การขาดสารไอโอดีนผลกระทบต่อสุขภาพมนุษย์มาตรการป้องกัน

การขาดสารไอโอดีนเป็นที่รู้จักกันดีไม่ใช่เฉพาะกับแพทย์ แต่ยังรวมถึงประชากรทั่วไป ส่วนใหญ่เกิดจากการโฆษณาโพแทสเซียมไอโอไดด์และผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน อะไรคือสถานการณ์จริง? การขาดสารไอโอดีนจะส่งผลต่อสุขภาพของผู้คนได้อย่างไร? ทุกคนควรจะเตรียมไอโอดีน "เพื่อสุขภาพจิตใจและการเจริญเติบโต" ในแถว? ปัจจุบันคนมีความกังวลเกี่ยวกับการขาดสารไอโอดีนผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์มาตรการป้องกัน ลองพิจารณาคำถามเหล่านี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ขาดสารไอโอดีน

ปัจจุบันมีผู้คนกว่า 1.5 พันล้านคนอาศัยอยู่ในภาวะขาดสารไอโอดีน 655 ล้านคนมีโรคคอตีบ 43 ล้าน - ปัญญาอ่อนเนื่องจากการขาดสารไอโอดีน ปัญหาการขาดสารไอโอดีนเป็นเรื่องที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับเรา ในทางปฏิบัติทุกที่ทุกแห่งมีการขาดสารไอโอดีนในดินและน้ำ อาหารท้องถิ่นไม่เพียงพอ มีการแพร่กระจายกว้างของโรคคอพอกซึ่งเป็นเวลาหลายปีได้รับการพิจารณาเกณฑ์ที่เชื่อถือได้ของการขาดสารไอโอดีน การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการในประเทศส่วนใหญ่ของเครือจักรภพได้พิสูจน์ว่าประชากรของการขาดสารไอโอดีนมีความรุนแรงปานกลาง

การขาดสารไอโอดีนมีผลกระทบในทางลบต่อสุขภาพของผู้คน เด็กวัยรุ่นหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้รับผลกระทบโดยเฉพาะ โรคที่เกิดจากการขาดไอโอดีนไม่เพียง แต่ทำลายโครงสร้างและหน้าที่ของต่อมไทรอยด์เท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปสู่การละเมิดการมีเพศสัมพันธ์การก่อตัวของความผิดปกติ แต่กำเนิดของพัฒนาการการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และการตายของเด็กลดลงอย่างมีนัยสำคัญในศักยภาพทางปัญญาและวิชาชีพของทั้งประเทศ คำถามเกิดขึ้น - ทำไมในร่างกายมนุษย์สามารถขาดสารไอโอดีน? เหตุผลหลักคืออุปทานที่ไม่เพียงพอเนื่องจากมีปริมาณอาหารและน้ำต่ำ แต่มีเหตุผลอื่น ๆ :

•การดูดซึมไอโอดีนในทางเดินอาหาร

•การละเมิดกระบวนการดูดซึมไอโอดีนโดยต่อมไทรอยด์ข้อบกพร่องทางพันธุกรรมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์

•ขาดสภาพแวดล้อมและผลิตภัณฑ์อาหารของจุลินทรีย์หลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญคือการขาดซีลีเนียมสังกะสีโบรมีนทองแดงโคบอลต์โมลิบดีนัม และยังมีส่วนเกินของแคลเซียมฟลูออรีนโครเมียมแมงกานีส

•การปรากฏตัวในสภาพแวดล้อมของปัจจัย "zobogenic" ที่อาจมีผลต่อสถานะของต่อมไทรอยด์

คิดเกี่ยวกับมัน! เนื้อหาของไอโอดีนในร่างกายมนุษย์ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศของเราไม่เกิน 15-20 มิลลิกรัม ในขณะที่ความต้องการในชีวิตประจำวันอยู่ที่ 100-200 ไมโครกรัม อย่างไรก็ตามอาหารที่กินมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีนและใช้ยาที่มีไอโอดีนยังไม่คุ้มค่า การเพิ่มไอโอดีนเป็นอันตรายอย่างที่ขาด ปริมาณที่มากเกินไปคือ 1000 และมากกว่า mcg / วัน

