วิธีการจัดเก็บคาเวียร์สีดำ

ในยุค 80 คาเวียร์สีดำเป็นอาหารอันโอชะ ในร้านค้ามันเป็นจำนวนมากและในราคาที่เหมาะสมอย่างเป็นธรรม คนบางครั้งอาจจ่ายได้เช่นหรูหราและไม่เพียง แต่ในวันหยุด ปัจจุบันคาเวียร์สีดำที่แท้จริงอยู่ในร้าน แต่ในราคาที่สูงเหลือเกิน และสิ่งที่มีราคาถูกคือสิ่งที่ถูกลักลอบหรือเทียม

คาเวียร์สีดำและคุณค่าของมัน

คาเวียร์สีดำจะได้รับจากปลาปลาสเตอร์เจียนเช่นเบริกาปลาสเตอร์เจียน sterlet และ sternate sturgeon ค่าใช้จ่ายสูงของคาเวียร์เป็นเพราะการสูญเสียของปลาสเตอร์เจียนเนื่องจากการโจมตีการบุกรุกอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับมัน แต่ตอนนี้มีฟาร์มปลาสเตอร์เจียนมากขึ้นซึ่งพวกเขาเติบโตปลาและได้รับไข่แม้ว่าจะไม่อร่อยเท่า "ป่า"

คาเวียร์สีดำเป็นแหล่งโปรตีน (ประมาณ 30%) ดูดซึมได้เต็มที่โดยร่างกาย นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิค, วิตามิน D, A, C, กรดอะมิโนและแร่ธาตุต่างๆ ดังนั้นคาเวียร์สีดำจึงขอแนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์ผู้ป่วยและเด็ก นอกจากนี้ไม่เหมือนไข่แดงคาเวียร์สีดำไม่สามารถเก็บรักษาไว้ใน urotropin ซึ่งจะช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อไปได้

การเก็บรักษาคาเวียร์

เมื่อซื้อคาเวียร์สีดำเราทันทีสงสัยว่าที่ไหนและวิธีการจัดเก็บคาเวียร์สีดำ แม้ว่าเหตุผลที่เก็บไว้เป็นสิ่งจำเป็นและไม่ดู แต่ถ้าจำเป็นคาเวียร์ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

โดยทั่วไปอุณหภูมิในอุดมคติอยู่ระหว่าง -2 ถึง -1 องศา แต่เนื่องจากตู้เย็นไม่สามารถให้อุณหภูมิดังกล่าวได้และคุณไม่สามารถเก็บไข่ปลาคาเวียร์ไว้ในช่องแช่แข็งได้คุณสามารถใช้เทคนิคดังกล่าวได้

ก่อนที่จะแช่แข็งน้ำแข็งมากและหาในตู้เย็นสถานที่ที่เย็นที่สุด โดยปกติสถานที่นี้อยู่ใต้ช่องแช่แข็ง เก็บน้ำแข็งไว้ในถุงและใส่ในชาม ใส่ไข่ปลาคาเวียร์ลงบนน้ำแข็งและใส่ชามในที่ที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้ ในฐานะที่น้ำแข็งละลายให้เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ใหม่ไปแช่แข็ง ไม่ต้องกลัวคาเวียร์จะไม่แข็ง - เกลือก็จะไม่อนุญาตให้เรื่องนี้เกิดขึ้น เก็บอาหารอันโอชะไว้ในช่องแช่แข็งไม่ได้เพราะที่อุณหภูมิสูงมีการระเบิดของไข่

ในธนาคารปิดการเก็บรักษาคาเวียร์จะได้รับอนุญาตเป็นเวลา 1-3 เดือน แต่แม้จะมีการจัดเก็บรายเดือนรสชาติของมันเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เหยือกที่ใส่คาเวียร์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน แต่ต้องใส่น้ำแข็งปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารหรือฝาปิด