- มันฝรั่ง - 330 กรัม
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 1 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง - 1 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 2 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
- อบเชย - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เนย - 10 ศิลปะ ช้อน
- buttermilk - 1/3 แก้ว
1. ลอกมันฝรั่งออกและหั่นเป็นก้อน เชือดเนย เตรียมมันเทศในกระทะขนาดกลางที่มีน้ำเดือดเค็มจนสุกจาก 8 ถึง 10 นาที 2. เทน้ำลงให้สะอาดเพิ่มเปลือกส้มและผสมให้เข้ากันดีกับมันฝรั่งบด วางกระทะไว้ที่ด้านล่างของเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา หล่อลื่นด้านล่างและผนังของจานอบด้วยน้ำมัน 3. ผสมแป้งและส่วนผสม 7 อย่างต่อไปนี้ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มก้อนเนยและผสมจนส่วนผสมดูเหมือนว่าเศษใหญ่ 4. ตี 3/4 ถ้วยน้ำซุปข้นของมันฝรั่งหวานและ buttermilk ในชามขนาดกลาง เติมแป้งลงในส่วนผสมผสมกับส้อม 5. วางแป้งบนพื้นผิวที่เทแป้งและม้วนไว้ในวงกลมที่มีความหนา 2.5 ซม. ใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบกลมหรือรูปทรงกลมตัดบิสกิตโรยด้วยเครื่องตัดแป้งหลังจากหั่นแต่ละชิ้น เก็บส่วนที่เหลือของแป้งและม้วนกลับเข้าไปในวงกลม 2.5 ซม. หนาตัดออกบิสกิต 6. ใส่คุกกี้ลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วจาระบีกับเนยละลาย อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีในแบบฟอร์ม 7. ตัดแต่ละคุกกี้ครึ่งข้าม หล่อลื่นครึ่งล่างของคุกกี้กับน้ำผึ้งเนยแล้วใส่ชิ้นแฮมลงด้านบนและปิดด้วยครึ่งหลังของขนม
เสิร์ฟ: 10