- ไก่ - 1 ชิ้น
- หมู - 30 กรัม
- เบคอน - 10 กรัม
- ลิ้นต้ม - 10 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 3 รายการ ช้อน
- ครีมเปรี้ยว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- วุ้น - 2 ช้อนชา
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
เนื้อไก่เป็นเนื้อไก่ยัดไส้ด้วยไก่ย่างหมูเบคอนและลิ้น การเตรียม: ทำความสะอาดไก่ขูดและเผา แล้วล้างออกและแห้ง ตัดเนื้อจากด้านหลังไปที่กระดูกเบา ๆ เอามันออกด้วยผิวหนังจากไก่ทั้งตัว พยายามที่จะไม่ให้เกิดความเสียหายผิว เยื่อกระดาษจากผิวหนังและตีด้วยค้อนสำหรับเนื้อสัตว์ วางผิวหนังบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาด ๆ ใส่เนื้อเยื่อสับและเนื้อสับ (สูตรด้านล่าง) ม้วนม้วนให้แน่นด้วยผ้าเช็ดปากและพันขอบด้วยเกล็ดครัวใน 2-3 ที่ เพื่อให้เนื้อสับตัดลิ้นเป็นก้อน หมูสับไขมันและสับเยื่อไก่ในตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่นมเกลือพริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ จากนั้นเพิ่มภาษา ม้วนไก่ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำซุปไก่เย็น, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและนำไปต้ม ครอบคลุมและปรุงอาหารสำหรับ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผ้าเช็ดปากควรตกหลังไก่ เย็นลงถึง 30-40 ° C โดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุป จากนั้นให้นำออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเล็ก ๆ จนเย็น ขยายการบรรจุหั่นเป็นชิ้นและเสริฟ ถ้าต้องการคุณสามารถเทวุ้นไฟที่ด้านบนได้ เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาเค็มหรือแตงกวาดองและพลัมดอง
เสิร์ฟ: 4