ปลาแซลมอนทุกตัวไม่เป็นประโยชน์เท่าเทียมกัน: ผู้ขายปลาหลอกลวงอย่างไร

ปลาสีแดงสวมชื่อนี้ไม่เพียงเพราะสีของเนื้อ ปลาตัวนี้เป็นเทศกาลที่สง่างามมีราคาแพงและมีประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามให้เลือกจากปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพูทั้งหมดและลองมาดูปลาที่วางไข่ในน้ำแข็งที่เคาน์เตอร์: พวกเขาจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

สำหรับที่มันเป็นมูลค่ารักครอบครัวของปลาแซลมอน

นักโภชนาการมักบอกว่าไขมันเป็นอันตราย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับปลาสีแดง เนื้อของมันอิ่มตัวไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว - โอเมก้า -3 ซึ่งเป็นแหล่งเก็บของสำหรับการย้ายถิ่นที่ยาวนาน ในร่างกายของเรากรดดังกล่าวถูกสร้างขึ้นในเยื่อหุ้มเซลล์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพวกเขาจำเป็นต้องเนื้อเยื่อสมองและจอประสาทตา โอเมก้า 3 ค่อนข้างง่ายที่จะทำลายลงส่งพลังงานไปยังเซลล์มือถือเช่นตัวอสุจิ เนื้อปลาแซลมอนประกอบด้วยโปรตีนจากอาหารที่มีการหลอมรวมกันซึ่งทำให้แทบจะไม่มีคาร์โบไฮเดรตจะให้ค่าแคลอรี่ต่ำอย่างไม่คาดคิด และรายการที่น่าประทับใจของวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสช่วยให้คุณสามารถปรับการเผาผลาญอาหารทำให้ปกติทำงานของต่อมไร้ท่อและเสริมสร้างกระดูก

อย่างไรก็ตามระดับผลประโยชน์ของปลาสีแดงในร่างกายขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีความสัมพันธ์กับจุดต่อไปนี้:

• ความสด;
• วิธีการเพาะพันธุ์;
• อายุทางชีววิทยา
• สูตรเตรียม

ปลาเป็นเพียงความสดใหม่ครั้งแรก!

ความอ่อนล้าที่ค้างอยู่บนเคาน์เตอร์และมันก็มีสารที่เป็นอันตรายที่สามารถก่อให้เกิดพิษร่วมกับอาเจียนท้องเสียอ่อนเพลียและการคายน้ำ เพื่อไม่ให้ซื้อยาพิษให้แน่ใจว่ากลิ่นของปลาสดดวงตาไม่หมองคล้ำเกล็ดส่องแสงและเหงือกไม่ได้เริ่มรับสีเขียว หากคุณเลือกเนื้อมันให้กดด้วยนิ้วของคุณ: การบุ๋มของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะจัดเรียงอย่างรวดเร็ว มันเป็นมูลค่าการประเมินและสีของเนื้อบนตัด ผู้ซื้อมักเลือกตัวอย่างที่สว่างขึ้นและเชื่อว่าพวกเขาดีขึ้นดังนั้นผู้ผลิตจึงสามารถย้อมสีปลาด้วยสีชมพูซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสีย้อมคุณควรเลือกปลาที่มีเนื้อเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ปลาแซลมอนฟรีหรือหย่าร้างในฟาร์ม - วิธีการแยกแยะและสิ่งที่ต้องการ

ชาวประมงสามารถเก็บปลาได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในกระชังและใช้ยาปฏิชีวนะฮอร์โมนและอาหารเสริมชนิดพิเศษ canthaxanthine เข้ามาในอาหาร ส่วนผสมที่ไม่จำเป็นอย่างนี้สามารถทำให้ตับ, ไต, หัวใจและไอริสแย่ลงทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้และลดภูมิคุ้มกัน ปลาที่อาศัยอยู่ในป่าเลี้ยงลูกกุ้งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง การล่าสัตว์เธอว่ายน้ำเป็นเวลาหลายสิบกิโลเมตรซึ่งช่วยให้เธอเติบโตแข็งแรงและปราศจากสารแปลกปลอม

ปลาป่าสามารถโดดเด่นขึ้นโดยครีบที่พัฒนาขึ้นเนื้อซีดและขนาดเจียมเนื้อเจียมตัวค่อนข้าง ปลาแซลมอนสีชมพูในตะวันออกไกลยังคงติดอยู่ในทะเลเปิด แต่ปลาแซลมอนแอตแลนติกเกือบจะเติบโตขึ้นทั้งหมดในกระชัง ควรสังเกตว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยงในสหรัฐอเมริกามีการดัดแปลงทางพันธุกรรม: พันธุกรรมได้ดำเนินการดังกล่าวเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของมัน

อายุของปลาแซลมอนมีความสัมพันธ์กับคุณภาพของปลาอย่างไร?

