- มะเขือเทศ - 1,3 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- กานพลูขนาดใหญ่ของกระเทียม - 2 ชิ้น (หรือ 4 ขนาดเล็ก denticles)
- ใบโหระพาสด - 1 ช้อนชา (หรือช้อนชา 1/4 แห้ง)
- พริกแดง - 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่หรือผัก - 4 แก้ว
- ขนมปังปิ้งข้าวขนมปังปิ้ง - 4 ชิ้น (ด้านบน)
- หัวหอมดิบขูด - 1 st ช้อน (ปลาย)
- ชีส - แก้ว 1 แก้ว (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส (ด้านบน)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ห่อกานพลูกระเทียมกับอลูมิเนียมฟอยล์ มะเขือเทศหั่นครึ่ง ใส่มะเขือเทศลงบนถาดอบขนาดใหญ่ โรยเกลือและพริกไทย เทมะเขือเทศลงในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงในฟอยล์ อบจนมะเขือเทศเป็นสีน้ำตาลและกระเทียมอ่อนมากประมาณ 1 ชั่วโมง อ่อนเล็กน้อย 2. ขยายกระเทียม ใส่กระเทียมมะเขือเทศและของเหลวที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการผิงลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมในกระทะขนาดกลางแล้วใส่โหระพาพริกแดงและน้ำซุปลงไปต้มให้ความร้อนลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาที ลบออกจากความร้อนและเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส เปิดเตาอบที่ 175 องศา วาง 4 ชามหรือแก้วลงบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยฟอยล์ เติมขันด้วยน้ำซุป 4. ใส่หัวหอมขูดลงในซุป ผัดไขมันขนมปังด้านหนึ่งกับน้ำมันหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่น้ำมันลงในชามแต่ละใบ โรยชีสขูดที่ด้านบนของเครื่องขูดขนาดใหญ่ 5. ผิงซุปในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนชีสละลายและเริ่มฟ่อ 6. เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งชีสทันที ซุปสามารถจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า 1 วันเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นก่อนเสริฟ
เสิร์ฟ: 4