ผลของการขาดสารไอโอดีนต่อสุขภาพของมนุษย์

สาเหตุหลักของโรคเนื่องจากการขาดไอโอดีนเป็นปริมาณไอโอดีนที่ไม่เพียงพอจากสิ่งแวดล้อมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์และสัตว์ ไอโอดีนเป็นจุลินทรีย์ที่สำคัญมากสำหรับมนุษย์ เป็นส่วนหนึ่งของโมเลกุลของฮอร์โมนไทรอยด์ - thyroxine และ triiodothyronine จากอาหารไปสู่ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ไอโอดีนมาในรูปของไอโอไดด์อินทรีย์ซึ่งมีเลือดแทรกซึมเข้าไปในอวัยวะต่างๆและเนื้อเยื่อและสะสมในต่อมไทรอยด์ ที่นี่ถึงร้อยละ 80 ของไอโอดีนที่มีอยู่ในร่างกายมีความเข้มข้น ทุกวันต่อมไทรอยด์จะหลั่งฮอร์โมนไทรอยด์ฮอร์โมน 90-110 μgและ 5-10 μgของไตรโอโดรทรอนิน ฮอร์โมนเหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมากเพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมสำคัญของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณปรับตัวให้เข้ากับปริมาณไอโอดีนที่ลดลงจากสิ่งแวดล้อม แต่ด้วยการขาดสารไอโอดีนเรื้อรังมีการละเมิดกลไกการปรับตัวการสังเคราะห์ฮอร์โมนลดลงและโรคต่างๆเกิดขึ้นในร่างกาย

การมีส่วนร่วมสำคัญในการก่อตัวของภาวะขาดสารไอโอดีนเกิดจากการขาดซีลีเนียมในร่างกาย ซีลีเนียมยังมีขนาดเล็กในดินของเราและด้วยเหตุนี้ในอาหารตามธรรมชาติ พิสูจน์ให้เห็นว่าเมื่อการขาดสารไอโอดีนและซีลีเนียมรวมเกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมน มีความรุนแรงขึ้นของ hypothyroidism นอกจากนี้การขาดแคลนซีลีเนียมกระตุ้นให้เกิดการตายของเยื่อบุผนังไทรอยด์

การพัฒนาของคอพอกยังได้รับการส่งเสริมด้วยยาบางชนิด ได้แก่ sulfonamides จำนวนยาปฏิชีวนะ และยังเป็นพืชตระกูลกะหล่ำ: ผักกาดขาวเมล็ดกะหล่ำปลีข้าวโพดหน่อไม้มันฝรั่งหวานและอื่น ๆ Flavonoids เป็นสารประกอบที่มีเสถียรภาพซึ่งพบในผลไม้ผักธัญพืช: ลูกเดือยถั่วถั่วลิสง สารฟีนอลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตรเช่นยาฆ่าแมลงและสารเคมีกำจัดวัชพืช สารพิษที่มีอยู่ในควันบุหรี่สิ่งปฏิกูลของอุตสาหกรรมถ่านหิน

ในภาวะการขาดสารไอโอดีนเรื้อรังการผลิตไทรอยด์ฮอร์โมน thyroxin และ triiodothyronine ลดลง ในเวลาเดียวกันการหลั่งของฮอร์โมนไทรอยด์จะถูกกระตุ้นโดยงานของมันคือการกระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนพื้นฐาน ฮอร์โมนที่กระตุ้นต่อมไทรอยด์ส่วนเกินจะส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของต่อมไทรอยด์ เป็นผลให้เกิดคอพอกซึ่งเป็นเวลาหลายปีได้รับการยกย่องว่าเป็นเทียบเท่าโดยตรงทางคลินิกของการขาดสารไอโอดีน อย่างที่คุณเห็นผลกระทบจากการขาดสารไอโอดีนสำหรับสุขภาพมนุษย์เป็นเรื่องที่น่าเศร้ามาก

