- ถั่วสด - 600 กรัม
- หอยสด - 500 กรัม
- พาสต้า (Cavatelli หรือ Orecchiette) - 150 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- ผักชีฝรั่งห่อ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- โรสแมรี่กิ่งไม้ - 2 ชิ้น
- Chili Perch - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
1. ล้างและหอยแมลงภู่ ทิ้งไปพร้อมกับเปิดฝาพับ ใส่หอยลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมและน้ำเล็กน้อย เพื่อดับไฟประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ประตูของหอยเปิด 2. เอากระเทียมออก เพิ่มหอยแมลงภู่ขาวและผักชีฝรั่งสับ 3. เอาออกจากกะทะหม่อนและคลุกเคล้า ปล่อยหอย หอยเหล่านั้นที่ยังไม่ได้เปิดทิ้งไว้ 4. อุ่นน้ำมันในกระทะ ใส่พริกไทยพริกครึ่งและกานพลูหนึ่งกระเทียม เอาถั่วออกจากฝักและทอดในน้ำมันพริกไทยกระเทียม พริกจะต้องถูกลบออก 5. ในกระทะกับถั่วให้เทน้ำจากหอยและเพิ่มลิตรอีก Sprigs ของโรสแมรี่ผูกและใส่ในน้ำซุป ปรุงจนถั่วอ่อน 6. เอาโรสแมรี่และกระเทียมออกจากน้ำซุป ถั่วควรหยิบขึ้นมาจากน้ำซุปและนำไปปั่นจนเนียน น้ำซุปข้นใส่ในซุป 7. เพิ่มพาสต้าลงในซุปและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม 8. ซุปพร้อมแล้ว ตอนนี้เพิ่มหอยเกลือและพริกไทยที่นั่นเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-10 นาที
เสิร์ฟ: 4