- เนย - ถ้วย 3/4
- น้ำตาลผง - 1 แก้ว
- มะนาว, ขูดผิวละเอียด - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 2 รายการ ช้อน
- สารสกัดวานิลลา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- แป้ง - 1 3/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด - 2 ศิลปะ ช้อน
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
ตีเนยและ 1/3 ถ้วยน้ำตาลผงในชามผสมเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลาง เพิ่มมะนาวน้ำมะนาวและวานิลลาผสม ผสมแป้งข้าวโพดและเกลือลงในชาม เติมส่วนผสมน้ำมันผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่ง วางแต่ละครึ่งบนแผ่นกระดาษ parchment ทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนา 6 มม. นำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 175 องศา เอากระดาษออกตัดวงกลมทดสอบ วางคุกกี้ไว้บนกระดาษ parchment ที่ระยะห่าง 2.5 ซม. อบคุกกี้ให้สว่างสีทองประมาณ 13 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยตั้งแต่ 8 ถึง 10 นาที โรยผงน้ำตาลที่เหลืออยู่ด้วยบิสกิตอุ่น ๆ คุกกี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึง 2 สัปดาห์
เสิร์ฟ: 36