ประโยชน์ของเนื้อปลาแซลมอนขึ้นอยู่กับขั้นตอนของการพัฒนาซึ่งเป็นเพียงสอง: การให้อาหารและการเตรียมการสำหรับวางไข่ ระหว่างการเลี้ยงปลาล่าสีแดงกินอาหารมากมายและเพิ่มน้ำหนักตัว ในเวลานี้ในร่างกายของมันมีการสะสมอย่างเข้มข้นของกรดไขมันและวิตามินซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับปลาแซลมอนในระหว่างการโยกย้ายไปยังพื้นที่วางไข่ เป็นปลาแซลมอนที่ติดอยู่ระหว่างช่วงให้อาหารมีเนื้ออร่อยอร่อยและมีประโยชน์มาก แล้วถึงเวลาที่จะไปวางไข่ หลายร้อยกิโลเมตรจากมหาสมุทรที่เปิดโล่งแก่งน้ำตกไหลล้นแม่น้ำที่ไหลล้น - ทั้งหมดที่สะสมจะถูกทำลายให้พลังงานปลา เนื้อสัตว์สูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็วไม่ถือสิ่งที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบต้มหรืออบมากขึ้นเช่นเปต กำหนดระยะเวลาของชีวิตของปลาแซลมอนสามารถตามสีของร่างกาย ปลาเดินช่วยให้ตาชั่งสีเทาเงินกับจุดสีดำจะวางไข่ได้รับสีแดง ตัวผู้มีขากรรไกรและเพศผู้มีหนามสีชมพู

การทำอาหารปลาแซลมอนอย่างถูกต้อง

เราจะเข้าใจว่าเทคโนโลยีการปรุงอาหารปลาสีแดงมีผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร ปลาแซลมอนสามารถปรุงสุกได้อย่างน้อยเก้าวิธีโดยแบ่งกลุ่มตามระดับอันตรายและผลประโยชน์

1. ความเสี่ยงต่อการติดเชื้อปรสิตเกิดขึ้นเมื่อใช้อาหารดิบและอ่อนเค็ม มันจะสูงขึ้นเมื่อใช้ปลาในฟาร์มเพราะมันอาศัยอยู่หนาแน่น เพื่อไม่ให้มีปรสิตในสถาบันอาหารญี่ปุ่นที่มีราคาแพงแซลมอนจะถูกแช่แข็งในขั้นตอนแรก
2. ความอิ่มตัวของเกลือจะปรากฏในปลาที่มีเกลือและกระป๋องที่แข็งแรง วิธีการดังกล่าวของการเตรียมการได้อย่างมีประสิทธิภาพกำจัดปรสิตที่เป็นไปได้ แต่อาจสร้างความเสียหายต่อสุขภาพของไต
3. สูตรอาหารการประหยัดกระเพาะอาหารและอวัยวะอื่น ๆ ในระบบทางเดินอาหารกำหนดให้เดือดปลาปรุงอาหารสำหรับคู่หรืออบ แต่ส่วนหนึ่งของวิตามินจะมีเวลายุบและบางสารประกอบที่ละลายน้ำจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป เพื่อลดการสูญเสียอย่าแนะนำให้ต้มปลานานกว่า 15 นาทีไม่ให้ต้มและเปิดน้ำซุปลงในซุปปลาไฟ
4. ปลาแซลมอนสูญเสียวิตามินส่วนสำคัญแทนที่จะเป็นสารก่อมะเร็งในระหว่างการทอดและการสูบบุหรี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอันตรายคือ "เก็บ" รุ่นของปลารมควันซึ่งในซากไม่ได้เก็บไว้เหนือไฟ แต่ชุบได้อย่างรวดเร็วด้วยควันเหลว