- เนย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- Parmesan ขูด - 1.5 ช้อนชา
- แป้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
- ชีสที่มีราสีฟ้า - 85 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- นม - 1/2 ถ้วย
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
แม่พิมพ์สำหรับจาระบีที่มีเนยจืดกับเนยโรยหน้าด้วยปาร์มานีขูดและใส่ในช่องแช่แข็ง จากจำนวนส่วนผสมนี้จะได้รับซุปที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 เซนติเมตรตักด้วยกระทะขนาดเล็กกลางความร้อนสูงละลายเนยลงไป ในเนยละลายเราเพิ่มแป้งและเตรียมทุกสิ่งอย่างแข็งขันกวนกับปั่น, 1 นาที จากนั้นให้ใส่นมลงในกระทะโดยไม่หยุดผสมโรยหน้าอีก 2-3 นาที เราเอาซอสที่เตรียมไว้ออกจากกองไฟทันทีที่เราผสมไข่แดงลงในนั้น การผสมอาหารอย่างรวดเร็ว เราผสมเนยแข็งลงในกระทะและผสมอีกครั้งอย่างรวดเร็วจนชีสละลาย เราปล่อยให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที - ปล่อยให้เย็นลง ในระหว่างนี้ให้ปัดหมูด้วยปลายนิ้วจนแน่น เราผสมส่วนผสมของโปรตีนลงในส่วนผสมของชีสที่ได้รับการระบายความร้อนด้วยความระมัดระวัง แม่พิมพ์อบขนาดเล็กจะถูกใส่ขนาดใหญ่ ใหญ่เติมน้ำเพื่อให้ครึ่งหนึ่งครอบคลุมแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เราใส่แม่พิมพ์ของเรามวลของเราสำหรับ souffle นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้ souffle จะเพิ่มขึ้นและปกคลุมด้วยเปลือกโลก แต่ภายในมันจะยังคงอ่อนโยนและชุ่มชื้น เราให้บริการได้ทันทีเช่นสลัดผัก บูด appetit! :)
เสิร์ฟ: 3-4