สูตรอร่อยของอาหารเพื่อสุขภาพ

เราให้ความสำคัญกับสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

พริกหวานในน้ำมัน (ในบัลแกเรีย)

• 2.5 กก. พริกหวาน
• 0.5 ลิตรน้ำ
• 200 กรัมของน้ำส้มสายชู (5%)
• 250 กรัมของน้ำมันพืช
• 100 กรัมของน้ำตาล
• รากผักชีฝรั่ง 1
• หัวกระเทียม 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมจาน:

ผลไม้ของพริกไทยล้างเปลือกจากเมล็ดเปลือกรากของผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมด้วยฟัน สำหรับน้ำหมักในน้ำให้ละลายเกลือน้ำตาลเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช พริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งแผ่กระจายทั่วไห เติมด้วยน้ำดองร้อนปกคลุมด้วยฝาปิด, ฆ่าเชื้อ (กระป๋องลิตร - 15 นาที) ปิดและเย็น

คลั่งธรรมชาติ

• สีน้ำตาล

ล้างใบสดของโครเมี่ยมทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำเดือด 2 นาที วางช้อนในชามร้อนเทน้ำร้อนลวกใบฆ่าเชื้อ 40 นาที ม้วนขึ้นคว่ำจนเย็นลง

Beetroot กระป๋อง

• หัวผักกาด

สำหรับหมักดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 100 กรัมน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือ 9%)
• 70 กรัมของน้ำตาล
• 25 กรัมของเกลือ
• พริกป่น, กานพลูเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมจาน:

เตรียมน้ำดองโดยเดือดส่วนผสมทั้งหมด ล้างน้ำให้สะอาดและตัดมัน (ด้วยก้านใบ) ใส่ beets ในกระป๋องที่เตรียมไว้และเท marinade, แช่เป็นเวลา 5 นาที, marinade ระบายนำไปต้มและเติมกับ beets. ในดินด้านบนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ, หัวหอม, สีเขียวผักชีฝรั่ง ฉันใช้ฉันเพื่อเตรียม Borscht และ Garnishes

กะหล่ำปลีเกาหลี

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครอท 3-4
• หัวกระเทียม 2 หัว
• น้ำ 1 ลิตร
• 160 กรัมของน้ำตาล
• 200 กรัมของน้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชาพริกแดง - ดิน
• 5-6 ชิ้น พริกไทย
• 2-3 ใบอ่าว
• เกลือ 60 กรัม
• หนึ่งในสี่ของน้ำส้มสายชู (9%)

วิธีการเตรียมจาน:

กะหล่ำปลีและแครอทสับละเอียดผสมกับกระเทียมสับละเอียดและใส่ในขวดใส่น้ำดองร้อน หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ย้ายไปที่ที่เย็น สำหรับน้ำหมักกับเครื่องเทศนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

แตงกวาดอง

• แตงกวา
• Зст. ช้อนโต๊ะเกลือ
• รากมะรุม
• 6 กลีบกระเทียม
• ร่มเงา 2 ใบ
• 6 ใบของลูกเกดดำและเชอร์รี่
• 20 พริกหวาน
• 8-10 เมล็ดของพริกหวาน

ในโหลสามลิตรใส่มะระข้าวชิ้น 2-3 กลีบกระเทียมร่มใบผักชี 2-3 ใบของลูกเกดดำและเชอร์รี่ ล้างแตงกวาด้วย 0.5 ซีซีล้างแล้วใส่เครื่องเทศเช่นเดียวกับในตอนต้นแตงกวาอีกครั้งบนเครื่องเทศด้านบน ห่อไส้ด้วยผ้าโปร่งและโรยเกลือลงบน เทน้ำเปล่า - ดีหรือกรอง - เพื่อให้เกลือถูกปกคลุมด้วย ใส่โถในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ถอดผ้าปูที่นอนออกแล้วปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและทำความสะอาดในที่เย็น

มันฝรั่งหนุ่มที่อร่อยที่สุด

• 800 กรัมของมันฝรั่งหนุ่ม
• เนย 3 ชิ้น
• พฤกษชาติ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบสะระแหน่สด
• น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว

วิธีการเตรียมจาน:

