- แป้ง - 3/4 ถ้วย
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ขิง - 1/2 ช้อนชา
- ขิงสด - 2 รายการ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (บวก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)
- ช็อคโกแลตขม - 120 กรัม
- ช็อกโกแลตหวาน - 60 กรัม
- เนยจืด, อุณหภูมิห้อง - 8 st. ช้อน
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 1/3 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ - 3 ชิ้น
1. เปิดเตาอบใหม่ที่อุณหภูมิ 160 องศาโดยให้ที่เคาน์เตอร์ตรงกลาง พับรูปทรงกลมที่มีฟอยล์อลูมิเนียมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ทาฟอยล์กับน้ำมันและวางแม่พิมพ์ลงบนแผ่นอบ ขิงสดขิงและสับละเอียด สับช็อกโกแลต ผสมแป้งเกลือและขิงลงในชาม ผสมขิงสดบดและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชามผสมและตั้งไว้ คุณสามารถปรุงขิงได้สองสามวันล่วงหน้าคลุมชามด้วยพลาสติกห่อและใส่ในตู้เย็น 2. ละลายช็อกโกแลตลงในชามที่วางไว้เหนือหม้อต้มหรือละลายช็อกโกแลตในเตาอบไมโครเวฟ ทำให้เย็นลง ในชามขนาดใหญ่ผสมเนยที่ความเร็วปานกลางจนความสม่ำเสมอของครีม เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดแล้วใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 1 ถ้วยต่อปัดอีก 2 นาที เพิ่มสารสกัดวานิลลาและตี เพิ่มไข่ทีละครั้งและปัดด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากที่เติม ลดความเร็วของเครื่องผสมและเพิ่มขิงในน้ำตาลปัดเป็นเวลา 1 นาที แล้วเพิ่มส่วนผสมแห้งและแส้จนเรียบ เพิ่มช็อกโกแลตละลายและผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายยาง 3. ใส่แป้งลงในแบบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที อุ่นอุณหภูมิห้อง ตัดเป็นชิ้นละ 16 ชิ้น ตกแต่งด้วยขิงหวานถ้าต้องการ
เสิร์ฟ: 8