Machu Picchu ไม่ใช่ความมหัศจรรย์ของโลกที่ได้มาจากอินคาเท่านั้น สินทรัพย์ทางวัฒนธรรมที่สำคัญที่สุดอันดับสองของประเทศคืออาหารประจำชาติซึ่งตามความหลากหลายของอาหารมีคุณค่าในหนังสือกินเนสบุ๊คของระเบียน ประเพณีของอินเดียยังปกครองลูกทำอาหารในประเทศ แน่นอนชาวสเปนทำผลงานของพวกเขา แต่จากอาหารเปรูนี้กลายเป็นยิ่งอร่อยและแตกต่างกัน
ในบ้านเกิดของมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่เตรียมอาหารแบบดั้งเดิมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่พวกเขาทั้งหมดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีประวัติอันยาวนาน ใช้เวลาอย่างน้อยมันฝรั่งที่ปรากฏบนโต๊ะของเราขอบคุณโคลัมบัส เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าแหล่งกำเนิดของพืชรากไม่ได้เป็นเบลารุสเป็นคนจำนวนมากคิด แต่เปรูและมีมากกว่าสี่พันชนิดที่นี่! ตำนานพื้นบ้านกล่าวว่าศาสนาของมันฝรั่ง Inca ถูกสอนโดยพระเจ้า Viracocha ตัวเองและลูกหลานของชาวอินเดียยังคงรักประเพณีนี้ ที่นี่คุณสามารถหามันฝรั่งหวานแห้งและ carapulk (เกือบจะไม่มีวันหมดอายุ) อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ของอาหารเปรูคือข้าวโพดในข้าวโพดของเรา ที่นี่มันเต็มไปด้วยสีที่แตกต่างกัน - สีดำ, สีม่วง, สีแดงและแม้กระทั่งสีม่วงสีแดงสีเหลือง ในเกียรติของผลิตภัณฑ์หลักของประเทศเปรูได้จัดตั้งวันหยุดพิเศษในระหว่างที่มันฝรั่งและข้าวโพดกินหลายครั้งกว่าในวันปกติ
อาหารเปรู ซึ่งแตกต่างจากเผ็ดอินเดียหรือไทยค่อนข้าง "กินได้" สำหรับชาวยุโรปธรรมดา นอกจากนี้ผลงานการประดิษฐ์ของชาวอินคามีมายาวนานไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการไม่ใช่สรรพคุณทางยาเท่านั้น ชาวอินเดียไม่มีเครื่องเทศแทนพวกเขาใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรที่พวกเขารู้ กับการมาถึงของ conquistadors, มะกอกน้ำมันมะนาวกระเทียมและเครื่องเทศถูกเพิ่มลงในจาน ที่น่าสนใจในเปรูคุณจะไม่พบน้ำมะเขือเทศไม่มีปลาชนิดหนึ่งไม่มีคาเวียร์สีแดงไม่มีชาดำและแม้แต่ขนมปังดำ แต่ทรัพยากรทางทะเลที่มีชื่อเสียงได้สร้างอาหารทะเลที่อร่อยขึ้น ตัวอย่างเช่น "sebiche" - สำหรับชาวเปรูไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่เป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของประเทศซึ่งอย่างไรก็ตามมีการใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางในประเทศสเปนและประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นปลาดิบหรืออาหารทะเลเสิร์ฟในน้ำมะนาวด้วยหัวหอมและผัก และในพื้นที่ที่เป็นภูเขาป่าและชายฝั่งคุณสามารถลองตีความที่แตกต่างกันด้วยถั่วข้าวโพดและมันฝรั่ง
