน่าสนใจยิ่งกว่า บริษัท กระเจี๊ยบอย่างใดหักผัก เส้นของ cutouts ดูดีขึ้นถ้าพวกเขามีขนาดเล็ก แต่พวกเขามีความชัดเจน ความรัดกุมของ "สี" จากหัวบีทเป็นที่นิยมมากขึ้นในการทำ openwork แต่ไม่ใช่ดอกกุหลาบที่ละเอียดมาก สำหรับเรื่องนี้เราต้องใช้แม่พิมพ์สำหรับขุดเจาะและมีดโกนคมมีด
เคล็ดลับเล็กน้อย: ก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะตรวจสอบอย่างรอบคอบและถ้าจำเป็นให้เช็ดรอยร่องที่ไม่จำเป็นในการปรุงอาหารขอบของแผ่น
ฐานผลิตภัณฑ์สำหรับมัณฑนากร
สำหรับการออกแบบที่สวยงามของอาหาร - จากสลัดไปจนถึงของหวานผลไม้ - คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมาย อีกสิ่งหนึ่งคือบางครั้งคุณจำเป็นต้องเตือนผู้เข้าร่วมซึ่งผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีไว้สำหรับการรับประทานอาหาร บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งไม่ได้จัดเตรียม (ใช้ดิบ) - มิฉะนั้นจะสูญเสียรูปร่างสีความยืดหยุ่นและคุณสมบัติอื่น ๆ ที่จำเป็นในการปรุงอาหาร
มันฝรั่งหรือผักกาดขาว (ดอกไม้สีขาว), beets ดิบ (ดอกไม้สีแดง) รูปแกะสลักเดิมของแครอทไม่ได้กินได้เสมอ สลัดใบกระวานสะระแหน่และเปลือกของแตงกวาพริกหวาน - บิลเล็ตสำหรับลำต้นของดอกไม้และใบตกแต่งขนาดเล็ก มะนาว, ส้ม, แตงโมและแตงโม - บิลเล็ตสำหรับตะกร้าและสัตว์, เรือใบและ ... สิ่งที่หัวใจของคุณต้องการ!
สมุนไพรในครัว
รสชาติและสีของหลักสูตรไม่มีสหาย แต่หนึ่งในสากลหมายถึงการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยรสชาติและกลิ่นของจาน (และในเวลาเดียวกันและสีสี) เป็นเครื่องปรุงรส เครื่องเทศเป็นสีย้อม - นี่คือสีเหลืองแกงและพริกหยวก ซอสปรุงแต่งด้วยการวางมะเขือเทศและมายองเนสกับปลาและผักจะทาสีด้วยผักชีฝรั่งใบผักโขม