รวดเร็วและอร่อย: ขนมอบโฮมเมดควรเป็นเพียงแค่นี้
ความลับของการทำอาหารแป้งสำหรับการอบ
ใส่ยีสต์เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำอุ่น ก่อนที่จะนวดแป้งให้ร่อนแป้งคลุกเคล้าให้คลายแป้งเพื่อให้แป้งโปร่งและโปร่ง หากต้องการล้างจานจากแป้งแป้งและไข่ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น (โดยวิธีนี้วิธีนี้ง่ายต่อการทำความสะอาดจานจากโจ๊ก semolina ข้าวต้มต้มนม)
เมื่อหุงแป้งไม่เทแป้งลงในของเหลวให้เทแป้งลงในภาชนะแล้วเทแป้งลงในแป้งด้วยหยดบาง ๆ กวนแป้ง หากต้องการทำให้แป้งผัดไฟอ่อน ๆ และเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบไม่ควรแทนที่ด้วยน้ำ ควรใช้นมหรือผลิตภัณฑ์จากนมในการทำแป้ง ใช้ไม่ได้เดือด แต่นมอุ่นเล็กน้อยแล้วการหมักของแป้งจะผ่านได้เร็วขึ้น ถ้าคุณไม่เค็มแป้งให้ใส่เกลือลงไปละลายก่อนหน้านี้ในน้ำ ถ้าคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไปในแป้งแล้วก็จะไม่ก่อให้เกิดเปลือก crusty แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลมากกว่าที่คุณต้องการแล้วการอบจะอบได้ไม่ดีจากภายใน ดังนั้นให้ใส่น้ำตาลลงในแป้งตามปริมาณที่กำหนดไว้ในสูตร
ถ้าในแป้งยีสต์ก่อนที่กระบวนการอบเพิ่มหนึ่งต้มขูดบนเครื่องขูดปรับมันฝรั่งแล้วอบจะกลายเป็นโปร่งอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม ถ้าคุณนวดแป้งเนยเทียมแล้วอบออกจากมันจะไม่เน่าเปื่อยและเป็นเวลานานจะยังคงสดใหม่ อย่าเพิ่มน้ำมันพืชมากเกินไปในแป้งดังนั้นการอบจะคลุมเครือ
ถ้าคุณทำแป้งที่ผัดคุณควรคำนึงถึงลำดับของส่วนผสมในน้ำมันและของเหลวที่มีการต้มในสถานที่เทแป้งคลุกแป้งไม่เอาออกจากความร้อนและมีการเติมไข่แล้วเมื่อแป้งเย็นลง
ถ้าคุณนวดแป้งสำหรับแพนเค้กจะเป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยเครื่องผสมหรือช้อนไม้ เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ติดกับกระทะให้ใส่ช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมันพืชลงในแป้ง ในแป้งสำหรับเค้กขนมขบเคี้ยว (เค็ม) คุณสามารถเพิ่มเบียร์เล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม แพนเค้กขนมขบเคี้ยวมีรสด้วยพริกไทยดำลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงอื่น ๆ
ขนมหวาน (หวาน) แพนเค้กผสมกับน้ำตาลจำนวนมาก aromatize พวกเขาด้วย vanillin, เหล้ารัม, เหล้าผลไม้
ถ้าคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ตัวอย่างเช่นในชีสเค้กให้ใส่มันลงไปแทนน้ำมันพืช
แป้งจะไม่ยึดติดกับมือของคุณถ้าก่อนที่จะทำงานกับการทดสอบให้ทามือด้วยน้ำมันพืช
เพื่อให้แป้งอร่อยคุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการตีไข่ขาวและไข่แดงสำหรับมัน ถ้าคุณต้องการปัดแยกโปรตีนออกจากไข่ควรแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง หากโปรตีนไม่ได้แส้ดีคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวได้ 2-3 หยด คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ก่อนที่จะสับโปรตีนคุณสามารถหล่อลื่นผนังด้วยจานด้วยมะนาวดังนั้นโปรตีนจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและง่ายต่อการตี โปรตีนจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มเม็ดเกลือ 2-3 เม็ดลงไป แป้งที่ดีที่สุดจะได้รับถ้าโปรตีนก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในแป้งจะได้รับการระบายความร้อนในตู้เย็น
หากไข่แดงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทดสอบพวกเขายังแยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังและทับด้วยน้ำตาลจนได้เนื้อเดียวกัน ก่อนใส่ไข่แดงลงในแป้งให้เก็บไว้ในที่อุ่น ๆ
การอบอย่างรวดเร็วและอร่อยจะมาจากเจ้าของที่ดินที่รู้ความลับของการอบที่เหมาะสม
การอบจะดีขึ้นและอร่อยขึ้นและแป้งจะอบได้ดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้พื้นที่ว่างรอบ ๆ วงกลมอยู่บนแผ่นอบ ถ้าคุณอบน้ำผลไม้ (แป้งรีดบาง ๆ ) การย้ายลงบนถาดอบทำได้ยากมาก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งระคายเคืองให้ห่อไว้ที่ขากลิ้งแล้วม้วนลงบนถาดอบ
ถ้าคุณอบเค้กสำหรับเค้กอย่าใส่ในเตาอบที่ร้อนเกินไปดังนั้นเค้กจะแข็งตัวจากด้านนอกได้อย่างรวดเร็วและภายในพวกเขาจะไม่ถูกอบ ในกรณีนี้ควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางก่อน
พายพร้อมไม่ได้ออกจากแม่พิมพ์ได้ทันทีใส่ไว้ในผ้าเปียกเย็นเพื่อเค้กได้อย่างง่ายดายจะออกมาจากแม่พิมพ์ อย่านำขนมอบร้อนในที่เย็นเย็นเพื่อให้สามารถชำระและกลายเป็นรสจืด
ก่อนที่จะวางแป้งลงในเตาอบให้หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวไข่หรือนม หลังจากที่คุณได้รับการอบเสร็จจากเตาอบ, grease พื้นผิวของแป้งกับเนยและครอบคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัว
เคลือบ
ถ้าคุณชโลมเค้กด้วยไอซิ่งหลังจากนั้นก็ให้นำเค้กมาวางไว้หลายนาที เพื่อให้เปลือกน้ำtoาลนอนราบบนเค้กควรปรับระดับทันทีหลังจากใช้ด้วยมีดแช่ในน้ำร้อน เคลือบอาจทำในสีที่แตกต่างกัน: ถ้าคุณต้องการเคลือบหิมะขาวแล้วจะทำในนมกับไม่กี่หยดของกรดซิตริกถ้าคุณต้องการเคลือบสีคุณสามารถสีมันสีส้มด้วยน้ำส้มหรือแครอทหรือน้ำราสเบอร์รี่กับน้ำบีทรูท
ขนมอบร้อนถูกตัดด้วยมีดร้อนเพื่อไม่ทำให้เปื้อนหรือสลาย
การอบอร่อยและความกระหายที่น่ารื่นรมย์กับคุณ!