นำมันฝรั่งเล็ก ทิ้งไว้ในเปลือกหรือขูด นำกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่งใส่เกลือลงไป เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 10-15 นาที โยนมันฝรั่งสำเร็จรูปในกระชอนท่อระบายน้ำสถานที่ในชามขนาดใหญ่เพิ่ม 2 ชิ้นของเนยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ประณีตสับใบของสะระแหน่สด เพิ่มมันลงในมันฝรั่งเท 1 น้ำมะนาวและผสมให้ละเอียด มันฝรั่งที่เหลือจากมื้อเย็นสามารถทำหน้าที่เย็นเป็นสลัด - หรือทอดในเตาอบจนกรอบ

ปลาเทราท์กับมัสตาร์ดและข้าวโอ๊ต flakes

• น้ำมันมะกอก
• ปลาเทราท์ขนาดใหญ่จำนวน 2 ตัวประมาณ 200 กรัมต่อผิวหนังพร้อมทั้งขจัดเกล็ดและกระดูกอย่างระมัดระวัง
• เกลือทะเลและพริกไทยดำสด
• 2 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
• 2 กำมือของข้าวโอ๊ต
• 1 มะนาว

วิธีการเตรียมจาน:

อุ่นย่างให้สูงสุด หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก วางปลาเทราท์ไว้บนผิวมันลงโดยให้เกลือและพริกไทยปรุงรสอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นแต่ละไฟล์ด้วยช้อนชามัสตาร์ด เทข้าวโอ๊ตลงในชามปั่นฝนกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและผสม โรยจานแต่ละเม็ดด้วยเกล็ดเล็ก ๆ กดเบา ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกและบีบเกล็ดลงไปในปลาอีกครั้ง เตรียมปลาเทราท์ วางกระทะไว้ใต้เตาย่างประมาณ 10 นาทีจนข้าวโอ๊ตบดและปลาไม่ทอด วางเนื้อในจานและเสริฟกับมันฝรั่งหนุ่มเก้าอี้น้ำจืดและมะนาว

ซัลซ่าจากมะเขือเทศ

• 1 กานพลูของกระเทียม
• 2 ก้านของหัวหอมสีเขียว
• พริกแดงสด 0.5 เม็ด
• 6 มะเขือเทศสุก
• กำมือผักชีสดๆเล็ก ๆ
• น้ำผลไม้ 1-2 มะนาว
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เกลือทะเลและพริกไทยดำสด

สับกระเทียมและพริกให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศและต่อไปในขณะที่บดส่วนผสม เพิ่มผักชีหั่นบาง ๆ โอนซัลซ่าลงในจานลึกใส่น้ำมะนาว 1 ก้อน ลองใช้ถ้าต้องการเพิ่มน้ำเพิ่ม ดูจำนวนส่วนผสมที่มีอยู่แล้วในจาน - และเทเกี่ยวกับจำนวนเดียวกันของน้ำมันมะกอกผสมและปรุงรสเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาว

เวลลิงตันบรรจุ

• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• 1 แครอท
• ก้านดอก 1 ก้าน petioled
• มันฝรั่ง 1
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 เห็ดขนาดใหญ่หรือเห็ด portobello
• น้ำมันมะกอก
• 4 ช่อดอกโรสแมรี่สด
• กำมือหนึ่งของถั่วแช่แข็ง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ตัวไก่ที่ปลอดสารอินทรีย์หรือเนื้อไก่ฟรี
• 500 กรัมของเนื้อดินที่มีคุณภาพ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำสด
• แป้งสำหรับปัก
• ขนมพัฟพร้อมพอง 500 กรัมแช่เย็น

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปอกหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ฉีกกระเทียม ที่เห็ดตัดปลายขาแล้วตัดเห็ดเช่นเดียวกับผัก เทลงในกระทะขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกใส่ไว้ในความร้อนปานกลางเทผักสับและเห็ด ตัดใบของโรสแมรี่ประณีตสับพวกเขาและเพิ่มในผัก ผัดประมาณ 5 นาที เทถั่วและปรุงอาหารอีก 1 นาที นำส่วนผสมผักเข้าชามขนาดใหญ่ปล่อยให้เย็นสนิท ตีไข่ในถ้วยและปัดด้วยส้อม ใส่ในชามกับผักสับเพิ่มครึ่งของไข่ตีฤดูกับเกลือและพริกไทย ผัดให้ละเอียด แบบฟอร์มม้วน ทาโรยด้วยพื้นผิวที่สะอาดและสลักเกลียวด้วยแป้งม้วนขนมพัฟให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 65x45 ในระหว่างขั้นตอนถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติดกับลูกกลิ้ง

