วาฟเฟิลอร่อยกับของหวานที่นุ่มละมุนละไมและมีแป้งกรอบด้านบน - อาหารเช้าแสนอร่อยตอนเช้า มันจะเหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มคัสตาร์ที่ละเอียดอ่อนด้วยวานิลลาและน็อตลงในจาน ชิ้นเวเฟอร์ตั้งรสชาติเด็ดขาดมอบความสุขอันประเสริฐแก่ผู้ชื่นชอบของหวานหวาน หลังจากลองอาหารอันโอชะนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะรวมไว้ในรายการอาหารที่คุณชื่นชอบเสมอ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 0.3 กก
- นม - 0.3 ลิตร
- โยเกิร์ต - 125 กรัม
- เนย - 125 กรัม
- สองไข่
- น้ำตาล - 0.2 กก
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1,5 ชั่วโมง
- อบเชย - 2 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- นม - 0.2 กก
- สี่เม็ด
- ครีม 33% - 150 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- ถั่ว - 80 กรัม
- แป้งและแป้ง - ละ 12 กรัม
- เนยแข็งชีส - 150 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ในการเตรียมแป้งให้รวมแป้งกับน้ำตาลลงในชาม (กกจะเพิ่มรสชาติที่สดใสและความอิ่มตัวของของหวาน) โซดาผงฟูและอบเชย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยปัด
- ในภาชนะอื่นให้เทนมใส่ไข่แดงและโยเกิร์ตไขมันต่ำโดยไม่เติมสาร เทเนยเบา ๆ เทลงในนมและผสม
- ผสมแป้งและนมอิมัลชันอีกครั้งผสมอย่างระมัดระวัง
- ปัดกระรอก 2 ตัวด้วยเครื่องผสมจนโฟมแข็งแรง โปรตีนจะดีกว่าก่อนเย็นและปัดค่อยๆเพิ่มความเร็ว ใส่มวลโปรตีนวิปปิ้งในส่วนผสมของแป้งและนมผสมเบา ๆ ใช้วาฟเฟิลเหล็กหรือเติมแป้งกับแม่พิมพ์ซิลิโคนและอบในเตาอบ
- ใช้สำหรับครีมใด ๆ ปอกเปลือกและทอดถั่ว วางไว้ในกระทะที่มีด้านล่างหนาเพิ่มนมครีมและเมล็ดของฝักวานิลลา คุณสามารถใช้ vanillin หรือสารสกัด แต่พวกเขาจะให้ครีมรสน้อยแสดงออก ใส่ส่วนผสมลงในร้อนปานกลางและนำไปต้ม ตั้งไว้และปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง
- เทส่วนผสมนมลงในชามและสับถั่วด้วยเครื่องปั่น
- ผสมแป้งข้าวโพดแป้งและน้ำตาลในภาชนะ เพิ่มให้สี่ไข่แดงและผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้ไม่มีก้อนในส่วนผสม
- บีบอิมัลชันอิมัลชันและเทลงในไข่แดงกวนให้เข้ากัน
- ส่วนผสมที่ได้จะเทลงในกระทะและอุ่นด้วยความร้อนต่ำกวนจนเริ่มข้น มูสเย็นเสร็จแล้วให้ปิดด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
- ก่อนใช้ให้ใส่ชีสเย็น (Hochland หรือ Almette) ลงไปในมูสและปัดจนเข้ากันดีกับครีม
- เวเฟอร์เทครีมโรยด้วยถั่วสับและให้บริการกับโต๊ะ