ทัศนคติที่เงียบสงบต่อมันฝรั่งเป็นอาหารที่ผสมผสานเข้ากับอาหารเปรูหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน "huankaina papas" หรือที่เรียกว่า "Peruvian potatoes": ปรุงในเครื่องแบบและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสีเขียวกับซอสชีสนมน้ำมะนาวครีมพริกไทย และหัวหอม แม้ในเปรูพวกเขาชอบ "salta-do" - ผักอบกับสมุนไพรในเตาอบ - จานที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับตัวเลข! ส่วนในเปรูเป็นพระราชจริงๆคุณสามารถใช้หนึ่งจานสำหรับสองหรือแม้กระทั่งสำหรับสาม แต่ทางเลือกของขนมเปรูอย่างหมดจดไม่ดีอินเดียไม่ชอบเค้ก! เพราะฉะนั้นขนมหวานแบบยุโรปส่วนใหญ่จะเสิร์ฟ แต่ถ้าคุณต้องการของแท้คุณสามารถลอง "Masa Morra Morad" - พุดดิ้งทำจากข้าวโพดสีม่วงกับอบเชยและกานพลู และแน่นอนดื่มเครื่องดื่มค็อกเทล "Pisco sur" จากวอดก้าองุ่นมะนาวและไข่แดง "Pisco sur" โดยวิธีการที่ยังมีวันหยุดของตัวเองเช่นสัญลักษณ์แห่งชาติของประเทศพร้อมกับมันฝรั่งและข้าวโพด
หนูตะเภากับโคคา
หนูขนหนูสำหรับเรา - สัตว์เลี้ยงและในเปรู - แหล่งที่มาของโปรตีน หนูตะเภากินอินคาในระหว่างและหลังอินคา หมูทอดหมูรมควันและหมูย่างขายตรงบนท้องถนนทำให้เกิดอาการมึนงงในหมู่ชาวยุโรป ผลไม้กุย (ตามที่เรียกว่าที่นี่) พร้อมกับแสงสว่างที่กินได้ซึ่งจะอยู่ภายใต้แขนของพวกเขา - ไม่พบแหล่งที่ดีที่สุดของเนื้อสัตว์ตามที่ชาวเปรูกล่าว ดังนั้นเทศกาลของหนูตะเภากลายเป็นแบบดั้งเดิมที่นี่ ในงานเทศกาลการแข่งขันและการแข่งขันจะจัดขึ้น: สำหรับหนูตะเภาที่หนักที่สุดเร็วและสง่างามที่สุด ดีจานมงกุฎคือ "kui ay bin" (หมูตะเภาทอดกับมันฝรั่งและข้าวโพด) และแน่นอนเราไม่สามารถล้มเหลวในการพูดถึงใบโคคา ในเปรูพวกเขาจะขายในตลาดในถุงขนาดใหญ่โดยน้ำหนักในขณะที่เรามีเมล็ด สำหรับชาวเปรูนี้หมายถึงทุกโอกาส โค้กคายความอดอยากออกซิเจนปวดศีรษะอาการจุกเสียดอุณหภูมิความเมื่อยล้าและความอ่อนแอ มันถูกชงเป็นชาและเพิ่มสลัดและเครื่องดื่มค็อกเทล น่าแปลกใจที่วันหยุดของโคคายังไม่ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการในระดับแม้ว่าสำหรับเปรูง่ายก็ยังคงตลอดทั้งปี
ค๊อกเทล "Pisco Sur"
ต่อการแสดง:
0.5 มะนาว
1 ไข่แดง
1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง (หรือน้ำตาล)
50 มล. วอดก้าองุ่น Pisco
ละลายน้ำตาลในวอดก้าองุ่นและเพิ่มน้ำมะนาว ส่วนผสมที่ได้ถูกเทลงในเครื่องปั่น ใส่ไข่แดงและน้ำแข็งบดลง 3/4 ถ้วย ปัดจนน้ำแข็งละลาย เสิร์ฟในแก้ว
Sebiche
สำหรับ 2-4 มื้อ
500 กรัมกุ้งปอกเปลือก
น้ำมะนาว 3 ใบ
น้ำผลไม้จาก 3 มะนาว
100 กรัมของแตงกวา
100 กรัมหัวหอมสีแดงบด
1 พริก (ไม่มีเมล็ด)
200 กรัมของมะเขือเทศ
1 อะโวคาโด
1/2 พวงของผักชี
ให้กุ้งต้มเพิ่มน้ำมะนาวและมะนาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแตงกวาหอมแดงสับและพริก ถอดตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากห่อด้วยกุ้งแล้วใส่ชิ้นมะเขือเทศอะโวคาโดและผักชีสับขนาดใหญ่ ผัดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส กระจาย sebiche ใน kremanki