มาตรการป้องกันการขาดสารไอโอดีน

เนื่องจากความชุกของโรคสูงที่เกิดจากการขาดสารไอโอดีนและผลกระทบเชิงลบอย่างมากต่อสุขภาพโดยเฉพาะเด็กวัยรุ่นและสตรีตั้งครรภ์ชุมชนโลกถูกมอบหมายให้ขจัดความบกพร่องในการขาดสารไอโอดีนในโลก ในหลายประเทศได้มีการพัฒนาโปรแกรมการกำจัดสารไอโอดีนของรัฐ พื้นฐานของยุทธศาสตร์นี้เพื่อเตรียมการสำหรับการป้องกันโรคเป็นหลักนั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักของผลในเชิงบวกของเกลือเสริมไอโอดีน คณะกรรมการระหว่างประเทศเกี่ยวกับการศึกษาความผิดปกติของการขาดสารไอโอดีน ICCIDD แนะนำวิธีการป้องกันที่ดีที่สุดนี้

การใช้เกลือเสริมไอโอดีนเป็นมาตรการหลักในการป้องกันการขาดสารไอโอดีน โรงงานเกลือจำนวนมากผลิตเกลือไอโอดีนที่มีคุณภาพสูงเพียงพอที่เข้าสู่เครือข่ายการขาย เกลือเสริมไอโอดีนมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบกิจการจัดเลี้ยงสาธารณะและในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ได้แก่ ขนมปังไส้กรอกขนม การประยุกต์ใช้ในการผลิตอาหารทารกได้เริ่มขึ้นแล้ว

เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของกิจกรรมต่อเนื่องได้มีการพัฒนาระบบการตรวจติดตามด้านสุขอนามัยและทางการแพทย์ หน่วยงานด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาควบคุมเนื้อหาไอโอดีนในเกลืออย่างต่อเนื่องในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารบนฐานในร้านค้าในสถานบริการจัดเลี้ยงสาธารณะในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนและในสถาบันทางการแพทย์และการป้องกัน มีการตรวจสอบปริมาณไอโอดีนในอาหารของผู้อยู่อาศัย

เกลือไอโอดีนทำไม?

เกลือเป็นแร่ธาตุเดียวที่เติมเข้าไปในอาหารโดยไม่ต้องใช้สารเคมีเป็นพิเศษ

เกลือถูกใช้โดยทุกส่วนของสังคมโดยไม่คำนึงถึงสถานะทางสังคมและเศรษฐกิจ

การบริโภคเกลือลดลงในช่วงแคบ (5-15 กรัมต่อวัน) และไม่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลอายุเพศ

•ด้วยเทคโนโลยีการเสริมไอโอดีนในเกลือที่ถูกต้องจึงไม่สามารถกินไอโอดีนที่ให้ยาเกินขนาดและทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้

เกลือเสริมไอโอดีนมีราคาไม่แพงและสามารถใช้ได้กับทุกคน

วิธีการเก็บและใช้เกลือเสริมไอโอดีน

เกลือไอโอดีนยังคงรักษาสมบัติทางการแพทย์ไว้ได้ 3-4 เดือน ดังนั้นเมื่อซื้อเกลือให้แน่ใจว่าได้ดูที่วันที่ผลิต

ไอโอดีนระเหยจากเกลือถ้าเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง (ในภาชนะเปิดที่มีความชื้นสูง) หมายความว่าที่บ้านแพคเกจที่มีเกลือควรจะทันทีเทลงในขวดที่มีฝาปิดหนาแน่นและนำออกไปจากหม้อต้มและอ่างล้างมือ ถ้าเกลือยังคงเปียกอยู่ในก้อนเป็นแน่นอนเป็นไปได้ที่จะใช้ แต่นี้จะไม่เป็นเกลือเสริมไอโอดีน แต่ธรรมดา

•ด้วยความร้อนและการต้มให้เดือดของไอโอดีนมากขึ้นเกลือจะระเหยกลายเป็นไอ ดังนั้นเกลือจานที่มีเกลือเสริมไอโอดีนก่อนเสริฟ

ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนเมื่อแตงกวาดองกะหล่ำปลีเห็ด ดองสามารถหมักและได้รับรสขม

อะไรคือผลของการทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อลดการขาดสารไอโอดีน? ผลการตรวจสอบทางการแพทย์บ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงทางบวกของปริมาณไอโอดีน งานวิจัยนี้มีพื้นฐานอยู่บนการศึกษาตั้งแต่ปี 2542 ถึง 2550 ในบริเวณที่มีการใช้เกลือเสริมไอโอดีนการมีไอโอดีนเพิ่มขึ้นเฉลี่ยจาก 47 ไมโครกรัม / ลิตรในปี 2542 เป็น 174 ไมโครกรัม / ลิตรในปี 2550 และนี่เป็นไปตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก

