สูตรที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่: เค้กกับวอลนัทสำหรับตารางปีใหม่

มีเค้กมากมายสำหรับเค้กสำหรับโต๊ะอาหารปีใหม่ เรานำเสนอความสนใจของคุณเค้กที่ดีที่สุดกับวอลนัทตกแต่งในสไตล์ปีใหม่

สูตรสำหรับเค้กปีใหม่ "เที่ยงคืน"

นี่เป็นสูตรที่ซับซ้อน แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 12 ชิ้น
• น้ำตาล - 400 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• วอลนัท (แกน) - 100 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• รัมหรือคอนญัก - 50 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย - 400 กรัม
• ไก่ไข่ - 1-2 ชิ้น
• นม - 200 มล. ล.
• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• รัมหรือคอนญัก - 50 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียม:

1. เพื่อเตรียมเค้ก "เที่ยงคืน" คุณจำเป็นต้องเตรียมแป้งบิสกิตเบาและสว่าง แป้งเบา ๆ : ใส่ชามใส่ไข่ไก่ประมาณ 6 ฟองเพิ่มแป้ง 200 กรัมเล็กน้อยอย่าลืมผสมทุกอย่างอย่างละเอียด แป้งที่ได้จะถูกวางลงในจานอบและนำส่งเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 องศา ผิงบิสกิตเบาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถอดและปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง;
2. สำหรับบิสกิตที่มืดในชามลึก, ปัดอย่างละเอียด 6 ไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆเพิ่ม 200 กรัมของแป้งและ 3 ช้อนชา โกโก้และผสม แล้วทอดเมล็ดของวอลนัทเบา ๆ และสับมันด้วยมีด ในแป้งที่เตรียมไว้ให้ใส่ถั่วแล้วค่อยๆตีทุกอย่าง อบเช่นเดียวกับเปลือกโลกเบา ๆ ;
3. เริ่มทำอาหารครีม - ก็จะมีสองสี ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมให้ใช้ 400 กรัมของเนยและน้ำตาลให้เข้ากันดีจนมีมวลที่โปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ในส่วนหนึ่งเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และในอีก 50 กรัมของเหล้ารัมหรือคอนญัก ทั้งสองส่วนของครีมอีกครั้งดี vzbeyte.Sovet: คุณสามารถแทนครีมเตรียมคัสตาร์ การทำเช่นนี้ต้ม 200 กรัมของนมบนไฟขนาดเล็กและในชามที่แยกต่างหากตี 1-2 ไข่กับน้ำตาลที่แล้วเพิ่มให้กับนมเดือดในขณะที่ตื่นเต้นตลอดเวลา นำส่วนผสมนี้ลงไปต้มและพักไว้ให้เย็น ปัด 400 กรัมของเนยและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นขณะที่คุณต้องแส้ครีมอย่างต่อเนื่อง ควรเป็นเนื้อเดียวกันและเบา ยังแบ่งครีมออกเป็นสองส่วนในหนึ่งเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และในอีก 50 กรัมของเหล้ารัมหรือคอนญัก
4. ใช้มีดคมยาวตัดขนมปังบิสกิตที่เย็นลงเป็นสองชิ้น เนยส่วนของเค้กด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลคอนญักและน้ำ บนจานแบนขนาดใหญ่ใส่เค้กสีดำไขมันด้วยครีมสีขาวจากนั้นเป็นเปลือกอ่อนและตามด้วยครีมเข้ม ดังนั้นทุกส่วนของเค้ก ขอบที่ไม่สม่ำเสมอของบิสกิตราบด้วยมีดคม
5. จาระบีเค้กที่ได้จากทุกด้านและตกแต่งด้วยการทาสีบนพื้นผิวของหน้าปัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ละลายแถบช็อกโกแลตสีดำบนอ่างน้ำและวาดตัวเลขและลูกศรโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

สูตรสำหรับเค้กกาแฟกับวอลนัท

สูตรนี้ง่ายกว่า - การปรุงอาหารนี้ใช้เวลามากน้อยกว่าก่อนหน้านี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ไก่ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วอลนัท (แกน) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ชีส mascarpone - 120 กรัม
• กาแฟละลายได้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียม:

1. เปิดเตาอบก่อน 180 องศา
2. ในชามลึกใส่แป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, 3/4 เนยและไข่ ตีทั้งหมดนี้จนเรียบ;
3. ละลายในสองช้อนโต๊ะน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟที่ละลายน้ำได้และใส่แป้งโรยหน้าลงในแป้ง แบ่งแป้งเป็นสองชิ้นและอบในเตาอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ เวลาในการเตรียมเปลือกโลกหนึ่ง ๆ คือ 30-35 นาที เค้กระบายความร้อนเย็นและตัดให้เป็นส่วนเท่า ๆ กัน
4. ในขณะที่ทำขนมเค้กอบครีม การทำเช่นนี้ในชามแส้ส่วนที่เหลือของเนยด้วยชีส mascarpone ละลาย 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดและเพิ่มในชามด้วยเนยและชีส ผัดให้ละเอียดอีกครั้ง ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆใส่น้ำตาลผงและตีผสม - ครีมพร้อม;
5. วางบนเค้กพร้อมจานหล่อลื่นแต่ละครีม เค้กตกแต่งด้วยชิ้นวอลนัทเช่นเดียวกับในภาพ:

ปีใหม่หวาน!