พาย "ทานตะวัน" เค้กนี้อบจากการจัดเตรียมแป้งเย็น "ยีสต์" มีรสชาติและรสชาติดั้งเดิม กลิ่นของส้มและอบเชยรสชาติของ kozinaka กับเมล็ดในการกรอกกลางแป้งนุ่มกับเปลือกเปราะบาง ๆ อย่างแน่นอนจะพิชิตคนรักทั้งหมดของการอบยีสต์ เค้กชิ้นนี้เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและการตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือกับแขก ส่วนของแป้งจากปริมาณของส่วนผสมนี้พอสำหรับพายขนาดใหญ่ประมาณ 40 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง หนึ่งในสี่ของการทดสอบสามารถอยู่บนขนมปังหรือพายขนาดเล็ก
ส่วนผสม:- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง 11 กรัม
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ส้ม 2 ชิ้น
- ผงอบเชย 2 ช้อนชา
- เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 60 กรัม
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม 70 มล
- เนย 50 กรัม
- ช็อกโกแลตสีดำ 5 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 การทำพายเราต้องเตรียมแป้ง "เย็น" ส้มให้เปลือกและน้ำผลไม้น้ำตาลอบเชยเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกน้ำผึ้งครีมเนย
- ขั้นตอนที่ 2 ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 30 นาทีในเวลานี้เราเตรียมการอุดฟัน ส้มเป็นสิ่งที่ดีกับน้ำร้อนของฉันหลังจากที่เราเอาเปลือกออกจากพวกเขาด้วยเครื่องขูดที่ดีมากเพื่อให้มันเป็นความสอดคล้องกันไม่สม่ำเสมอ
- ขั้นตอนที่ 3 บีบน้ำจากส้มหนึ่งใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ zest, stir.
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่ปอกเปลือกเมล็ดน้ำผึ้งครีมน้ำตาลลงในกระทะนำไปต้มลดความร้อนและเดือดอีก 5 นาทีเพื่อควบคุมน้ำตาลที่ไม่เปลี่ยนสี การคาราเมลที่เราไม่ต้องการเนื่องจากส่วนผสมจะยังคงได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิเมื่ออบ
- ขั้นตอนที่ 5 แป้งให้ความร้อนถูกแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ขั้นตอนที่ 6 ม้วนแต่ละส่วนให้เล็กที่สุด (ไม่เกิน 2 มม.) ใช้จานตัดออกเป็นวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางของจานควรน้อยกว่าความกว้างของถาด 2 เท่า ฉันมีแผ่นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร เรารวบรวมเศษอาหารที่เป็นแป้งพวกเขาจะต้องการ
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่เค้กรีดลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษอบสองชั้น หล่อลื่นวงกลมด้วยมวลสีส้มโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย เราทำแบบเดียวกันกับการทดสอบสองชิ้น
- ขั้นตอนที่ 8 ฝาครอบวงกลมที่สี่กับสามด้านก่อนหน้านี้ เราทำแผลไขว้ไม่ถึงขอบเพื่อให้เราได้แปดรูปสามเหลี่ยม
- ขั้นที่ 9 หดแต่ละรูปสามเหลี่ยมด้วยเลเยอร์ทั้งหมดออกด้านนอกรับแหวนกลีบ
- ขั้นตอนที่ 10 แป้งสี่ส่วนที่เหลือจะถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกันบนแผ่นแยกต่างหาก
- ขั้นตอนที่ 11 เลื่อนส่วนที่สองของสี่ชั้นไปตรงกลางของวงแหวนบนแผ่นอบเพื่อให้ "กลีบ" ด้านบนอยู่ระหว่างด้านล่าง เรานำแผ่นกระดาษด้านบนออกจากแผ่นกระดาษเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะมีคราบสกปรก
- ขั้นตอนที่ 12 ตัดชิ้นส่วนของแป้งออกจากวงกลมตัดแต่งเป็นวงกลมขนาดใหญ่กว่าศูนย์พายเปล่า เราใส่วงกลมตรงกลางยกขอบไปที่ "กลีบดอก" กรอกข้อมูลตรงกลางกับเมล็ดพันธุ์
- ขั้นตอนที่ 13 ลูบพายกับไข่และอบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C ความพร้อมในการทดสอบด้วยไม้เสียบไม้ โรยกลางพายร้อนกับช็อกโกแลตชิปสับเพื่อให้สีของดอกทานตะวันสุก