โพแทสเซียมไอโอไดด์

ดังนั้นวิธีการเกี่ยวกับ "ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก - สำหรับสุขภาพจิตใจและการเจริญเติบโต"? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ 6 กรัมเกลือไอโอดีนที่มีคุณภาพมีความต้องการไอโอดีนทุกวัน ดังนั้นการใช้งานจึงสามารถแก้ปัญหาได้ อย่างไรก็ตามกลุ่มที่มีความเสี่ยง (เด็กวัยรุ่นหญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร) ต้องการปริมาณไอโอดีนที่เพิ่มขึ้น พวกเขาได้รับการส่งเสริมให้บริโภคอาหารเสริมที่มีไอโอดีนเพิ่มขึ้นด้วย และยังมีการเตรียมโพแทสเซียมไอโอไดด์ โพแทสเซียมไอโอไดด์เป็นตัววัดที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันการขาดสารไอโอดีน มีคำแนะนำจากกลุ่มผู้เชี่ยวชาญของ WHO และ UNICEF ในการบริโภคโพแทสเซียมไอโอไดด์ตามประเภทประชากรที่แตกต่างกัน:

•เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี - อย่างน้อย 90 ไมโครกรัม / วัน; ปริมาณไอโอดีนเพียงพอ - 180 ไมโครกรัมต่อวัน

•หญิงตั้งครรภ์ - อย่างน้อย 250 μg / วัน; ปริมาณไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอคือ 500 ไมโครกรัมต่อวัน

•สตรีที่ให้นมบุตร - อย่างน้อย 250 mcg / day; ปริมาณไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอคือ 500 ไมโครกรัมต่อวัน

อย่างไรก็ตามไม่ต้องพึ่งพาข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากรับประทานโพแทสเซียมไอโอไดด์หรือใช้อาหารเสริมแล้วเด็ก ๆ จะเติบโตและฉลาดขึ้นอย่างรวดเร็ว จุดทั้งหมดไม่ได้เป็นเฉพาะในไอโอดีนเท่านั้น ถ้าเด็กของคุณมีปัญหากับการพัฒนาด้านสุขภาพจิตเขาก็ล่าช้าในการเจริญเติบโตและในการศึกษาว่า "มีดาวไม่มากพอจากท้องฟ้า" จำเป็นต้องยอมรับว่า: การขาดไอโอดีนนี่คือการตำหนิอย่างน้อยที่สุด มีเหตุผลอื่นที่สำคัญกว่า

ระดับของการขาดสารไอโอดีนสามารถประเมินได้ว่าน้อยที่สุดหรือเป็นเส้นเขตแดน ดังนั้นการใช้โพแทสเซียมไอโอไดด์เตรียม (เป็นการดีที่ปรึกษาแพทย์ล่วงหน้า) คุณไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ที่มีไอโอดีน หรือในเวลาเดียวกันยันอาหารเสริมด้วยไอโอดีน หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการใช้งานผิดปกติพวกเขาสามารถพิจารณามาตรการเพิ่มเติมเมื่อใช้เกลือเสริมไอโอดีน ในเวลาเดียวกันการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยไอโอดีน (คะน้าทะเลปลาทะเลลูกพลับไข่วอลนัท) ปัจจุบันยังไม่ถือว่าเป็นวิธีการป้องกันที่ดีที่สุด ความจริงก็คือเนื้อหาของไอโอดีนในพวกเขาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายเงื่อนไขของการเพาะปลูกและการเก็บรักษา นั่นคือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ได้อย่างถูกต้องการไหลของไอโอดีนเข้าไปในร่างกาย

เราได้ตรวจสอบการขาดสารไอโอดีนในรายละเอียดที่ดีผลกระทบต่อสุขภาพมนุษย์มาตรการป้องกัน เคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับชาวเมืองและเขตพื้นที่ขนาดใหญ่ที่มีสภาพแวดล้อมที่ไม่สมบูรณ์ ผู้ที่อาศัยอยู่ในดินแดนที่ถูกปนเปื้อนโดยการฉายรังสีเพียงอย่างเดียวก็มีความจำเป็นต้องใช้เกลือเสริมไอโอดีนโพแทสเซียมไอโอไดด์และผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยไอโอดีน