- ธนาคารของมะเขือเทศทั้งในน้ำซุปข้น - 1 ชิ้น (900 กรัม)
- jalapeno - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น (เล็ก)
- กระเทียม - 3 ซี่
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ธนาคารของถั่วสีดำ - 1 ชิ้น (570 กรัม)
- แป้งข้าวโพดเหลือง - 1/2 ถ้วย
- ชีสพริกไทยแจ็ค - 1 แก้ว
- ยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา
- พริก poblano - 4 ชิ้น (ใหญ่)
1. ล้าง jalapeno และเอาเมล็ดออก สับหลอดไฟอย่างประณีต เอากานพลูสองกลีบและสับ 1 กานพลู ล้างถั่วภายใต้น้ำเย็นและแห้ง ตัดน้ำพริกพริกในครึ่งและเอาเมล็ดออก เปิดเตาอบที่ 220 องศา 2. ในเครื่องปั่นให้เทมะเขือเทศลงใน puree, jalapeno, ครึ่งหลอดและกลีบกระเทียม 2 กลีบจนได้เนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ 3. เทซอสลงในจานอบและวางไว้ 4 ในชามขนาดกลางผสมถั่วสีดำ, แป้ง, ชีสขูด 1/2 ถ้วย, หัวหอมที่เหลือสับกระเทียมยี่หร่าและน้ำ 3/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5. แบ่งส่วนที่เติมระหว่าง 4 พริก poblano 6. ใส่พริก poblano ในจานอบด้วยซอส โรยชีสที่เหลือ 1/2 ถ้วยด้านบน 7. ปิดฝาครอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม นำพริกลงไปในเตาอบประมาณ 45 นาที 8. ถอดฟอยล์ออกแล้วต้มต่อจนซอสเน่าแข็งและชีสจะเปลี่ยนเป็นสีทองประมาณ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสริฟ
เสิร์ฟ: 4