- ปลาเค็มเค็ม - 200 กรัม
- แครอท - 3 ชิ้น
- Leek - 1 ชิ้น
- กำมือของถั่ว - 1 ชิ้น
- กำมือของถั่วเขียว - 1 ชิ้น
- champignons - 100 กรัม
- ครีม - 200 มิลลิลิตร
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- ขนมพัฟ - 1 ชิ้น
- เนย - - เพื่อรสชาติ
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย - - เพื่อรสชาติ
วันก่อนล้างปลาเค็มภายใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นใส่ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและแช่ค้างคืน เอาปลาออกจากน้ำแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ น้ำไม่ควรเดือดมิฉะนั้นปลาจะกลายเป็นยาง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เมื่อปลากลายเป็นขุ่น - ได้รับมัน ปล่อยให้เย็นและแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลบผิวหนังและกระดูกออก ตัดวงกลมขนมพัฟขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. ให้กว้างกว่าแท่งของคุณ ปกคลุมด้วยไข่แดงวิปปิ้งคุณสามารถทำรูปแบบจากด้านบนเอาออกในตู้เย็น ปอกเปลือกล้างและตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน หัวผักกาดเล็ก ๆ สับกระเทียม ตัดถั่วเขียวเป็นขนาดเล็ก แครอทเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก ถั่วเขียวสะอาดเท่านั้นก็จะถูกเพิ่มในรูปแบบดิบของมัน ต้มน้ำเกลือ หั่นหัวผักกาดของคุณลงในน้ำเดือดจนเกือบจะพร้อมกรอบเล็กน้อย จากนั้นก็เอาไปใส่ในน้ำเย็นทันที เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ทำเช่นเดียวกันกับผักทั้งหมด (ยกเว้นถั่วเขียว) เปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะละลายเนยบางและเพิ่มเห็ดทอด 2 - 3 นาทีเมื่อความร้อนสูง เมื่อพร้อมแล้วเติมน้ำมะนาวเกลือพริกไทย หลังจากที่ผักทั้งสุกและแห้งแล้วใส่เนยลงบนกระทะละลายและเพิ่มหอมแดงที่สับ ทอด 1 นาทีใส่เกลือพริกไทยและผักทั้งหมดคนให้เข้ากัน ไม่ปรุงอาหารมากขึ้นเพียงผสมส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียสเติมน้ำซุปด้วยส่วนผสมของผักและปลา เทลงในช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหยิกของเกลือและพริกไทย ทำให้ขอบของน้ำซุปตึงด้วยน้ำ ใส่วงกลมขนมพัฟไว้ด้านบน ค่อยกระชับและยึด ทำเช่นเดียวกันกับทุกคนและวางลงบนถาดอบ คุณสามารถใช้ไส้แก้วจากแยมเช่น ใส่ในเตาอบจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟ: 6