ผักแพนเค้ก

• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ชิ้นขิงยาว 10 ซม
• 2 หลอดไฟสีแดงขนาดกลาง
• พริกขี้หนูสด 2-3 เม็ดเพื่อลิ้มรส
• พวงของผักชีสดขนาดใหญ่
• 2 ช้อนชามัสตาร์ดเมล็ด
• 1h ช้อนขมิ้น
• 1 ช้อนชากับภาพนิ่งของเมล็ด zira
• เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ
• 125 กรัมแป้งยกตัวเอง
• น้ำมันพืช 1 ลิตร
• ชิ้นของมันฝรั่งดิบ
• น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
• 2 มะนาว

แครอทขิงขิงและหัวหอมสับละเอียดหรือสับมันใส่ลงในชามขนาดใหญ่ สับละเอียดพริกและเพิ่มส่วนผสมผัก สับใบและลำต้นของผักชี เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด, ขมิ้น, zir, เกลือทะเลและผักชีสับลงในชาม เติมแป้งให้เทไอโอดีนเย็นลง 125 มิลลิลิตรและผสมให้เข้ากันดีจนได้ส่วนผสมที่หนา ทอดแพนเค้กผัก - bhaji นำเอาชิ้นส่วนของมันฝรั่งที่มีเสียงดัง ตักขึ้นช้อนโต๊ะของแป้งผักบีบมันให้แน่นและค่อยๆจุ่มลงในน้ำมันร้อน สร้างแพนเค้กอีกสองสามอันแล้วนำมาแช่ในหม้อทอดลึก ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทองและกรุบกรอบ รับ fritters สำเร็จรูปกับกระตุกและวางกระดาษบนผ้ากระดาษ โรยหน้าด้วยเกลือเล็กน้อยบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยไว้ด้านบน ทำซ้ำกับการทดสอบที่เหลืออยู่ ตัดมะนาวลงในชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับจานของ bhaji

ข้าวโพดในโทนเม็กซิกัน

• ซังข้าวโพด 4 ก้อน
• 80 กรัม Parmesan
• พริกแดงสด 1 เม็ด
• 4 ชิ้นเนย
• มะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มในน้ำเกลือ 4 ซุ้มข้าวโพดประมาณ 8-10 นาทีใต้ฝา โยนมันในกระชอนให้แห้ง ถูบนจานหรือในจานของ 80 กรัมของ Parmesan ตัดครึ่งพริกสดสีแดง 1 เม็ดนำเมล็ดออกสับชีส ใส่เนยและน้ำมันลงบนผิวของมัน เมื่อเนยละลายให้เคี่ยวซุบลงในชีสกับพริก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาว

ซุปชีส

• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม 1 หัว
• 9 แชมเปญ
• 2 แพ็กเกจชีสสำหรับซุป (กับหอมหรือเห็ด)
• 6 ชิ้น พริกไทยดำ
• มันฝรั่ง 5 มันฝรั่งขนาดกลาง

เราล้างและตัดแชมเปญเป็นก้อนหลับในกระทะด้วยน้ำ (ประมาณ 4 ลิตร) และรอเมื่อมีรสเปรี้ยว วิธีการต้ม, ระบายน้ำ, ล้างเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้แครอทขูดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืชและเพิ่มถั่ว เราทำความสะอาดมันฝรั่งเราตัดหลอด ในฐานะที่เป็นเห็ดปรุงสุกเพิ่มมันฝรั่งหัวหอมและแครอทนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นใส่ชีสลงในกระทะทำลายมันเป็นชิ้นและคนจนละลายอย่างสมบูรณ์เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือ ผักชีฝรั่งตามดุลยพินิจของคุณ

อาหารเช้าในวิลล่า

• 1 แก้วข้าวโอ๊ต
• น้ำกรอง 2 แก้ว
• 1 แก้วสตรอเบอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชาอบเชย

นำข้าวโอ๊ตบดและต้มในน้ำที่ผ่านการกรอง (เวลาที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์) เมื่อโจ๊กพร้อมให้ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ในเวลานี้เรากำลังเตรียมซอสที่จะทำให้อาหารเช้าไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังอร่อยมาก สตรอเบอร์รี่เล็กน้อยจะเหลือสำหรับการตกแต่งผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกกดและผสมกับน้ำผึ้งเราเพิ่มอบเชย เราใช้ 2 ชาม - ที่ด้านล่างวางออกเป็นส่วนหนึ่งของข้าวโอ๊ตแล้วเทซอสใส่โจ๊กที่เหลือและตกแต่งสตรอเบอร์รี่บดเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถทำหน้าที่ตาราง หากต้องการคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ และผลไม้ที่ปลูกในป่าหรือในสวนของคุณ

