ผสมกับสลัดไก่ในสูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศสใช้ไก่ confit ท้อง Confit เป็นวิธีการในการเตรียมซึ่งในสัตว์ปีก (เป็ดส่วนใหญ่) หรือผลพลอยได้ที่อุณหภูมิต่ำจะมีตุ๋นเป็ดและน้ำผลไม้เป็นเวลานาน มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเช่น tushyonka ของเราภายใต้ชั้นของไขมันในการปรุงอาหารที่ถูกที่ มักใช้ในเนื้อสลัดทั้งเนื้อสัตว์และ confitures ของ confit ซึ่งเป็นอิสระจากไขมัน ฉันคิดว่าการจัดเตรียม confit นั้นยาวเกินไปและมันเป็นเรื่องยากที่จะหาไขมันเป็ดดังนั้นการบันทึกสูตรทั้งหมดของเดิมฉันแทนที่กระเพาะอาหารที่มีคนยึดมันก็เปิดออกอร่อยมาก
ส่วนผสม:- สตูว์ไก่ 150 กรัม
- หัวบีท 1 ชิ้น
- สลัดสีเขียว 1 อัน
- เชอร์รี่มะเขือเทศ 4 ชิ้น
- ขนมปังขาว 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิก
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับสลัดให้เอาใบสลัดผักสดบีทรูทและโพรงหัวใจไก่ (เรียกว่าสะดือ) มะเขือเทศเชอร์รี่ขนมปังขาวสำหรับแคร็กเกอร์ น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและพริกไทยสำหรับซอส "vinaigrette"
- ขั้นที่ 2 ตัดหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือวางแผนไว้ที่เครื่องหั่นย่อย
- ขั้นที่ 3 กระเพาะอาหารไก่ต้มให้อ่อนนุ่มตัดผ่านแผ่นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 4 เชอร์รี่มะเขือเทศขึ้นอยู่กับขนาดหั่นเป็น 4 หรือ 6 lobules
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดชิ้นเนื้อออกจากชิ้นก้อนแล้วตัดเป็นก้อนตักโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกใส่น้ำตาลในกระทะ
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยลงในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในชาม
- ขั้นตอนที่ 7 ใบสลัดผักสดแห้งบนกระดาษเช็ดทำความสะอาดชิ้นส่วนบนจาน (ไม่ตัดผักสลัดด้วยมีดเธอไม่ยอมติดต่อกับโลหะ)
- ขั้นที่ 8 ใส่ beets ในสลัด
- ขั้นที่ 9 วางกระเพาะอาหารไก่ไว้ตรงกลาง
- ขั้นตอนที่ 10 เพิ่ม wedges ของมะเขือเทศเชอร์รี่และเทซอสเหนือ ไม่ผสมก็ทำกับอาหาร
- ขั้นตอนที่ 11 เสร็จสิ้นส่วนประกอบด้วย croutons ปิ้งขนมปัง ส่วนผสมที่ได้จากการทำแบบฟอร์มนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติดั้งเดิมใหม่