ดองดอง

• สควอช 4 กิโลกรัม
• 5-6 ชิ้น พริกขี้หนู
• พริกหวาน 20 อัน
• 20 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
• รากมะรุม 0.5
• 0.5 ช่อสีเขียวของผักชีฝรั่ง
• 5 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 10 ใบอ่าว
• 10 กลีบกระเทียม

สำหรับหมักดอง:

• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• 100 กรัมเกลือ
• 100 กรัมของน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 350 มล

หนุ่มบวบยาวไม่ Syu-les 20-25 ซม. ล้างด้วยน้ำเย็นตัด pedicels และตัดเป็นวงกลมหนา 2 ซม. ตัดพริกพร้อมกระเทียมและแบ่งออกเป็นชิ้นเปลือกมะรุมตัดสีเขียวประณีต ที่ด้านล่างของเตรียมเครื่องเทศวางเครื่องเทศบนพวกเขา - บวบและเทน้ำร้อน (ไม่ต่ำกว่า 70 ° C) ฝาครอบขวดนมและฆ่าเชื้อ

แพนเค้กซองกับ tapenade

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 200 มล
• แป้ง 75 กรัม
• 1 ช้อนชาน้ำตาล
• 1h ช้อนเกลือ
• 50 กรัมน้ำมันมะกอก

สำหรับการบรรจุ:

• 1 ชุด tapenades (จากพริกหวานสีแดงและสีเหลืองและมะเขือเทศแห้ง)
• 300 กรัมไก่เนื้อ
• ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม
• 150 กรัมของ brynza

ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้นุ่มนวล อบแพนเค้กบาง ๆ ลงในกระทะร้อน ไก่สับทอดในน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง ใส่ไก่และชีสคั่วลงในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่าง ผสมส่วนผสมให้เป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วเติม 3 tapenades ที่ต่างกัน ในใจกลางของแต่ละแพนเค้กที่ผสมไก่และผักผูกกับหัวหอมขน

ซุป Marseille

• 300 กรัมของปลาแซลมอน
• 200 กรัมของมันฝรั่ง
• 10 มะกอกกับกระดูก
• 10 มะกอกกับหิน
• ไวน์ขาว 100 กรัม
• 20 กรัมซอสเพสโต้

สำหรับปลาคานาเป้:

• ขนมปังขาว 400 กรัม
• ปลาแซลมอน 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• 30 กรัมซอสเพสโต้

ปลาแซลมอนหั่นเป็นก้อนแล้วเดือดจนสุก จากน้ำซุปเอาชิ้นปลาและเพิ่มมันฝรั่ง, หั่นเป็นก้อน เมื่อมันฝรั่งสุกเติมมะกอกและมะกอกลงในน้ำซุปปรุงอาหารอีก 5 นาที จากนั้นก็ให้ปลาแซลมอนกลับเพิ่มไวน์ขาวและซอสเพสโต ปิดฝาและปิดไฟ ในขณะที่น้ำซุปกำลังมาจัดเตรียมปลาคานาเป ปลาแซลมอนทอดในน้ำมันมะกอกใส่เครื่องปั่นใส่ซอสเพสโต้และปัดจนเป็นครีม ขนมปังสีขาวแห้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือบนกระทะ (ไม่มีน้ำมัน) ตัดขนมปังลงในรูปสามเหลี่ยมทอดลงไปด้านบนด้วยปลาและครีมเพสโต้และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป

สลัดกับสมุนไพร Provence

• 200 กรัมของผักกาดหอม rucola
• 200 กรัมตับไก่
• 200 กรัมสตรอเบอร์รี่สด
• 100 กรัมชีสแพะหรือ Dor-blue
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสถั่วเหลือง
• 100 กรัมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเครื่องปรุงรส

ตับไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง ทอดทั้งสองด้าน วางบนผ้ากระดาษและเย็น สตรอเบอร์รี่จะล้างและตัด ในชามสลัดใส่ rukkola, ชิ้นของสตรอเบอร์รี่และตับปรุงสุก ชีสหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเพิ่มสลัด ผสมน้ำมันมะกอกปรุงรสและ 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง เสร็จสิ้นการแต่งกายเทสลัดและให้บริการบนโต๊ะ